[206회] 이상엽 - '육회 케이크' 레시피
■ 요리 재료
[기본 재료]
육회용 고기 150g, 아보카도 1개, 레몬 1/2개, 쪽파 약간, 올리브유, 고추장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후추, 다시다,
루콜라, 래디시, 로즈메리
■ 만드는 법
1. 육회용 고기 150g에 다진 쪽파, 고추장 1T, 설탕 1T, 참기름 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 다시다 0.5T, 후추 약간을 넣고 버무린다.
2. 잘게 다진 아보카도에 올리브유 1T, 소금 한 꼬집을 넣고 레몬 1/2개의 즙을 짜서 함께 섞어준다.
3. 원형 틀을 그릇 위에 놓고 루콜라 잎을 여러 장 깔아준다.
4. 만들어 둔 아보카도 샐러드와 고추장 육회를 차례대로 꾹꾹 눌러가며 담는다.
5. 얇게 썬 래디시, 로즈메리, 레몬 제스트 등을 올려 데코 한다. (*기타 허브, 식용꽃 등으로 자유롭게 데코 해주세요~)
6. 원형 틀을 조심스럽게 제거하면 완성!