|
이제 설명절이 얼마 안남았네요~ 예전엔 설음식에 꼭 오르던 불고기
예전엔 불고기 양념 공식 까지 있을 정도였다지요~ 고기 100g에 간장 1큰술~ 시대가 달라져서 짜게 먹지않으니 이 공식도 변해야합니다.
불고기 만들기 쉬운요리지요~ 쉽지만 지켜야할 불고기 양념 공식이 있답니다. 맛나게 불고기 만드는 방법 알려드려요~
설음식 불고기
적은 양념으로 불고기의 제맛을 살린~ 불고기
불고기덮밥으로도 굿~ 불고기
불고기 만드는법
재료 쇠고기 한우 500g, 배즙 1/2컵, 양파 반개, 간장3T, 다진파 2T, 마늘1T ,후추조금, 통깨, 참기름
불고기덮밥 - 불고기,당면
한우 불고기감으로 아주 얇게 썰어서 진공포장돼서 온 한우바라기 쇠고기
2등급인데도 숙성되어와서 시중 1등급 이상의 풍미를 느낄 수 있답니다. 맛은 1등급
한우는 특유의 감칠맛이 좋아서 우리입맛에 딱이랍니다. 쇠고기는 키친타월로 꾹국 눌러서 핏기를 빼요~ 얇으니 한장 한장 키친타월에 놓으면 다 달라붙어요~
설탕,배즙으로 밑간해요~ 고기가 질길때는 파인애플,키위로 재우기도 하지요~ 옛말 불고기맛은 뭐니뭐니해도 배즙이 최고네요~
조물조물해서 놔두었다가
양념으로 조물 조물~ 마지막에 참기름을 넣어요~ 기름을 먼저 넣으면 양념이 고기에 잘 안배요~ 초보자를 위한 친절한 노란장미 팁~
건강을 생각해서 양파를 썰어서 넣어요~ 양파가 들어갈땐~ 설탕양을 줄여도 좋아요~ 이때~ 느타리,표고,팽이,새송이등~ 각종 버섯을 넣어도 굿~
불고기 맛나게 하는 또 하나의 팁! 간장양념한후 오래두지않는다~ 20~30분내 간이 어느정도 베이면 구워요~
팬에 고기를 얹고 너무 높지않은 온도에서 구워요~ 처음엔 조금 센불에서 겉만 익히고 불 줄이고 속까지 익혀요~ 잘~ 구워요~
불고기 완성~ 쉽다~ 불고기는 연한맛을 내는게 관건~
언제 먹어도 맛난 쇠고기불고기~ 짜지도 달지도않은 한우의 맛이 제대로 느낄 수 있는 소불고기
불고기위에 통깨를 뿌리는 이유는 이음식은 아무도 손대지않은 음식이라는 표시도 겸한다지요~
조금은 수북이 담아야 인심이 후해 보인다지요~ㅎㅎ
불고기를 구운후 물을 붓고 삶은 당면을 넣어서 끓인후 밥에 덮으면~ 불고기덮밥
김치 하나만 있으면 밥한그릇 뚝딱~ 불고기덮밥
국물잘박하게 부어서 끓여서 얹으면 불고기덮밥
설음식 불고기 이번 설에는 한우로 맛난 소불고기 만들어보세요~
http://blog.daum.net/happymimi030630
|
출처: 행복한 노란장미 원문보기 글쓴이: 노란장미
첫댓글 설 음식중 제일 인기가 있을듯 합니다.
반주 한잔과 함께 하면 찰떡 궁합...ㅋㅋ
ㅎㅎ 그렇죠? 오늘남편이 반주 한병과 함께 하더라구요~
낮부터 처가집에서~ㅎㅎ
통깨를 뿌리는 의미가 그거였어요...ㅎㅎ
그냥 멋으로 뿌렸는데...^^