나머지 재료를 마저 섞고 냉장고에서 차게 식힌다. 4 카펠리니는 소금을 넣은 끓는 물에 4분간 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 5 3의 드레싱에 물기를 제거한 열무와 양파, 삶은 카펠리니, 대추토마토를 넣고 버무린다. TIP 카펠리니는 ‘천사의 머릿결’이라 불릴 만큼 굵기가 가늘어 면발 사이사이에 고루 간이 밴다.
1 분량의 바질 안초비 드레싱 재료를 고루 섞는다. 2 방울토마토는 칼집을 넣어 뜨거운 물에 슬쩍 데친 다음 찬물에 담가 껍질을 벗긴다. 3 보코치니 치즈는 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 4 1의 바질 안초비 드레싱에 손질한 방울토마토와 보코치니 치즈를 넣고
고루 섞은 다음 냉장고에서 30분간 절인다. 5 루콜라와 프로슈토는 한입 크기로 썬다. 6 그릇에 절인 방울토마토와 보코치니 치즈를 담고 루콜라와 프로슈토를 듬뿍 올린다.
남은 드레싱을 고루 뿌린다. TIP 보코치니 치즈는 한입에 쏙 들어가는 모차렐라 치즈로 따로 자를 필요가 없어 편리하다.
토마토 바질 셔벗 빨강 파프리카 1개, 토마토 2개, 꿀 2큰술, 바질 잎 10장
1 파프리카는 반으로 잘라 씨와 하얀 속껍질을 제거하고 큼지막하게 썬다. 2 토마토는 칼집을 넣어 뜨거운 물에 슬쩍 데친 다음 찬물에 담가 껍질을 벗기고 큼지막하게 썬다. 3 바질 잎은 곱게 다진다. 4 믹서에 손질한 파프리카, 토마토, 꿀을 넣고 곱게 간다. 5 4에 다진 바질 잎을 고루 섞고 용기에 담는다. 6 냉동실에서 1시간 동안 얼린 다음 꺼내 포크로 고루 긁는다.
1 새우는 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻는다. 2 토마토는 꼭지를 떼고 큼지막하게 썬다. 홀토마토는 큼지막하게 썬다. 3 생강은 얇게 편으로 썬다. 레몬은 즙을 짜고 남은 껍질의 노란 부분만 도려내 곱게 채 썬다. 4 냄비에 손질한 새우, 토마토와 홀토마토, 생강, 쯔유, 올리브유를 넣어 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓인다. 5 김이 나면 불을 줄이고 10~15분간 끓인 다음 소금으로 간한다. 6 그릇에 5의 새우 토마토찜을 담고 다진 파슬리, 레몬즙, 레몬 껍질을 고루 뿌린다. TIP 새우 대신 흰살 생선을 사용해도 좋다.
첫댓글 군침도네요![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![ㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon26.gif)
새벽 시간이라서 군침 도실만도 했겠네요. ^^![ㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon26.gif)
지금도 그런디요
토마토도 요리에 여러 가지로 활용이 되네요... ^^*
토마토 품귀 현상 빗는 것은 아니겠지요. ^^*
다 맛있겠다요 ㅎㅎㅎ열무냉파스타 닭봉 ᆢ등ᆢ
토마토 사러 나갖다 올게요 ㅎㅎ
맛나게 만들어서 저도 좀 부르세요
토마토는 어떤 요리에도~
잘 어울리는 메인 채소죠~~^^
맛난 음식으로,사랑 나누세여~~^*^
네! 토마토 챙겨서 우리 야유회 갑시다. ^^
도시락 까 먹으며 오손 도손 정답게 이야기 나눕시다요. ^^
싱싱한 토마토를 한입에 베어물고
맛을 음미해 볼까요. ^^
토마토 많이 키울래요![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
![~](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon28.gif)
후![훗](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/texticon119.gif)
이담에 제 텃밭에
텃밭에 방울 토마토 잘 키우셔서
다음에 잔치 벌여요. ^^
준비 중이어요![ㅎㅎ](https://t1.daumcdn.net/cafe_image/pie2/texticon/ttc/texticon70.gif)
휴가 내내 강릉 시청으로 측량 설계사무소로 무지 바빴다요