고구마줄기 말리기 고구마줄기 삶기 말리는법 꿀팁 고구마순 보관법

[소영정]

고구마줄기 말리기 완벽 가이드: 꿀팁 & 보관법까지!

고구마줄기는 단순한 잡초가 아닌, 영양가 풍부한 건강식품입니다. 햇빛이 따스해지는 봄과 가을에는 고구마줄기를 수확하여 말려서 오랜 기간 즐길 수 있습니다.

이번 포스팅에서는 고구마줄기 말리기의 모든 것을 완벽하게 알려드립니다!

1. 준비물

• 신선한 고구마줄기
• 칼 또는 가위
• 통풍망 또는 체
• 굵은 소금 (선택 사항)
• 실 또는 끈
• 보관 용기 (밀폐 용기, 통, 종이봉지 등)

2. 고구마줄기 손질

1. 줄기 선택: 싱싱하고 굵지 않은 줄기를 선택합니다. 너무 굵거나 섬유질이 많은 줄기는 덜 맛있습니다.
   .11st.
2. 세척: 깨끗한 물로 줄기를 꼼꼼히 씻어 흙이나 이물질을 제거합니다.
3. 수분 제거: 깨끗한 천이나 종이 타월로 줄기를 살짝 닦아 수분을 제거합니다.
4. 절임 (선택 사항): 굵은 소금물에 10분 정도 절인 후 찬물로 헹궈 물기를 제거하면 색깔이 더 선명하고 맛이 좋아집니다.

3. 말리는 방법

3.1 햇볕 말리기

1. 통풍망 또는 체에 줄기를 펴서 놓습니다. 줄기가 서로 겹치지 않도록 주의해야 합니다.
   .10000recipe.com
2. 햇볕이 잘 드는 곳에 놓습니다. 직사광선보다는 실かげ가 더 좋습니다.
3. 하루에 한두 번 뒤집어줍니다. 줄기가 골고루 말라도록 뒤집어주는 것이 중요합니다.
4. 3~5일 정도면 완전히 말립니다. 날씨에 따라 말리는 시간은 다를 수 있습니다.

3.2 전자레인지 말리기

1. 줄기를 깨끗한 종이 타월에 펼쳐 놓습니다.
2. 전자레인지에서 약 30초~1분 정도 데칩니다. 줄기의 두께에 따라 데치는 시간을 조절합니다.
3. 줄기를 뒤집어 30초~1분 정도 더 데칩니다.
4. 줄기를 꺼내 식힌 후 완전히 말랐는지 확인합니다.

3.3 건조기 말리기

1. 줄기를 건조기에 낮은 온도로 설정하여 말립니다.
2. 줄기가 완전히 말랐는지 확인합니다.

4. 고구마줄기 보관법

• 밀폐 용기: 완전히 말린 고구마줄기를 밀폐 용기에 담아 보관합니다. 유리 용기, 플라스틱 용기, 통 등을 사용할 수 있습니다.
• 종이봉지: 통기가 잘 되는 종이봉지에 고구마줄기를 담아 보관합니다.
• 냉장 보관: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

5. 고구마줄기 활용법

• 차: 말린 고구마줄기를 물에 우려 차를 만들어 마실 수 있습니다.
• 국: 고구마줄기를 국물에 넣고 끓여 국을 만들 수 있습니다.
• 무침: 고구마줄기를 데쳐서 무침을 만들 수 있습니다.
• 볶음: 고구마줄기를 볶아서 즐길 수 있습니다.
• 튀김: 고구마줄기를 튀겨서 먹을 수 있습니다.

6. 꿀팁

• 굵은 줄기보다는 가는 줄기를 선택하면 더 빨리 말립니다.
• 말리는 동안 습도가 높으면 곰팡이가 생길 수 있으니 주의해야 합니다.
• **완전히 말린 고구마