다람쥐 응가커피를 설명하자면 꽤 긴 문장을 요하지만 간단히 설명하겠습니다.
커피나무에서 꽃이피고 수확하여 정제하는 과정도 생략하고
날콩(생두)의 종류도 생략하고 이해하기 쉽게 설명 하자면
우리나라에서 흔히 볼수있는 현상으로 앵두나 대추,도토리등 야생동물이 먹고 난후 표면(젤리)은 소화되고 열매가 배설되는데(숙성과정) 이것을 모아 여러단계에 걸쳐 세척,건조하면 응가 콩이 되겠죠 이것을 Roasting(볶음)하면 바로원두커피가 됩니다.
얼마전 베트남을 다녀온 분께서 아주아주 어렵게 이 응가콩을 구해서 시실리아에 주셨습니다 지금3Kg정도 날콩이있는데 특징은 로부스타종으로 생각되며 알이적고 동글동글하며 약간 검은색을 띤것이 응가콩이라고 설명들었으며 약18%포함되었다고 합니다.
결론은 어렵게 구입하여 시실리아에 선물로 주신분께 감사드리며 커피를 좋아하는 분들과 함께 음미하고 싶은데~~~~
양이 부족하여......
커피맛은~~~~~~노코멘트