*COE란?
커피를 공부하다 보면
COE라는 것을 자주 발견합니다
COE는 Cup Of Excellence의 약자로
최고 커피에 상을 부여하는 대회이며
옥션 프로그램입니다.
Cup Of Excellence(컵 오브 엑셀런스)
프로그램은 비영리 기구
ACE ( Alliance for Coffee Excellence)에서
소유하여 운영되어 집니다.
1999년경 브라질을 시초로 하여
대부분 빈민국에 속한 커피 생산국의
경제 활성화와 공정거래를 위해 시작되었습니다.
COE는 회원 국가의 커피 농부라면 누구나 참가가능하며 ,
비용 지불 없이 샘플 한 개를 출품할 수 있습니다.
농부들에게 농장 규모나 재정 상태에 상관없이
동등한 기회를 제공하고
공평한 경쟁의 장을 마련해주는
몇 안되는 프로그램 중 하나입니다.
COE에 출품하는 농장의 수는
적게는 200여개, 많게는 1000여개 입니다.
예선을 거쳐 본선에 진출하는 농장은
60여개 정도이며 60여개 농장 중에서
평균적으로 25개 정도의 농장이 COE를 수상받게 됩니다.
100점 만점의 점수 중
85점 이상의 점수를 받게 되면
그 해의 COE 커피로 인정을 받게 됩니다.
대회 수상 커피들은 3주의 대회 기간 동안
최소 5회 이상의 #커핑 을 거쳐
순위가 매겨집니다.
그리고 상위 10 위 커피들은
다시 최종 평가에 들어갑니다
평가가 이루어진 COE커피는
옥션에서 가격이 정해집니다.
현재 브라질을 중심으로
중남미 국가 멕시코, 콜롬비아,
코스타리카, 엘살바도르, 볼리비아,
과테말라, 온두라스, 르완다,
니카라과, 브룬디. 11개국이 회원국으로 있습니다.
ACE 홈페이지 http://www.allianceforcoffeeexcellence.org
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