쌀누룩가루로뭘할까요

[은지고모(밀알)]

저는 기본적으로 뭘하든 요리는 쉬워야한다...
제생각입니다. 제가뒤져서배우고 공부할때는힘들게해도 제것이되고난이후에는 더쉽게 편하게할수있는방법을 찾습니다.

쌀누룩도 만드는자료도그닥공유하지않을때 뒤져가며
힘들게만들었지만 ... 터덕후에는 쉽게활용할방안을생각하다가 가루를생각했습니다.

오늘은 쌀누룩가루로 누룩요거트만듭니다
쌀누룩100g=가루 73 g 입니다
계산하셔서넣으심됩니다.

같은방법으로 찹쌀가루도 ...

찹쌀가루 220g 누룩가루 300 그람. 물1.6리터준비합니다

또는 찹쌀 300그람에 누룩가루 300그람준비하셔도됩니다
찹쌀은 불려서 진밥을하시면될듯합니다.

만드는법
찹쌀가루에 물1리터 넣고 풀어서 죽을쑵니다

요런느낌입니다

생수600ml 넣고 온도보시고 조금 따뜨ㅅ하다할정도온도에서 쌀누룩가루풀어 고루섞습니다

요렇게됩니다. 요대로 저는보온기에 35도맞추고 들어갑니다만...
보온밥통에 뚜껑열고 위에 면보하나덮으시고
뚜껑그대로열어둡니다.
그대로 8시간발효하시고나면

요렇게됩니다. 막걸리같죠?

저어주시고 거품가라앉으면
요렇게...

이건 최근에 위절제수술한지인이랑 저희집남자들먹일겁니다

[옥정]

따라쟁이하기 힘들어요
찹쌀 물에 불려놨다
믹서기에 가면 안되나요
방앗간이 가까이에 없어서요

[은지고모(밀알)]

ㅎㅎ호 언니 죽쒀서해요

[은지고모(밀알)]

언니는 쌀누룩그대로잖아요.. 찹쌀밥 질게하셔서 생수넣고 식혀서 쌀누룩넣고 충분히 주물러요쌀누룩요거트먹어보면 다른요거트손이안감..

[옥정]

누룩쌀 바싹말려서
믹서기에 갈아야되겠네
꼭 만들고 싶어

[은지고모(밀알)]

ㅎ호 그냥하셔도된다니까...인터넷에는 그냥하는걸로자료나와요

[옥정]

누룩쌀 그냥하면
입에 씹히지 않은까?

[은지고모(밀알)]

저는 쌈장이랑 이것저것해볼라고가루만든거고

[은지고모(밀알)]

발효해서 갈면되죠...누룩소금처럼

[옥정]

오케이~~
된장너무 맛나~

[은지고모(밀알)]

ㅎㅎㅎㅎ 맛있지요... 쌀누룩의 마법입니다

[여백의사랑]

맛은 어떤가요?
우리 아들이 설사를 자주해서 해 주려고 하는데 맥주효모 먹이고 있는데 맛없다고 인상을 쓰네요

[은지고모(밀알)]

새콤달콤 맛있어요..

[웃음(광주).]

발효식품 맛도 좋을듯 합니다

[은지고모(밀알)]

네 맛있습니다

[달리다굼]

쌀누룩 쌀누룩 하시는데
참궁금해요
맛도 그렇고...
쌀누룩으로 별거 다
맹그시나봐요~^^

[은지고모(밀알)]

ㅎㅎㅎ 쌀누룩이 마법같다는 생각을합니다.. 쌀누룩을거쳐나오면
맛이달라집니다.

[비단초]

쌀누룩은 어디서구매해요혹시 만드는법도 강추요

[은지고모(밀알)]

쌀누룩만드는법은 가정애서쉽게만드실수있게 건조기로만드는법 올려뒀습니다

[비단초]

어머그래요 잘찾아서따라쟁이해볼께용

[도령당]

요거이 따라쟁이 시도해야겠어요~~~
쌀누룩으로 쉰다리 만들어 먹습니다.
제주도에서 쉰밥으로 누룩넣어서 발효시키면 요구르트가 된다 합니다.
저도 매일 먹고 있어요
기술센타에서 배워서 실천하고 있습니다.
집에 있는 과일 뭐든 썰어 넣고 밥한그릇 넣고 누룩 두숟가락 뿌리고 물 조금 넣어 휘휘 저어서 하루 상온(여름은 하루인데 겨울은 역시 하루 더 필요)에 두어요
그러곤 믹서기에 곱게 갈아서 마셨어요
배울때는 면보에 걸러서 먹으라했는데 전 그냥 다 숟가락으로 퍼먹어요
매일 발효되어 맛이 매일 달라져요
천기누설 티브이 에도 쉰다리라고 방송하더라구요

[옥정]

잘지내지요?
쉰다리 그날 처음먹어봤는데
제입에는 맛났어요

[효소초보]

저도 먹어본 쉰다리 ㅎㅎㅎ
또 먹고 싶어요!

[^^*~~으아리네~~~]

오묘한 밀알님의 세계로 은제 원정을 가봐야겠습니다 ㅎ
마법의 세계가 몹시 궁금 합니다 ㅎ

올한해 수고 많으셨습니다 ...^^
무술년 새해는 가정에 건강과 행복이 가득 하시길 바랍니다.....^^*

[여초(如初)]

저두 배워야 겠습니다

[다섯 고운]

따라해 볼래요

[호박여주]

오랜만에 들어와서 쌀누룩봅니다
건강에 아주 많이 좋겠네요 저도 당장 따라해봐야겠네요 ..
전 오늘 처음 읽어봅니다

[앤ㄴ]

메주할 때 쓰는 그 황국균이랑 같은건지요?
아픈 동생을 위해 따라 해보고 싶어요
사려고 검색하니까 좀 헛갈려서 여쭤봅니다.

[은지고모(밀알)]

네 맞습니다

[앤ㄴ]

고맙습니다
건강하세요