참외장아찌무침

[안다김(광주광역시)]

지난 8월초 청참외 장아찌용 구매해서 담근지 한달만에 몇개 무침해봤어요ㆍ

푸른빛절반 누르스름절반정도 익은 참외 10k를 반갈라 속을 긁어내고
소금ㆍ식초ㆍ 설탕을 종이컵 각 4개씩에 소주 360mm 1병 부어 누름돌로 눌러놓았다가 하루지나 위아래 한번 뒤집어준뒤 4일후 참외를건져 보관통에 차곡차곡 담고 위에 물엿을 흠뻑 부어 냉장보관 했답니다ㆍ

썰어서 바로 맛을 보니 조금 많이 짠듯하고 약간 달큰 하드라구요ㆍ
그래서 썰어 물에 약 30분정도 담갔다가 꼭 짜고 청홍고추 한개씩ㆍ다진마늘ㆍ깨소금ㆍ쪽파 한줌 ㆍ 참기름으로 무쳤더니 오독오독 씹히는 식감에 껍질부분은 아주약간 더 질긴맛? 한데 정말 요런걸 밥도둑이라 해야겠어요ㆍ

[짝발(부천)]

오독도독 식감에 꼬숩고 맛나게 보여요.

[안다김(광주광역시)]

제법 밥도둑 다운 맛이네요ㆍ

[설화1(인천)]

요고 요고 울엄마 잘하시는 장아찌인데 참말로 밥도둑 맞아요.
올해는 우찌하다가 못담고 말았네요
에고 또 엄마생각나요ㅜㅜ

[안다김(광주광역시)]

엄마표 장아찌맛이 그립게 만들었군요ㆍ 죄송해서 어쩐대요ㆍ

[맑은영혼]

밥 도둑같은데요
참 맛나보여요

[안다김(광주광역시)]

제법 먹을만 하네요ㆍ

[그루터기/상주]

우와~~^^
맛있어 보여요~ 저도 이담에 만들어 봐야겠어요^^

[안다김(광주광역시)]

상주가 참외고장이니만큼 맘만먹음 담그기 쉬울듯 하네요ㆍ

[동그라미(대구.영천)]

먹음직스럽게 장만하셨네요
저도 생전 처음으로 참외장아찌 담금했는데 오도독거리는 소리맛이랑 간간달달한 맛이랑 아울려 인기 좋았어요
내년에도 많이 담아야겠어요...^^

[안다김(광주광역시)]

그쵸ㆍ손님상에도 인기 많을 밑반찬 이네요ㆍ

[동그라미(대구.영천)]

간식꺼리로 5포기 심었는데
인물은 좋은데 단맛이 없어 처음엔 버리기도 했네요.
멀쩡한걸 버리자니 죄받는 기분이 들어 장아찌에 도전했더니 맛본 사람마다 달라더군요.
내년에는 참외 심지 않는다더니
심어야겠다네요...^^

[초록향기/거창]

참외 장아찌 무침 한가지로
밥 한공기 뚝딱 ~ 맛나보여요.

[안다김(광주광역시)]

오전내내 밭에서 일하고 들어와 요 장아찌로 맛나게 배고픔 해결 했답니당ㆍㅎ

[초록향기/거창]

이럴때 먹으려 준비해둔거죠 ㅎ
밭일 하시느라 고생하는거
너무 잘압니다
농촌일은 그냥 힘들어요ㅠ

[하늘바람ㅡ부산]

요긴한
밑반찬 이네요
맛나게드셔요