갈비찜 맛있게 만드는 법

[여왕봉]

매운갈비찜 맛있게 만드는 법

재료(3~4인분)

돼지갈비(2근=1.2kg), 감자(2개), 당근(1/3개), 양파(1/2개), 물(3컵)

양념장 - 고춧가루(6)+ 진간장(4)+ 다진마늘(2)+ 다진 청양고추(2)+

설탕(1)+ 물엿(1)+ 양파즙(2)+ 키위즙(1)+ 맛술(1)+ 참기름(1)+ 소금, 후춧가루(약간)

※ 계량은 밥숟가락과 종이컵으로 합니다.

먼저 돼지갈비(2근=1.2kg)는 반나절 이상 찬물에 담가 핏물을 빼고,

전 임진강 한우마을에서 보내주신 소갈비로 하였습니당..^^

소갈비가 부담이 되신다면 돼지갈비로 하세요~ 돼지갈비도 맛나용~히히

감자(2개), 당근(1/3개)은 큼지막하게 썰어 각진 모서리는 깍아 둥그스름하게 만들고..

양파(1/2개)도 큼지막하게 썰고,

위 양념장 재료를 섞어 미리 고춧가루를 불려두고,

갈은 키위즙을 넣으면 좀 더 고기가 부드러워요~

반나절 이상 핏물뺀 돼지갈비는 팔팔 끓는 물에 넣어 2~3분간 살짝 데친 후

체반에 받쳐 흐르는 물에 헹궈 이물질을 제거하고,

미리 만들어둔 양념장을 넣고 버무려 3시간정도 숙성시키고,

간이 베이도록 양념장을 버무려 3시간정도 숙성시켜주세요..^^

냄비에 포도씨유(1)를 두르고.. 감자, 당근, 양파 를 넣어 살짝 볶고..

숙성된 돼지갈비를 넣고 물(3컵)을 부어 센불에서 끓으면...

뚜껑덮어 약한불로 줄여서 1시간 이상 푹 익혀 마무리.

이런 찜 종류를 불조절이 중요하답니당..

너무 센불이면 물이 다 없어져요. 그럴 경우엔 물을 더 부어 졸여주심 되구요.

꼭 뚜껑덮어 돼지갈비는 1시간 이상...

소갈비는 거의 2시간 이상 푹 끓여주셔야.. 뼈에서 살이 쏙 발라져서 맛나용..^.^

혹시나 다 끓이고 간을 보고 좀 싱거운거 같으면 소금을 조금 넣어 간을 해주시면 됩니다.

뼈에서 살이 쏙쏙 발라져요......>.<

보고만 있어도 군침이 도는고나........ 또 먹구 싶네그려~

포근포근한 감자두 맛나요... 히히

물론 고기도 맛있지만... 양념간이 잘 벤 감자도 맛있답니당..^ㅠ^

따끈한 흰 쌀밥에 얹어 먹는... 이 매콤한 맛이란~~~@.,@

밥 한그릇은 모자라지용... 두그릇은 돼야 잘 묵었다 하지용.. 히히~~~

오늘같이 비가 주룩주룩 내리는 날이면... 매콤한게 땡겨요~~ 오늘 저녁메뉴로~ 매운갈비찜 어떠세요?

전 이 매운갈비찜과 바지락 칼국수 만들어 먹으려구요..ㅎㅎㅎ

매운거 안좋아하시는 분들은.. 간장으로 맛을 낸 달달한 돼지갈비찜으로 만들어 드셔용~

[김경수]

정보 감사합니다.

[시그마]

군침 돕니다!~~~

[라벤더]

정보 감사해요

[동거니1]

정보 감사합니다!~~~

[여왕님]

이렇게 고마워하시니 몸둘바를~~~

[가을이오면]

귀한 정보 감사합니다!~~~

[화아니]

정보가 좋네요!~~

[이 루]

좋은정보 감사합니다.

[럭셔리]

귀한 정보 감사해요