[ 소고기와 견과류를 넣은 고추장볶음, 약고추장 ]
우리집 식탁에서 늘 환영 받는 요리
약고추장!!
그냥 맨밥에 비벼 먹어도 좋고...
나물과 같은 반찬을 넣고 비벼도 굿~~~
비빔국수 양념장으로도 넘 만족스런
울집 완소 만능반찬인데요.
보통 약고추장은 소고기에 고추장을 넣어 볶지만
저는 견과류 까지 플러스해
더 고소하고 맛나게 약고추장을 만들었어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1211F1444F83CB050E)
소고기와 견과류를 넣은 고추장볶음 (약고추장)
소고기 사태 200g
다진 대파 2큰술
다진 마늘 1큰술
참기름 1큰술
요리술 1큰술
**************************************
호두 다진것 1큰술
해바라기씨 1큰술
다진 아몬드 13개분량
다진 호박씨 1큰술
통깨 1큰술
**************************************
고추장 1컵
양파즙 100ml
꿀 1큰술
참기름 1큰술
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111385444F83CB060A)
약고추장은 행복하누에서 보내주신 1++등급 사태를 이용해 만들었어요.
행복하누에서 이번에 한우뿐만 아니라 돼지고기도 판매하신다며 삽겹살도 같이 보내주셨는데...
삼겹살 요리는 다음에 소개하도록 하공...ㅎ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15092C444F83CB061A)
보통 소고기사태는 국거리로 많이 사용하지만
기름기가 별로 없어 고추장볶음(약고추장)에 넣어도 쫄깃하니 식감이 참 좋고 맛있습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15043A444F83CB0622)
소고기사태는 분쇄기에 넣고 갈아도 되지만
칼맛을 느끼고 싶어 자근자근 다져주었습니다.ㅋ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/190B79444F83CB0716)
견과류는 물에 서너번 헹궈 불순물을 대충 씻어내고
호두, 통아몬드, 호박씨는 대충 다져주었어요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19120C444F83CB070C)
팬에 참기름1큰술을 두르고
다진마늘, 다진 대파를 넣어 약불에서 향이 올라오도록 볶아줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1409AE444F83CB071B)
그런다음 다진 소고기와 요리술을 넣고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/177A1D444F83CB072F)
수분이 날라갈때까지 고슬하게 볶아줍니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/191F46414F83CB0828)
볶아진 소고기에 고추장을 넣고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183219414F83CB080A)
블로그 친구인 사이팔사님이 보내주신 양파즙을 넣고 잘 섞은후,,,
천천히 저어가며 되직해질때까지 중약불에서 5분여정도를 끓여주세요.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/172275414F83CB0823)
그런 다음 준비한 견과류를 넣고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122FA3414F83CB080F)
2분여 정도를 끓이다가...
꼭 저으면서 끓여주셔요.
안그럼 화산이 폭발해서 마그마가 튀는것 같은 상황이 연출될 수도 있으니 조심해야해요~ㅋ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142908414F83CB0917)
마지막으로 참기름과 꿀을 넣고...
( 꿀은 고추장의 당도에 따라 입맛에 맞게 넣어주세요.)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/122E91414F83CB0911)
주걱으로 들었을때
흐르지 않고 뚝뚝 끊어지며 천천히 떨어질때까지 조린단 느낌으로 끓여주세요.
물론 계속 저어주셔야 하고요.
저는 꿀을 넣고 2분여 정도를 더 끓여준것 같아요.
식으면 더 뻑뻑한 농도가 되니 참고하시고 졸여주세요~
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/202450414F83CB0920)
이렇게 해서 소고기와 견과류를 넣은 고추장볶음,,,
약고추장 완성입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1220F3414F83CB0926)
고추장에 소고기와 견과류가 알차게 들어있어
고소하면서도 달콤매콤짭쪼름한것이 요거이 진정 밥도둑입니다.ㅋ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1747F3464F83CB0A10)
약고추장을 쌈장 대신 쇠미역과 같이 싸먹어도 넘 좋고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/19433E464F83CB0A17)
이렇게 쇠미약주먹밥 비스므리 만들어 먹어도 좋고...
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/144528464F83CB0A14)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1745D4464F83CB0A13)
마침 만들어 놓은 시금치무침과 콩나물무침이 있길래 같이 비벼주었더니...
윽 ~~~!!
말이 필요없습니다.
아니 넘 맛있어서 표현불가입니다.ㅋㅋ
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/174390464F83CB0B19)
한번 만들어 놓으면 무지무지 든든한 만능반찬
약고추장 !!
그냥 먹어도 좋지만 요리조리 활용도도 굿!! 굿!!이라
사랑하지 않을 수 없는 울집 먹거리입니다.^^
추천꾹~, 감사합니다!!
투표도 꾹 하고 오셔요^^