운영 점장의 점포관리 체크리스트 140 가지

[오토팡]

점장의 업무 체크리스트

[개점전의 체크]

1.점장은 개점 1시간 (혹은 30분) 전에 출근하였나?
   1) 점장은 개점 1시간 전에는 출근하여야 한다.
   2) 종업원 중에서 제일 먼저 도착해서 통용문을 여는 일은 점장 (혹은

부점장)이 해야하는 일이다
2.매장(또는 점포) 의 문은 점장 자신이 열었는가?
3.배전실의 점검은 실시하였는가?
4.매장 전들의 1/3을 점등하였는가?
5.점 내외를 한번 돌아 보았나?
6.점포 정문셔터의 시건을 점검하였나?
7.후방 도어와 창문 기선을 점검하였나?
8.냉장고와 오픈 쇼케이스의 온도를 점검하였나?
9.매장 사무실의 도어를 스스로 열었나?
10.매장 사무실에서 금고, 캐비닛 등의
11.사원 탈의실 내를 점검 하였나?
12.사물과 공물과의 구별, 정돈이 되어 있는지의 여부를 확인하였나?
13.스스로 유니폼으로 갈아 입었나? 그리고 거울 앞에서 매장의 장으로서 어울리는 손색없는복장,용모, 태도임을 확인하였나?
14.“어서오십시오. 감사합니다.”의 두가지 말을 거울 속에서 스스로 에게 말해 보았나?
15.레지스터박스내를 점검하였나?
16.COOLING TOWEN, HEATER COOLER의 시건을 점검 하였나?
   특히 수의 OIL의 점검을 확실히 행했나?
17.점장 B.G.M MIKE의 CONDITION의 시건을 점검 하였나?
18.점내를 순시하며 간밤에 체크한 메모와 대조하면서 금일 보충진열해야할 상품을 확인 하였나?
19.후방룸(BACK ROOM) 의 CONDITION 을 점검 하였나?
20.생선식품 (1차 식품) 중 묵은 것을 점검하여 선도를 검사 하였나?

21.조 출근자에게는 작업지시를 하였나?
22.금일 작업배분 계획표를 작성하였나?
23.조 출근자가 지시대로 작업을 하고 있는 것을 확인하였나?
24.작업배분 계획표를 조회 20분전에 소정의 관람장소에 게시하였나?
25.조회는 5분 이내로 완료하였나?
26.조회에서는 부하들의 사기를 앙양시킬수 있는 말을 할 수 있었나?
27.부하들의 건강을 체크하였나?
28.부하들의 복장, 용모, 태도들을 점검하였나?
29.작업할당 배분표를 전원이 관람하였는지 확인하였나?
30.조외 종료후 전 종업원이 할당업무에 들어 간 것을 확인하였나?
31.1차 식품류의 입하 검수에 입회하였나?
32.점내의 전등을 전부 점등하였나?
33.계산원에게 환전 준비금의 배분을 하였나?
34.환전 준비금의 과부족이 없는 것을 확인하였나?
35.환전 준비금의 수령전표를 수리하였나?
36.금고 열쇠를 경리(출납)담당에서 주었나?
37.레지스터의 각 숫자가 “ZERO”인 것과 년, 월, 일자가 제대로 되었는지를 확인하였나?
38.담 점포 정문셔터를 열었나?
39.CORTAIN을 올렸나?
40.쇼핑바구니의 수와 정위치에 놓여 있는 것을 확인하였나?
41.개점 5분전에 연락을 마이크로 방송하였나?
42.점포 BOOK을 열었나?
43.최초의 고객이 입점하는 것을 확인하였나?
44.본부에 개점의 보고를 전화를 행하였나?
45.본부에 개점까지의 이상 유무를 연락하였나?

[개점 30분 후의 체크]

