깻잎 양념장, 삭힌 깻잎, 깻잎찜, 간장 양념, 밑반찬, 깻잎 보관법
1. 깻잎 양념장
깻잎 양념장은 깻잎을 삭혀 만든 밑반찬입니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 깻잎 양념장은 만들기도 쉽고 맛도 일품입니다.
재료
- 깻잎 500g
- 소금 100g
- 물 2L
- 마늘 5쪽
- 생강 10g
- 고춧가루 1큰술
- 들깨 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
레시피
- 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 깻잎을 소금물에 2시간 정도 삭힌 후 물기를 꼭 짜냅니다.
- 마늘과 생강을 다져서 마늘 양념을 만듭니다.
- 고춧가루, 들깨, 참기름, 간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만듭니다.
- 삭힌 깻잎에 양념장을 골고루 발라줍니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
팁
- 깻잎은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 소금물에 삭히는 시간은 깻잎의 크기와 두께에 따라 조절할 수 있습니다.
- 양념장의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 냉장 보관하면 1주일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다.
2. 삭힌 깻잎
삭힌 깻잎은 깻잎을 소금물에 삭혀 만든 반찬입니다. 깻잎 양념장을 만들 때 사용하거나 그냥 밥과 함께 먹어도 맛있습니다.
재료
레시피
- 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 깻잎을 소금물에 2시간 정도 삭힌 후 물기를 꼭 짜냅니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
팁
- 깻잎은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 소금물에 삭히는 시간은 깻잎의 크기와 두께에 따라 조절할 수 있습니다.
- 냉장 보관하면 1주일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다.
3. 깻잎찜
깻잎찜은 깻잎을 찐 반찬입니다. 깻잎의 향긋한 풍미와 부드러운 식감을 즐길 수 있는 밑반찬입니다.
재료
- 깻잎 500g
- 물 1L
- 소금 1큰술
- 간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 다진 양파 1/2개
레시피
- 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 냄비에 물을 끓여 소금을 넣고 깻잎을 3분 정도 쪄냅니다.
- 찬물에 데친 깻잎을 헹궈 물기를 꼭 짜냅니다.
- 간장, 참기름, 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 양념장을 만듭니다.
- 깻잎에 양념장을 골고루 발라줍니다.
- 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
팁
- 깻잎은 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
- 깻잎을 찌는 시간은 깻잎의 크기와 두께에 따라 조절할 수 있습니다.
- 양념장