저녁상 오리 버섯 간장 불고기~^^

[성도]

~^^어버이날 가족을 위해서 한번 만들어 봤어요~^^

 오리 한마리 포떠서 치킨타월로 핏물제거하고~

  믹서기에 양파2개(작은것)넣고 우유한컵넣고 갈아서~

 핏물제거한 오리에 넣고 1시간 정도 담가둔다~(잡냄새 제거)

 양념장 만들고~

  간장 양념장:다진마늘3큰술.다진파4큰술.간장2큰술.맛간장3큰술.표고액젓1큰술.흑 생강청4큰술.양파효소2큰술.

                    참기름1큰술.후춧가루 1작은술.깨소금1큰술.

 우유에 담가놓은 오리 1시간뒤에 깨끗히 세척해서 물기제거~

  물기제거한 오리에 간장 양념장을 넣고~

 잘 버무려서 30분 정도 숙성 시키고~

  표고버섯1팩.느타리 버섯2팩 손질해서 간장 양념장 넣고 버무려서 30분 정도 숙성 시키고~

 팬에 약선기름 넣고 센불로 간장 양념장에 버무려놓은 오리를 볶아주다가~

 간장 양념장에 버무려놓은 버섯을 넣고 개암버섯도 넣고~

  볶아주다가~

 뚜껑덮고 중불로 5분~10분정도 익혀주고~

  노란 파프리카.빨강 파프리카1/2개씩 채썰어 넣고 팽이버섯2봉지 손질해서 넣고 ~

잘 버무려 주고 참기름. 깨소금 조금씩 넣고 오리 버섯 간장 불고기 완성 했습니다~^^

(기호에 맞게 소금으로 간  하세요~저는 저염식으로 요리할려고 노력하고 있습니다 ~건강을 위해서~^^)

(어린조카하고 어머니가 매운것을 잘 못먹어서 맵게하지 안했습니다 ~님들은 청양고추 넣고 매콤하게 만들어 보세요~^^)

[찔레꽃향기]

건강에참 좋을것같아 감사해요.맛도좋겠지요.ㅎㅎ참 양파효소는어떻게 만드나요? 설명부탁드립니다.

[보리]

찔레꽃향기님 이방까지 오셔서 흔적남겨 주셔서 감사해요 ^^
댓글은 힘이 생기는 기분 좋은 글입니다.
성도님께서 양파발효액 담그시는 방법을 알려 주시겠지만 저도 매해 담아서 설탕 물엿대신 쓰임이 참 많습니다.
양파를 손질하여 설탕에 재워두면 된답니다.
양파와 설탕을 동양이나 설탕을 조금 적게 넣고 제일시원한 곳에도 두고 3개월 후쯤 건지만 걸러내고 숙성하여 양념으로 쓰시면 됩니다.
가끔 저어줘서 설탕이 잘 녹게하여주면 좋구요.
양파가 좋은 성분이 참 많죠.
지금 햇양파가 많이 나올시기가 되었습니다.
담으셔서 두루 요긴하게 사용하세요^^

[성도]

지기님께서 설명 잘해 주셨습니다..
저는 양파보다 설탕을 조금더 넣고 백일 지나서 걸르고
건데기는 물엿 만들고 액은 육개월에서 일년 이차숙성
시켜서 요리에 사용하고 있습니다.
특히 돼지고기 요리할때 많이 사용하고 있습니다..

[보리]

오리고기는 누구에게나 좋다고 하죠.
매콤한 고추가 하나씩 씹혀도 다른 맛일것 같습니다.
버섯이 많이 들었으니 더욱 좋은 맛일것 같아요
성도님 감사히 잘 올려주셨습니다.
맨 아래 사진이 맨 위로 올려졌으면 유기농 쉼터에 처음 들어올때 그림이 아주좋게 보인답니다 ^^
점선과 포크위로 올려주셔도 괜잖겠죠 ^^*

[성도]

저도 매운것 좋아해서 맵게 먹는데 어머니하고
조카 을 위해서 요즘은 맵게 요리을 않하게 돼네요..

[여울마당]

저는 고추장 한숟가락 넣고 매콤하게 먹고싶네요
맛있게 하셨습니다.

[성도]

매콤하게 해서 드시면 더욱 만나겠지요..

[희망]

오리고기는 다 좋다고하잖아요.
가족건강을 위한 건강한 밥상이에요.

[성도]

조카가 잘 먹어죠서 좋와요~^^

[미소누리]

시엄니께서 오리고기를 좋아라 해서 자주 해먹고 있어요
대신 오리농장에 직접 주문해서 요리까지 부탁해서 가져와 볶아 먹기만 한답니다.
불량주부의 나쁜 며느리표라 이것이 나이다 하고 눈감고 있답니다 ㅎㅎ
손맛 좋은 분들이 모이기 시작하니 요리방에 풍성해서 좋습니다.
성도님 자주 부탁드려요^^

[성도]

제가 오리고기에 관심이 많아서 오리로 이런저런 요리 해보고 있습니다~^^

[박꽃]

오리고기 맛나지요.
뽁아먹는 밥도 맛나지요.