스크랩 식용 및 약용 곤충사업 ... 은퇴후 해볼까요?

[경매의 전설]

1. 식용곤충의 종류

   세계에는 식용가치가 있는 곤충이 약 36,00여종이 되는데 나비목 1,560종, 메뚜기목 735종, 딱정벌레목 475종 그 외 300여종이 알려져 있으며 그중 370종이 이미 식용으로 개발되고 있다. 멕시코에는 영양곤충으로 2,300여종이 알려져 있는데 그 중 60여종 곤충은 통조림, 과자, 사탕, 꿀로 가공한 상품 등을 만들어 미국, 프랑스, 이태리 등의 나라에 수출하고 있다.

2. 식용곤충의 예

   딱정벌레류, 벼메뚜기, 누에, 매미, 꿀벌유충, 흰개미, 여치, 풍뎅이, 동충하초, 흰점박이꽃무지(굼벵이), 개미, 옥수수 조명나방, 딱정벌레목 굼벵이, 옥수수조명나방, 수수명나방(高粱蟲), 담배밤나방, 검거세미나방, 콩심식충, 갑충번데기 등

3. 약용곤충의 예

   벼메뚜기, 전라, 전갈, 누에나방, 누에똥, 달팽이, 물방개, 진딧물, 지네, 거머리, 매미허물, 상표초, 벌꿀, 백강잠, 반모충, 쇠등에, 땅강아지, 말벌집, 지렁이, 굼벵이, 장수풍뎅이, 사슴벌레, 물방개 등

4. 각국의 식용곤충산업

* 호주에서 가장 잘 알려지고 백인들이 가장 맛있어 하는 식용곤충인 그럽(땅벌레, 위체티 그럽이라고 함)은  통통하고 하얀 굼벵이로서, 디저트로 알맞으며 생으로 또는 재에 싸서 먹는데 그 맛이 아몬드와 비슷하다고 한다.

* 독일에서는 고층단백질 식료품 연구가 아주 빠른 나라로서 옥수수 조명나방, 누에 등 곤충을 화학 처리하여 통조림을 만들고 있는데 한 곤충가공연합기업의 년 생산량은 8,000톤이나 된다.

* 프랑스에서는 메뚜기, 개미 등 곤충에서 Chitin을 벗긴 다음 고단백질 식료품을 만드는 "퍼디손" 곤충통조림가공회사를 세웠으며, 파리의 식당에서는 갑충번데기와 개미로 만든 음식물을 볼 수 있다.

* 미국, 일본, 유럽의 여러 나라(특히 슬라브족)들에서도 숫벌 번데기로 각종 고급영양음료와 식료품을 만들어서 사람들의 환영을 받고 있다.

* 콩고에서는 도시의 노천시장과 농촌거리마다 매우 많은 식용곤충매점을 벌려놓고 있는데 그 중에서 딱정벌레목의 굼벵이, 옥수수조명나방, 수수명나방(高粱蟲), 담배밤나방, 검거세미나방, 콩심식충, 그리고 직시목의 메뚜기 등 종류가 매우 많다.

* 1983년 태국에서는 사람들이 메뚜기 요리를 잘해먹기 때문에 농작물을 해치는 메뚜기 방지는 오직 인공적으로만 잡아야지 약제를 써서는 안된다고 정부로부터 포고문을 내렸다고 한다.

* 미국에서는 곤충단백질 연구소를 세웠다

* 일본 농수산성에서는 곤충산업연구기획에 14개 회사가 참가하고 있으며 그 중에도 곤충단백질 연구과제가 들어있다.

5. 굼벵이 (흰점박이꽃무지 애벌레) : 신장, 간장질환, 중풍, 당뇨병, 암 등의 치료제

    시골이나 민속촌의 초가집 지붕에 덮여 있던 짚단을 걷어낼 때 꾸물꾸물 기어다니는 하얀 애벌레를 보신 적이 있지요.

    굼벵이는 풍뎅이의 유충으로 고대로부터 한약재로 쓰여 왔는데 ‘제조’라고 부릅니다.

■ 굼벵이가 중풍이나 심장병에 효과가 있나요

굼벵이는 어혈을 풀어 주는 효능을 가지고 있어 맺히고 응어리진 것을 풀어 주는 효과가 뛰어납니다. 생화학 실험에서 중풍 같은 뇌혈관질환이나 협심증 같은 심장질환의 원인이 되는 혈전 즉, 피덩어리를 녹여 주는 혈전용해작용이 거머리나 지렁이와 비슷하게 아주 강하였습니다.

뇌독성에 대한 동물 실험에서도 뇌조직 손상을 일으키는 활성산소를 억제하여 뇌조직을 보호하는 작용을 보였습니다. 그러므로 중풍이나 심장병의 예방과 치료에 활용될 수 있는 것이죠.

■ 굼벵이가 당뇨병 치료에도 쓰이나요

당뇨병 치료 효과도 가지고 있는데 굼벵이를 위주로 만든 환약을 복용시킨 환자에서 다음,다식,다뇨의 3다 중상이 없어지고 혈당치가 상당히 떨어졌습니다.

동물 실험에서도 이 환약을 먹은 당뇨병 흰쥐는 혈당이 떨어지고 췌장에서 인슐린 분비가 증가 되었으며 당 대사와 당 운반 등에 관여하는 효소의 활성이 증가되는 뚜렷한 효과가 입증되었습니다.

■ 굼벵이가 정말 항암 효과가 있나요

어혈을 풀어 주는 한약물은 대부분 암세포를 파괴시키는 항암효과가 있습니다. 굼벵이도 예외는 어니어서 간암,폐암,후두암,난소암 등의 치료에 활용되고 있습니다. 실험에서도 면역에 관계하는 암세포를 파괴하는 효능을 가진 자연살해세포(natural killer cell)의 활성을 증가시키며 암세포의 손상을 증가시키는 효과를 보였습니다.

■ 굼벵이를 식용으로 먹을 수 있나요

굼벵이는 고단백질로 되어 있어 식용으로 개발하면 훌륭한 요리가 될 수 있을 것으로 여겨집니다.또한 노루,곰,물소 등의 야생 동물을 잡지 못하게 되어 사향,웅담,물소뿔 등의 한약재를 구할 수 없으므로 굼벵이와 거머리 같은 벌레 약물의 활용도가 더욱 늘어날 것으로 생각됩니다. 그렇지만 성질이 강렬하며 독성도 있으므로 주의해서 사용해야 합니다.

<출처 : 우리집 음식 동의 보감 / 한의학 박사 정지천, 205p~207p>