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브로콜리
비타민 A와 C가 풍부하다. B1, B2, 무기질도 풍부한 녹색 야채. 주로 끓는 물에 데쳐낸
다음, 샐러드, 찜, 볶음 등으로 다양하게 먹는다. |
청경채
중국이 원산지이지만, 소비량이 많아 우리나라 근교에서도 재배되고 있다. 비타민 A, C가 많으며,
칼슘, 철분도 많이 함유하고 있다. |
케일
진한 녹색을 띠고 있으며, 비타민 A, C, 칼슘이 풍부하고 숙쌈으로 먹는 것이 좋다. 생즙,
수프 등에도 이용한다. |
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비트잎
단맛이 많은 비트 뿌리에서 올라오는 빨간색의 줄무늬가 있는 잎으로 쌈, 샐러드로 많이 먹는다.
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적 치커리
치커리의 다른 품종으로 쓴맛이 입맛을 돋운다. 쌈으로도 애용되며, 갈아서 먹으면 지친 간에도
도움을 준다. |
로메인 레터스
잎이 부드럽고 우리나라의 상추보다는 단맛이 난다. 푸른색과 붉은색을 띠는 2종류가 있다. |
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그린 비타민
겨울이 제철인 비타민은 특별한 요리법으로 알려져 내려오지는 않지만, 주로 샐러드, 쌈용으로
이용된다. |
라디치오
양손을 오므리고 있는 모양의 진홍색 잎으로 아삭아삭하고 쌉살하며, 섬세한 맛이 난다.
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참나물
미나리와 비슷한 모양을 한 참나물은 윤기가 많고 독특한 향기가 나는 것이 특징. 고혈압, 중풍,
신경통에 효과가 있다. |
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양상추
비타민 A, 철분, 칼슘 등 영양이 풍부한 양상추는 사과산과 구연산을 함유해서 상큼한 맛이
난다. 샐러드나 샌드위치 등에 이용된다. |
무순
무 씨앗으로 쌉사름한 맛이 일품인 무순. 주로 일식 요리에 많이 쓰이며, 데쳐 먹기 보다는
날것으로 더욱 많이 사용된다. |
치커리
치커리는 사각사각 쓴맛이 있으며, 요즘은 쌈으로도 애용한다. 치커리 뿌리는 말려 차로 끓여
먹기도 한다. |
첫댓글 조은 정보네요~ 감사 합니다.^-^