日本酒 아라마사(新政) No.6 시리즈

[메를로]

아라마사는 아키타현에 위치합니다. 

No.6 시리즈

6번 효모 사용해서 만든 나마겐슈 시리즈... X, S, R 입니다.

6번 효모는 클래식한 스타일의 사케를 만드는 데 사용하는 효모인데

이를 가지고 모던한 스타일의 사케를 만들어냄.

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(참고)

麹 코우지 : 누룩

掛 카케마이 : 누룩효모의 밥이 되는 쌀

精米歩合 세마이부아이 : 도정 후 남은 쌀의 비율

日本酒度 니혼슈도 : 숫자가 크면 카라구치, 숫자가 음수이면 아마구치. 0이 기준(나카구치)

酸度 산도 : 숫자가 크면 산도가 높고, 농후한 느낌(아미노산도)

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新政　No.6 X-type 純米大吟醸生原酒

使用米　秋田県産米

精米歩合　４０％（麹）４０％（掛）

日本酒度＋１　酸度　１．６

新政　No.6 S-type 純米吟醸生原酒

使用米、秋田県産米

精米歩合４０％（麹）５０％（掛）

日本酒度±０  酸度１．８

新政　No.6 R-type 特別純米生原酒

使用米、秋田県産米

精米歩合４０％（麹）　６０％（掛）

日本酒度±０  酸度１．８

[sudal]

사주세요 횽님~~

[메이]

=D 참고로 적어놓은 칸지와 일본어해석 감사해요. 도움이 되었어요. 세마이부아이에서 이 칸지들은 무슨 의미인거예요?（麹）（掛）검색해보니 하나는 누룩이라고 뜨고.. 하나는 뜻이 맞는게 안보여요.

[메를로]

정미보합(精米歩合) 정미는 깎은 쌀. 보합은 비율을 뜻하는 일본말. 우리말로는 정미율.

코우지(麹)는 누룩. 효모 번식시켜놓은거.
코우지마이(麹米)는 누룩 만들때 쓴 쌀.
카케마이(掛米)는 술 만들 때 누룩의 밥이 되는 쌀.

이거 물어본거 맞쥬??

[메를로]

精米歩合 ４０％（麹）　６０％（掛）

정미율이 누룩만들 때 쓴 쌀 40%
술 만들 때 쓴 쌀 60%

코우지, 카케 이런거 안적혀있으면
코우지마이의 정미율을 뜻해유.
사용한 쌀도 따로 안적혀있으면 코우지마이 이름.