⊙준비할 재료 말린 고사리 100g, 국간장 2큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 파 1큰술, 들기름 1큰술, 물 3큰술, 깨소금 1½큰술, 실고추 약간
⊙만드는 방법 ① 고사리는 하루 전에 물에 충분히 불려 두었다가 물기를 꼭 짠다. ② 끓는 물에 고사리를 넣고 푹 무르게 삶은 다음 찬물에 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짠다. ③ ②의 고사리를 먹기 좋은 길이로 자른다. ④ 볼에 손질한 고사리와 다진 마늘, 다진 파, 국간장을 넣고 조물조물 무친다. ⑤ 넓은 냄비를 뜨겁게 달군 뒤 들기름을 두르고 무쳐 놓은 ④의 고사리를 넣고 볶는다. ⑥ 고사리가 충분히 볶아지면 물을 붓고 뚜껑을 덮어 불을 약하게 줄인 뒤 뜸을 들인다. ⑦ 고사리에 간이 깊이 들고 부드러워지면 깨소금과 짧게 자른 실고추를 뿌려낸다.