46.1차 식품의 매개개 본부의 지시 또는 점장을 지시대로 인간의 여부를 점검하였나?
47.점두판매, 일일본사판매 준비가 완료된 것을 확인하였나?
48.점내를 일순하며 지시대로 작업이 행하여지고 있는 것을 확인하였나?
49.PRICE CARD, P.O.P CRAD의 작성이 늦어지지 않았나 점검하였나?
50.1차 상품부문의 BANK ROOM, PACKAGE 계량작업이 진행되고 있는 것을 확인하였나?
51.DRY부문(공산품 등)의 입하가 본부로 진원된 시간 또는 점장이 지정한 시각에 도착 되었는지의여부를 검수자에게서 듣고 확인하고 있는가?
52.포장지, 매직잉크, 고무밴드, 포장스카, 스태플, 포장끈을 갖추어져 있는가?
53.저울의 가늠자는 올바른 위치에 있는가를 확인하였나?
54.정찰표 첨부기, 핸드라벨의 고장은 없는가를 확인하였나?
55.손을 닦는 손수건은 청결한 것이 준비되었나?
56.쇼핑카드가 고장난 것은 없는가?
57.쇼케이스 정면 유리는 청결하게 닦아져 있는가?
58.진열용구는 깨끗하게 닦여져 있는가?
59.레지스터의 잉크색은 정상인가? 너무 진하거나 너무 흐리지 않은가?
60.영수 테이프, 감사테이프는 갖추어져 있는가?
61.품명, 투라이스카와 상품이 일치되었나?

[오전 11시30분 까지의 체크]

62.점내와 창고를 일순하였나?
63.작업할당의 변경을 하였나?
64.작업이 늦어진 사람은 어째서 늦어진 것인지 그 이유를 생각하였나?
65.작업의 진행 상태와 계획표와의 오차를 체크하여 메모를 해두었나?
66.재고상품(잔존상품)중에서 불랼상품을 제거하였는가?
67.오픈쇼케이스는 정상적으로 가동하고 있는가?
68.오픈쇼케이스의 BACK MIRROR는 깨끗이 닦여져 있는가?
69.오픈쇼케이스의 판이난 위에 불필요한 물건이 방치되어 있지 않은가?
70.진열작업의 지장은 없는가?
71.BACK ROOM 의 PACKAGE작업의 지장은 없나?
72.매가가 표시되어 있지 않은 상품이 진열되어 있지는 않는가?
73.품목(품명) PRICE CARD는 (대표정찰표)는 전품목에 다 붙어 있나?
74.매가표(정찰표)는 지시대로 붙어져 있는가?
75.쭈그러진 상품, 선도 저하품, 불량상품(파손, 오손품)은 별도의 매가가 붙어져 있는가?
76.보충진열이 선입선출은 되어있는가?
77.특히 생선판매장 앞이 물에 젖어 있지 않는가?
   1) 스넥코너 앞이지저분하지 않은가?
   2) 조리장이나 작업장은 청결한가?
   3) 불필요한 물건이 난잡하게 방치되어 있지 않은가?

[오전 11시30분 부터 오후 2시까지의 체크]

78.정오까지의 매출액과 고객수를 점검하였나?
79.식사교대시 인원배치는 계획과 차질이 없는가, 변경할 필요가 없는가?
80.식사교대는 정해진 대로 실행되고 있는가?
81.일배식품의 진열은 전부 완료되어 있는가?
82.공박스, 공병 등이 통로에 방치되어 있는 일이 없는가?
83.전내 통로의 청소작업은 지시대로 행하여 지고 있는가?
84.쇼케이스 안에서의 진열방법은 제대로 되어 있는가? (놓은 방법, 쌓는 방법, 순 등)
85.냉모PIPE의 서리상태는 양호한가?
86.오픈 쇼케이스의 냉도는 확인하였나?
87.1차 식품(청과, 야채, 생선, 정육 등)담당자가 식사시에는 상품의 진열과 매가의 표시가 완전히 완료되어 있음을 확인하였나?
88.고객의 증가에 따라 적절히 인원을 투입 증원하였나?
89.점내의 고객수가 운행중인 케시-레지스터 대수를 비교해서 당초 계획대로 식사교대를 해도 좋은지 여부를 판단하여 시행하였나?
90.식사시 케시 ? 레지스터를 정지 (가동중지)후의 현금이 보관은 틀림없이 되어 있나?
91.케시 ? 레지스터 박스의 시건은 잘 되어 있나?
92.점장(MANAGER)이 식사하러 갈 때에는 운영본부에 확실히 연락하고 갔는가?

