내고향 안동

<IMG style="WIDTH: 709px; FLOAT: none; HEIGHT: 470px; CLEAR: none" id=A_166655364C9D58266AD97B class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/166655364C9D58266A" width=500 height=428 actualwidth="500" id="A_166655364C9D58266AD97B"/> 키위를 넣어 만든 소고기 산적 ^^    내고향님 반가워요. 설날에 하는 소고기산적 한번 올려 달라고 하셔서 지난해 제가 하던 걸 사진을 찍어 봤어요 모든 제사음식은 지방 특색이나 집안 풍습에 따라서 다르더라구요.   산적도 상어고기로 하는 돔베기나 말린 홍합으로 하는 홍합산적등~~~ 우리집은  주로 소고기산적과 상어돔베기 산적을  마이 한답니다.   먼저 소고기를 간장과 설탕에 재워둔 뒤 졸이는 방법으로 하는데요. 마지막에 물엿으로 윤기를 내어 주는게 중요하죠. 간만 잘 맞추어서 하면 흡사 밑반찬으로 좋은 장똑똑이처럼 맛깔진 고기산적이 된답니다.   울 아이들은 졸여내고 남은 간장에  밥을 비벼서 너무 잘 먹어요. 짭짤하고 달큰한 맛이 입맛에 딱!!! 이라네요 ㅋㅋㅋ    재료: 소고기 홍두께살300g,간장1컵,물2컵,설탕2큰술,물엿,통깨     <IMG style="WIDTH: 711px; FLOAT: none; HEIGHT: 476px; CLEAR: none" id=A_176655364C9D58266BC003 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/176655364C9D58266B" width=500 height=441 actualwidth="500" id="A_176655364C9D58266BC003"/> 소고기는 맛살보다 조금 넓게 썰어서 부드럽게 눌러 옵니다. 식육점에서 눌러 오면 되겠죠.  <IMG style="WIDTH: 710px; FLOAT: none; HEIGHT: 450px; CLEAR: none" id=A_186655364C9D58266CF422 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/186655364C9D58266C" width=500 height=447 actualwidth="500" id="A_186655364C9D58266CF422"/> 키위를 1/3만 갈아서 넣어주면 연육 작용으로 고기가 부드러워져요. 키위를 너무 많이 넣으시면 안되요. 고기가 흘러 내린답니다.  <IMG style="WIDTH: 708px; FLOAT: none; HEIGHT: 497px; CLEAR: none" id=A_196655364C9D58266D6E56 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/196655364C9D58266D" width=500 height=500 actualwidth="500" id="A_196655364C9D58266D6E56"/> 분량의 소스를 만들어서 키위와 고기를 넣고 잘 재웁니다. 귀여우니는 키위를 다져서 넣었어요. 대략 3~4시간 정도 재우시면 될거 같아요 ㅎㅎㅎ  <IMG style="WIDTH: 708px; FLOAT: none; HEIGHT: 486px; CLEAR: none" id=A_116655364C9D58276ECBA6 class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/116655364C9D58276E" width=500 height=460 actualwidth="500" id="A_116655364C9D58276ECBA6"/> 후라이팬에 올리브유를 두르고요,,,  <IMG style="WIDTH: 707px; FLOAT: none; HEIGHT: 488px; CLEAR: none" id=A_126655364C9D58276F563D class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/126655364C9D58276F" width=500 height=473 actualwidth="500" id="A_126655364C9D58276F563D"/> 꼬지에 꽂은 고기와 소스를 조금 넣고 졸여줍니다.  <IMG style="WIDTH: 709px; FLOAT: none; HEIGHT: 491px; CLEAR: none" id=A_116655364C9D582770216F class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/116655364C9D582770" width=500 height=449 actualwidth="500" id="A_116655364C9D582770216F"/> 뒤집어 가면서 간장소스를 위에 끼 얹어 주면서 졸여줍니다. 아시죠 ? ㅎㅎㅎ 요리는 정성이 반이라는거~~~  <IMG style="WIDTH: 711px; FLOAT: none; HEIGHT: 511px; CLEAR: none" id=A_126655364C9D582771A4EE class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/126655364C9D582771" width=500 height=473 actualwidth="500" id="A_126655364C9D582771A4EE"/> 색이 나면서 얼추 졸여지면 물엿을 넣고 잠시만 더 졸여줍니다.  <IMG style="WIDTH: 712px; FLOAT: none; HEIGHT: 508px; CLEAR: none" id=A_136655364C9D582772740E class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/136655364C9D582772" width=500 height=472 actualwidth="500" id="A_136655364C9D582772740E"/> 이런 상태가 되면 ,,,  <IMG style="WIDTH: 712px; FLOAT: none; HEIGHT: 463px; CLEAR: none" id=A_146655364C9D582773A8DF class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/146655364C9D582773" width=500 height=461 actualwidth="500" id="A_146655364C9D582773A8DF"/> 접시에 들어내고 통깨를 솔솔 뿌려주면 되지요. ㅎㅎㅎ  <IMG style="WIDTH: 712px; FLOAT: none; HEIGHT: 516px; CLEAR: none" id=A_156655364C9D582774AE3A class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/156655364C9D582774" width=500 height=470 actualwidth="500" id="A_156655364C9D582774AE3A"/> 어떠세요 생각보다 간단하고 재우는 시간을 제외하면 짧은 시간안에 완성되는 고품격 설날 명절 안동 음식이랍니다. 일반 요리처럼 마늘도 파도 들어가지 않아도 맛이나는게 신기해요 이것도 아마 우리 조상님들의 지혜가 아닐까 합니다. 알고 보면 쉬운 명절음식 우리 모두 즐겁게 요리해요 ~~~      <IMG style="WIDTH: 596px; HEIGHT: 330px" class=c border=10 alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds55/13_cafe_2007_11_29_16_10_474e65ecf0233" width=652 height=338>    <A title="[http://cafe.daum.net/andongb]로 이동합니다." href="http://cafe.daum.net/andongb" target=_blank> cafe.daum.net/andongb</A> <A title="[http://cafe.daum.net/andongb]로 이동합니다." href="http://cafe.daum.net/andongb" target=_blank>***  내고향 안동  ***</A> <CENTER><EMBED style="FILTER: gray()alpha(opacity=35,style=1,finishopacity=35); WIDTH: 180px; HEIGHT: 33px" height=33 type=audio/mpeg width=180 src=http://cfile285.uf.daum.net/media/125CD6464F0BECE72C2501 ShowPositionControls="0" Volume="0" EnableContextMenu="0" showgotobar="0" showstatusbar="0" AllowScriptAccess="never" AutoStart="1" PlayCount="0" allowNetworking="internal" allowScriptAccess="sameDomain" allowNetworking='internal' allowScriptAccess='sameDomain'> </CENTER>  <TABLE class=clearTable> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE>