칼칼한 돼지목살 김치찌개 레시피 (진하고 깊은 맛)
재료
- 묵은지 돼지목살 400g
- 신김치 1.5kg
- 멸치 100g
- 물 1.5ℓ
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 3쪽
- 청양고추 1개
- 고춧가루 2큰술
- 새우젓 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금, 후추 약간
만드는 방법
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멸치를 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불린 후 ざる에 밭쳐 물기를 제거합니다.
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묵은지 돼지목살은 한입 크기로, 양파는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 마늘은 다진 마늘로 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.
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김치는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
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냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 약간 볶다가 묵은지 돼지목살을 넣고 볶습니다.
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돼지고기가 익으면 양파와 김치를 넣고 함께 볶습니다.
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고춧가루, 새우젓, 설탕을 넣고 볶다가 멸치와 물을 넣고 끓입니다.
고춧가루, 새우젓, 설탕, 멸치, 물 넣고 끓이기
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끓으면 대파와 청양고추를 넣고 약간 더 끓여 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
팁
- 묵은지 돼지고기를 사용하면 더욱 진하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 김치는 신김치를 사용하면 더욱 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다.
- 취향에 따라 돼지고기 대신 소고기를 사용해도 좋습니다.
- 마지막에 라면 사리나 떡을 넣어도 맛있습니다.
이 칼칼한 돼지목살 김치찌개 레시피로 진하고 깊은 맛의 김치찌개를 만들어보세요!
추가적으로 돼지목살 김치찌개를 더욱 맛있게 즐기는 방법
- 김치찌개를 끓일 때 멸치액젓을 조금 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 마지막에 달걀물을 풀어 넣으면 부드러운 식감을 더할 수 있습니다.
- 김치찌개와 함께 밥, 김치, 된장찌개 등을 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 질문해주세요!