된장만들기알려 주세요

[지성과감천]

작년 된장이 변했어요

곰팡이 냄새가 나는것  같아서

다시 담그려 합니다

간장은 안하고  메주로  된장

담그는 방법 알려 주세요 

[호롱불]

간장 안뜨면 된장이떮어요 작년된장이 왜 곰팡이 냄새가 날까요??저는 된장담그면 3개월만에 안뜨고 물을 넉넉히잡고 1년후 뜹니다

[지성과감천]

안녕 하세요 간장을 안떠서 떫은 맛이 나는거네요 다시 한번 확인 해봐야 겠네요 감사 합니다

[이대홍부인]

매주 씻어서 말려서 잘게 잘라 가루내어서 2-3일 말려서 끓여 식힌물에 짭짭하게치대서 항아리에 넣으세요 11월에 위에거는 걷어내고 메주콩 물 넉넉히 잡아 끓여서 쿵쿵 찌어 된장과 치대어 항아리에 담아 넣으세요

[지성과감천]

감사 합니다

[동이네]

간장 안만들고하시려면 매주를 물에 담아 물을 빼고하심 되어요

[지성과감천]

자세하게 알려 주시면 감사 하겠 습니다

[동이네]

매주를 대충 쪼개 물에 담아 3일 정도
요즘은 더워 소금물로 해야할거같아요
그리고 매주 건져 부재료넣고 물넣고 치대넣으면 되지요. 날씨가 더워 소금물 팔팔 끓여 식혀 하세요