오이김치, 오늘 저녁 메뉴로 어때요? 부추도 넣어 더욱 아삭하고 맛있게!
오이김치는 담그기도 간편하고 맛도 일품인 인기 반찬입니다. 오이와 부추를 함께 절여 아삭한 식감과 시원한 맛을 즐길 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴로 오이김치를 어떠세요?
재료
- 오이 5개
- 부추 1/2 줌
- 양파 1/2개
- 홍고추 1개
- 다진 마늘 1 테이블스푼
- 굵은 소금 2 테이블스푼
- 물 7 컵
양념
- 고춧가루 5 테이블스푼
- 매실액 4 테이블스푼
- 멸치액젓 4 테이블스푼
- 간마늘 2 테이블스푼
- 생강가루 1 테이블스푼
- 새우젓 1 테이블스푼
- 설탕 1 테이블스푼
만드는 법
- 오이는 길이로 썰어 준비합니다.
- 냄비에 물 7 컵과 소금 2 테이블스푼을 넣고 끓입니다.
- 끓는 물에 오이를 넣고 10분간 살짝 데칩니다.
- 데친 오이는 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 채반에 올려 놓습니다.
- 부추는 길이로, 양파는 채 썰어 준비합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 채 썰어 준비합니다.
- 볼에 고춧가루, 매실액, 멸치액젓, 간마늘, 생강가루, 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 오이, 부추, 양파, 홍고추를 양념에 넣고 골고루 버무립니다.
- 김치 용기에 담아 실온에서 12시간 이상 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
팁
- 오이를 데칠 때 익히지 않도록 주의해야 합니다. 10분 정도 살짝 데치면 됩니다.
- 양념의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣고, 시원한 맛을 좋아한다면 매실액을 더 넣으면 됩니다.
- 오이김치는 숙성될수록 더욱 맛있어집니다. 1~2일 정도 숙성시킨 후 먹으면 더욱 좋습니다.
오이김치를 더욱 맛있게 즐기는 방법
- 오이김치를 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 김치찌개, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 오이김치에 멸치나 새우를 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
오늘 저녁 메뉴로 오이김치를 준비해보세요! 후회하지 않으실 거예요.