여름보양식 삼계탕
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땀 많이 흘려서 기력 떨어지는 여름 최고의 보양식 삼계탕!!
집집마다 삼계탕 맛있게 끓이는법도 여러 방법이 있지만
시골아지매는 진한 국물이 일품인
맛도 좋고 원기회복에도 좋은
삼계탕맛있게 끓이는법 소개 해드릴께요~~
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이제 곧 초복 중복 말복까지
찌는듯한 무더위와 싸우려면 삼계탕 만한 보양식도 드문데요
이열치열 뜨끈한 삼계탕 한 뚝배기면
다가오는 삼복 더위쯤은 거뜬하게 이겨낼수 있지요~~
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주말에 식구들이 같이 있을때 먹으려고
준비한 삼계탕 재료를 꺼내 맛있는 삼계탕 끓여요~~^
^
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머~얼~건 삼계탕 국물은 가라~~~~
진한~국물 시골아지매식 삼계탕 재료를 볼까요~~
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삼계탕 맛있게끓이는법 재료
영계2마리
수삼2뿌리
황기1뿌리
대추10개
은행10알
마늘10쪽
찹쌀1컵
닭발4개
다진파.소금.후추
삼계탕맛있게 끓이는법
삼계탕에 빠질수없는 찹쌀을 씻어 한시간 이상 불려서
준비 했구요~~
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삼계탕용 수삼인데요
6년근 수삼이면 더 좋겠지요~~
수삼은 솔로 문질러 흙만 씻어 주고~~
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삼계탕맛있게끓이는법
수삼의 뇌두는 잘라 내구요~~
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삼계탕
은행은 끓는물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗겨 주어요~~
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삼계탕맛있게 끓이는법
닭은 엉덩이쪽 꽁지를 잘라내교~
이 부위가 기름이 참 많더라구요~!~
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삼계탕만드는법
취향도 모르면서 물어 보지도 않고 닭 모가지를
댕강~~잘라 버렸더라구요~~
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닭이 영계로서는 좀 조숙해 보이고 모가지도 없는게
좀 거시기 하지만 암튼 닭 뱃속까지 깨끗이 씻어 주었지요~~
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재료들을 보면 영계 황기 수삼 대추 마늘 은행까지
준비가 되었네요~~
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삼계탕
비장의 카드~~~
촌닭집 아지매 한테 얻어온 닭발 4개를
한번 슬쩍 삶아서 찬물에 씻은 다음 ~~
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삼계탕맛있게끓이는법
작년 가을에 사다 직접 말린 황기를 씻어 넣고
삶아준 닭발에 물 3리터를 부어서 1시간 은근히 고아 주었지요~~
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삼계탕
황기 고으는 동안에 이제 닭 뱃속을 채워야 겠어요~~
우선 모가지 부분에 이쑤시게를 이용해서 묶어 주었는데요
실로 묶어 줘도 좋더라구요~~
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삼계탕
닭의 목부분과 아랫쪽은 굵은 재료들로 채울건데요~~
우선 마늘2쪽과 은행 다섯알을 먼저 깊숙히 넣어주고 ~~
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숫가락을 이용해서 찹쌀을 충분히 넣어 주어요~~
이럴때 사진 찍어 주는 사람 있었으면 좋겠다 생각하면서~
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삼계탕만드는법
찹쌀을 넣어주고는 맨 나중에 마늘 두쪽과 대추2개를
넣어 주었구요~~
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맛있는삼계탕
이제 닭은 가부좌를 틀고 뜸질을 할건데요
닭의 엉덩이 양쪽 껍데기에 칼집을 넣고~~~
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왼쪽 엉덩이쪽엔 오른쪽 다리를 집어 넣고 ~~
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삼계탕
오른쪽 엉덩이쪽엔 왼쪽 다리를 집어 넣어서
양반다리가 되도록 해주면
뱃속의 찹쌀이 빠져 나오지 않겠지요~~
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닭 뱃속에 넣고 남은 삼계탕 재료들인데~~
수삼은 닭뼈가 수삼의 좋은 성분을 흡수한다고 해서
뱃속에 넣지 않았는데요
뱃속에 넣든 안넣든 한 솥에 들어 있으면 마찬가지가 아닐까 싶네요~~
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삼계탕맛있게끓이는법
황기와 닭발이 잘 고아 졌네요~~
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삼계탕만드는법
푹~~ 고은 황기와 닭발 국물에 닭과 남은 재료들을 넣어주고~~
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센불에서 20분~~
약불에서 50분을 고아 주었구요~~
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삼계탕만드는법
뽀얀국물 바글~바글~~^^
여름보양식 맛있는삼계탕
인삼에 황기를 넣어 향긋한 냄새까지 보양이 되는듯한
삼계탕이 완성이 되었네요~~
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먼저 닭을 건져내 놓고 나머지 재료들도 건져 내 주어요~~
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국물에 둥~둥~ 뜨는 닭기름은 국자로 걷어 내주고~
시골아지매는 삼계탕 먹으러 가면 기름 걷어내느라
제대로 먹지도 못하는데요~~
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닭이 삼계탕용으로는 조금 큰듯해서 두마리만 샀는데요
역시 뚝배기에 들어 가지 않더 라구요~~
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진한 뽀오얀 국물도 부어주니~~
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복날에만 삼계탕 먹으란 법이 있나요~~ㅋㅋ
한뚝배기 뜨끈하게 먹고 기운충전해 볼까요~~
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시골아지매는 닭고기보다 뱃속의 찹쌀 밥이 더 맛있던데요~~
찐한 국물과 함께 먹는 삼계탕의 쫀득한 찹쌀밥맛
다들 잘 아시지요~~
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소금에 후추 깨를 넣은 양념 소금에 보들~보들~
고기도 찍어 먹고~~
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아들이 외출하는 바람에 작은것 한마리 남겨놓고
약간 큰것 한마리로 농부내외가 먹었는데요~~
맛있고 배부르게 땀 까정 흘려 주면서 잘 먹었네요~~
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울 이웃님들~
간밤에 무섭게 쏟아지던 비가 다행히 그치고
햇볕이 쨍 하네요~~
울이웃님들은 이번 비에 피해는 없으셨는지요~~
7년가뭄에는 살아도 7일홍수에는 못산다는 말이
실감이 나더라구요~~
울이웃님들도 모두 모두 삼계탕이라도 끓여 드시고
건강한 여름~ 즐거운 여름~ 보내세요~~^^
첫댓글 초복날 딸이![삼](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon17.gif)
계탕을 끓여온게 아니고 사가지고 왔는데![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
그 마음이 예뻐서 맛나게 먹었어요.