겨울섬의,
8번째 맛집소개는 강화도로 갑니다.
먹거리에 관심을 가지다보니,
한때는 티비에서의 인기프로 였던..
자연 먹거리 X파일을 관심있게 보게 되었고,
그러다보니 착한식당이 있는곳 가까이 여행할경우 연락을 해보구서 들러보게 되어,
이제는 아예 "착한식당 리스트" 를 지역별로 정리를 하여,
인쇄를 해서 차량에 넣어두고 다니게 되었습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25282D39549D23A518)
개인 적으로,
가장 좋아 하는 음식을 꼽으라면,
단연.. 산채밥, 보리밥등 나물종류입니다.
그래서 찾은곳은 강화의 "마니산 산채"입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2530C739549D23A50C)
이곳은, 한때 세상을 풍미했던
효소- 발효액으로 반찬을 하는 특이한 집입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25395039549D23A602)
크지는 않지만,
한옥을 살려 식당으로 꾸민듯한 작으 마당에 들어서면,
여러 종류의 발효액 담금을 볼수가 있습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2518BC39549D23A62D)
식당의 천정또한,
서까래 등을 노출시켜서 전통가옥의 모습을 그대로 살려놓은 모습입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/250F5139549D23A639)
차림표와 함께,
주로 나오는 나물류에 대한 설명이 간단하게 나와 있구요,
착한식당의 이미지와 어울리게 우리것 위주임을 보여주고 있습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/262EA739549D23A610)
물대신 야생초 다린물이 등장을 하구요..
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/242BCF39549D23A714)
한켠에 있는 알림글에도 눈길이 갑니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/24269A39549D23A71A)
전통방식을 고집한 된장과,
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265FD33A549D23A72F)
소량의 건과류 등과함께나오는,
이곳의 주메뉴인 "산채 비빔밥"입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2176003A549D23A70E)
산채비빔밥의 2인용 상차림입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/257B8D3A549D23A805)
먹음직하게 비벼서 드시면 됩니다.
맛이 어떠하냐구요?
그거야 머.. 오셔서 드셔보시면 압니다. ㅋ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/275BBE3A549D23A832)
여러가지 발효액들이 담금과정을 거친후,
숙성을 거쳐 차례로 도열이 되어있습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/21523C3A549D23A83F)
식사후.
식당의 뒤켠으로 나가보았습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2167C33A549D23A922)
뒷 마당에는,
숙성중으로 보이는 수많은 발효액들이 단지에 담겨져 있었습니다.
개인적으로는 많은 항아리들이 탐이 납니다. ㅎ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2755013A549D23A93A)
효소 바람을 불러일으켰던 발효액에 관심이 있으시다면
강화에 가시면 발효액으로 나물반찬을 이루는곳을 만나실수가 있습니다.
개인적 으로도 발효액에 관심이 있어서 찾아가본후,
주인이 발효액 전문가인지라 공부등을 위해서 여러차례 찾은곳이기도 합니다.