스크랩 (2) 약선, 식료. 식치, 식양이란 ？

[공덕심]

□ 藥膳(약선), 食療(식료). 食治(식치), 食養(식양)이란 ？

○ 약선은 보건과 질병의 예방 및 치료 작용이 있는 특수 선식을 가리키는 말이고, 식료(또는 식치)는  

      선식(즉, 약선)으로 질병을 예방 치료하는 것을 말한다. 따라서 약선은 음식의 형태를 가리키는

      말이고 식료는 음식의 기능 또는 작용을 가리키는 말이다.

       - 따라서, 약선 중의 “선”이나 식료중의 “식”의 개념은 천연 또는 조리 되거나 가공된 일체의

      음식을 모두 포괄하는 개념이다.

       - 식양은 음식섭양(飮食攝養) 또는 음식양생의 준말로서 약선의 의미보다는 훨씬 협소한 개념이다.