대구는 팔공산과 대덕산이 둘러싸고 있어서 인지 그 산기슭에 미나리단지가 많다.
그런데 "미나리꽝"이 왜 "꽝"인지 의문스러운 분들 많지요?
오래 전엔 미나리를 논에 따로 심어 길렀던 게 아니고 마을 방죽에서 논으로 물 흘려보내는 관수로(灌水路) 군데군데에 자연으로 자랐습니다.
그러다 보니 미나리가 모아 자라는 곳을 논이나 밭이라 할 수 없어
미나리관(灌)이라 불렀고 일제 강점기 때 일본 발음, '쾅' 혹은 '캉'이
우리식 된소리 꽝 혹은 깡으로 변한 것이랍니다.
오래 전 저희 아버님께서 풀이 해 주신 말씀인데 맞겠지요?
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산에서 내려오는 눈 녹은 물로 키우는 곳도 있고
밭미나리 형태로 지하 암반수를 뽑아 올려 키우는 곳도 있고
어떤 형태든 논미나리와 다르게 위생적으로는 안전하다.
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어느 곳을 가나 비슷한 형태지만 이 곳에서 미나리의 맛을 즐길 수 있는 방법은 2가지가 있다.
1. 식당을 이용하는 방법.
주로 미나리 와 삼겹살을 주문하여 같이 쌈을 싸 먹습니다.
그리고 이와 곁들여 미나리전 ,막걸리를 곁들이면 한층 좋습니다.
2. 미나리 생산농가 비닐하우스 이용법
비용을 절감하고 분위기를 즐기려면 미나리를 제외하고 삼겹살, 밥, 밑반찬 등
모든 것을 준비 해 갑니다.
길 양쪽에 비닐하우스들이 많은데 이곳에서는 미나리만 판매하고 장소 이용료를 받습니다.
미나리는 1Kg에 9,000원을 받으니 식당보다는 저렴한 편입니다.
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봄 미나리 맛을 말로 표현한다면 훨씬 연하고 향기가 너무 진하지도 않고 상큼한 맛이
입안에서 그냥 사각사각 씹히는 식감과 그 향이 어우러져 고개를 절로 끄덕이게 한다.
여기에 노릇하게 구워진 삼겹살과 걸쭉한 막걸리 한잔이 곁들여지니 더할 나위 없이 좋다.
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이렇게 비닐하우스에서도 삼겹살을 원가로 파는 곳도 있어 돈만 들고 가도 되는 곳도 있다.
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미나리는 줄기보다는 잎이 더 향이 강한데 대부분 그냥 훑어서 버린다.
그러지 마시고 잎만 잘라서 삼겹살 기름에 볶아 드시면 더 맛있다.
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밀가루를 준비해 가시면 미나리 찌짐도 만들어 먹을수 있다.
■ 대구주변 미나리 단지
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대구시 달성군 옥포면 (기세리암반수미나리)
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경북 경산시 용성면 (육동미나리단지)
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대구시 동구 (팔공산 미나리단지)
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대구 달성군 화원읍 본리리 (노대 미나리단지)
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대구 달성군 가창면 정대리 (정대미나리)
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대구시 수성구 팔현리 (도래샘미나리)
물론 더 많은 곳이 있겠지만 가까운 곳으로 봄미나리 드시러 가 보세요.
첫댓글 맛나것네요~
제철이니까요
근교에 많네요~좋은 정보 감사합니다.
대구는 사방이 산으로 둘러싸여져 있으니 골짜기 마다 미나리 밭이죠
잘 보고 갑니다~~
감사합니다
항상 좋은정보 감사합니다
카페 방문 감사 합니다
지도까지 감사합니다
가까운곳에 다녀 오시라고.....
미나리 찌짐은 생각도 몬했습니다.. ^^
고맙습니다.
다음에 도전해보겠습니다. ㅋ
맛있게 드시고 오십시요