[오후2시부터 오후 4시 까지의 체크]

93.점장의 식사는 30분 이내에 끝 마쳤는가?
94.식사가 끝나고 들어온 것을 사무실에 연락하였나?
95.오후 2시까지의 매출고와 고객수의 점검을 하였나?
96.건어물 부분의 보충 진열작업이 전부 완료된 것을 화인하였나?
97.일시 보관상품 또는 주문배달 상품의 정돈상태를 점검하였나?
98.쓰레기통이 난잡해져 있는지 여부를 확인하였나?
99.점내를 일순하고 손을 보아야할 필요성이 있는 부분을 점검하여 메모하였나?
100. 손은 보아야할 작업할당을 하였나?
101. PEAK TIME전의 1차식품 부문에 대한 손질과 진열 변경작업 진행을 확인하였나?
102. 1차 식품의 선도조사를 실시하였나?
103. 선도가 저하된 상품의 매가 정정을 지시하였나?
104. 야채류에 대한 살수(물뿌리기)는 행하여 있는가?
105. PACKAGE 상품은 풍성하게 쌓아 놓은 것을 확인하였나?
106. 선어부문에서는 염수를 뿌려서 선도를 유지하고 있음을 확인하였나?
107. 얼음은 충분히 준비되어 있나? 시들어진 잎사귀나 일그러진 잎사귀를 떼어내고 솎아내서 신선한 이미지를 주고 있는지를 확인하였나?
108. PEAK TIME 을 향해서 종업원의 사기가 고조되어 있는지의 여부를 확인하였나? 그리고 종업원 한사람 한사람에게 격려하고 다녔나?

[오후 4시부터 오후 6시까지의 체크]

109. 전 종업원이 각자 담당부소에 (특히 대면판매부문) 또 레지스터 박스에 배치되어 대기하고 있음을 확인하였나?
110. 점장은 체크 ? 아웃에 대기하고 있나?
111. 1차 식품 부문에서는 10분 간격으로 손결작업을 하고 있음을 확인하고 있나?
112. 냉장고, 저장고나 창고 속에 빨리 팔아 치워야 할 상품이 남아 있지 않음을 확인하였나?
113. 1차 식품부문에서는 활발히 고객을 이끄는 판매를 하고 있는가?
114. 1차 식품부문에서는 판매하고 난 후의 빈 쇼케이스의 자리에 대한 정리를 신속히 처리하고 있는가?
115. 점장은 20분에 1회 정도 점내를 일순하면서 특히 청과, 생선 부문의 매가변경 (주로인하)지시를 착오없이 행하고 있는가?
116. 계산요원이 피로에 의하여 말씨나 태도가 거칠고 케시-레지스터의 조작이나 상품등의 취급이 조잡하지 않은가?

[폐점 30분 전의 체크]

117. 고객수를 비교하면서 폐점준비의 작업할당을 개인별로 행하고 있는가?
118. 청소,쇼핑바구니,쇼핑카드를 거두어 들이는 작업이 폐점 후까지 남지 않도록 작업 할당을 하였나?
119. 폐점 10분전에 폐점인사 B.G.M 준비를 하였나?
120. 입구 DOOR 를 닫았나?
121. 최후 고객이 점을 나가는 것을 전송하고 확인하였나?
122. 계산원이 정산작업을 할당하였나?
123. 쇼윈도우 청소작업을 할당하였나?
124. B.M.G을 OFF 시켰나?
125. 1차 식품 잔존 재고조사를 확인하였나?
126. 통로, 대면판매장, BACK ROOM 창고의 청소와 정리작업이 종료되었나?

127. 입구, 출구의 셔터를 내리고 시건을 확인하였나?
128. 매출금을 전부 사무실에 입금시킨 것을 확인하였나?
129. 종례는 폐점 후 20분 이내에 행할 수 있었나?
130. 종례 때에는 금일 하루의 수고를 위로하는 말을 할 수 있었나?
131. COOLING TOWEN 모터를 점검하였나?
132. 냉동기의 배전판을 점검하였나?
133. 냉동, 냉장, 가동상태를 점검하였나?
134. 냉장고와 오픈쇼케이스의 온도를 점검하였나?
135. 불필요한 환풍기는 껐는가?
136. 청과, 야채, 생선, 정육, 냉동식품, 등의 선도보장 상태를 확인하였나?
137. 모든 수도의 물이 새는 곳이 없나를 확인하였나?
138. 창고창문, 화장실창문 확인을 하였나?
139. 점내의 전 통로를 일순회 하였나?
140. 점외의 간판, 외등, 주변상태를 점검하였나?

[피터팬]

위의 사항들을 제대로 지킨다면 최소한 점포가 문닫을일은 없겠네요. 돈세는 일외에는.......^^ 좋은 글 잘봤씀니다.

[오토팡]

체크보다는 사람의 됨됨이도 중요하죠? 그렇죠?

[피터팬]

그렇죠. 덕을 쌓는일만큼 중요한일이 어디 있을까요.

[깍두기]

아주 중요한 내용 입니다..좋은정보 감사합니다...