우리가 양배추를 먹기 시작한 건 고대 그리스 시대 때부터라고 해요. 미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수 식품 중 하나이기도 한 양배추는 신기하게도 부위별로 영양소 종류와 그 함유량이 다르답니다. 겉잎에는 비타민 A와 철분 칼슘이 아주 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민 B군과 비타민 C 함량이 매우 높아요.
그리고 양배추의 풍부한 비타민 U 성분은 위궤양 치료, 위장관 내 세포 재생을 돕는 역할을 해서 우리의 위 건강에 도움을 주기도 해요. 다만 비타민 U 성분은 양배추의 심지 부분에 가장 많이 분포되어 있는데 단단하고 질긴 탓에 손질이 힘들어 잘 사용하지 않는 부분이기도 해요.
브로콜리가 뽀빠이의 영양 간식인 시금치보다 무려 네 배나 많은 칼슘을 가지고 있다는 사실을 알고 계셨나요? 이처럼 다량의 칼슘과 비타민 C를 가진 브로콜리는 골다공증 예방에 도움을 준다고 해요. 또한 노화를 막고 피부에 생기를 불어 넣는 비타민 E와 만병의 근원인 변비에 좋은 식물성 섬유도 풍부해서 여성분들께는 마치 양과도 같은 야채나 다름없지요.
양배추와 브로콜리, 그 효능을 잘 알아보셨나요? 푸르른 두 야채의 색감처럼 먹으면 먹을 수 록 우리 건강도 되살아날 것만 같지 않나요? :) 양배추와 브로콜리를 함께 먹으면 그 시너지 효과가 뛰어나 영양 성분들의 손실을 줄여주게 된답니다.
영양 손실을 줄이는 또 다른 방법으로는 야채를 별다른 조리 없이 생즙으로 섭취하는 거예요.