고추장 담았어요

[하늘같은마음(부산)]

우리 발효식품 고추장~~

/먹으면 얼마나 먹을까?
고추장을~~
그래도 회무침.회국수를 많이 해 먹는 나로선
없으면 안됄 우리고유 발효장이다

작년엔 마늘을 갈아 넣었던
그런데 넘 이쁘게 생긴 호박한덩이가 하늘에서 떨어졌다
그래 올해는 널~•
손질해 푸욱 익혀준다

찹쌀 가루를 잘 개어 두고
찹쌀이 들어가면.고추장이 찰지고 맛나다

호박이 무르게 익으면
개어 놓은 찹쌀 가루를
호박.찹쌀죽을 쑤어놓는다

엿질금 4k를 물을 붓고 주물럭 주물럭~~

앙금을 ~~
불에 올려 저어주면서 끊인다
저어주지 않음 탄다
음식은 태우면 조. 진. 다 ~~

시간이 지나면
질금색이 단술 색?
당연 단술 냄시도 난다
잠시
내 딸을 떠올려본다
내 발효장에 입 맛이 들은 내 딸~~
마트표는 맛이 없어 못 먹게다는 딸~
내가 없어짐 우리 발효장을 만들수 있을 까?
의문이다 ㅠ

쌀 조청 3k를 더하고
팔 팔 끓여주고
먼저 끓여둔 호박.찹쌀죽을 잘 개어준다

이렇게 해두고
식혀준다
미지근하게 식혀서 고추장물을 맞춘다

이 과정이 끝나면
고추가루.메주가루를 풀어 헤친다
번잡하지 않아 좋다 ㅎㅎ
내 방식 ~•

/울 방 밝은 웃음님네 고추가루
땟깔이 곱다
약간 매븐?
매운것 좋아하는 나에겐 그닥 매웁지가 않다

/울방 반야님께 나눔받은 매븐 고추가룰 2k를 더했다
제채기 한번 하고 ㅋ

/메주가루 4k를 부어
섞어준다

/다들 몇대몇?
난 주부증으로
골고루 섞어두면 치댈때 잘섞여 있어 좋다

/볶은 소금도 서너컵 넣어서 섞어준다
내 고추장은 짜지 않고 그닥 달지 않게 ~~

/고추장물을 부어 가면서
고루 섞어준다
팔 힘이 들어가야 함을~~
또 한번 내 딸을 생각해 본다
과연••?으로
생각을 털어내본다 ㅋ

찰지게 아주 잘 치대졌다

맛있을 까요?

딸집도 주고
엄마모시고 있는 내 동생도 주고
또~•°?ㅎㅎ

난 쫌 뻑뻑하게 고추장 담는다
왜?

10년 넘은 매실 발효액을 위에 부어 놓는다
서서히 스면들게
이렇게 두면 꽃까지도 피지 않아 좋다


요리는 정성입니다

[정향(안산)]

못하는 게 없는
100점 만점의 100점 주부시네요.

[하늘같은마음(부산)]

감사합니다
주부니까 다 할수 있어요
그쵸^^

[봄비(춘천)]

늘..정겨운 말
조ㆍ진ㆍ다

[가시연 (경기)]

봄비 도 ?
난
글 읽다가
거기서 빵 터짐 ~

[하늘같은마음(부산)]

태움 은근 탄내가 나더군요
바쁜 휴일이셨을것 같아요
항상 몸 챙기시면서 일하세요

[하늘같은마음(부산)]

ㅎㅎ

[가시연 (경기)]

음식 태우면. ㅈㅈ다 ㅋ
에 빵 터졌습니다

[하늘같은마음(부산)]

감사합니다
조용한 휴일을 보내시고 계신가요?
항상 건강하시길
잘 드시구요^^

[운해(함양)]

와,
맛있겠어요
그 바쁘신 와중에도 할건 다 하십니다 ㅎ
부지런하셔요

[하늘같은마음(부산)]

어울리는 쮸 부부님 ~~
다른것도 많이 잡으셨어요?

[운해(함양)]

아직요ㅎ
밤에 뽈락 잡으려 합니다ㅎ

[반야(대구)]

작년에 너무 매워서 김장담다가 김장양념한거
여기저기 나눠주고
안매운 고추가루 사러다녔던
생각이 납니다 ㅎ

마음님이 산해님 고추가루로
교환해 주셨지요

그 매운고추가루 조금 남아서
아직도 김냉에 있어요 ㅋ

정성들인 엄마표 고추장 담아주니
따님이 넘 좋아하겠어요~^^

[하늘같은마음(부산)]

그 고추가루가 알싸하게 매버요
김치 담을 때마다 반야님 떠올리면서 ㅋ
감사합니다
고추장이 매콤하니 진짜 맛나요 ^^

[울타리(부산)]

아 .
또한가지 배웁니다
고추장위에 매실효쇼를 부어놓는것
알짜정보입니다 ㅎ

[하늘같은마음(부산)]

내 위에다 조롷게 부음 아주 아주 쬐금씩 스며들면서~~
소금을 넣지 않아도 개지도 않아요 ^^

[코스모스(경기)]

아 이런방법도 있네요
맛있겠어요
한번 먹어보고 싶네요.

[하늘같은마음(부산)]

요린 수학공식처럼 답이 없어 좋답니다
마구마구 응용도 하구요
코스모스님 고추장도 아주아주 맛날것 같아요
손도 크신 코스모스님^^

[코스모스(경기)]

손큰것은 마음님을 못
따라가지요 저는 맛배기 입니다.

[인명덕(서울)]

와우
고추장 맛나겠어요
저도 주떼요 ㅎ

[하늘같은마음(부산)]

고추장.된장 담그지 않으시는지요?
직접 담은 것은 땟깔은 그닥 좋지 않지요~~
맛보여 드릴날 있을겁니다^^

[산초롱(인천)]

나도 고추장 위에 매실청 붓는 것..
꿀팁으로 하나 배워갑니다.
작년에 고추장 담은 것.. 아직 별로 안 먹어서..
내년에는 고추장 안 담을건데
나중에 고추장 담을 때 꼭 기억나기를..()

[하늘같은마음(부산)]

그렇지요
고추장이 그닥 많이 먹어지진 않더군요
올핸 잘 삭혀 김냉에 보관해 오래두고 먹으려고요 ㅎ

[분홍단무지(청라)]

아무리 설명을
들어도 뭐지뭐지 싶어 조지기(😊) 전에 기냥 사먹으려구요

[하늘같은마음(부산)]

집에서 나만 먹으렴 한근 정도만 담음 번거롭지 않고 간단하고 좋을것 같아요

[빈마음,,연희(대구)]

나는 해본적도 없는 고추장 담기 ㅎ

어느날 한번 따라 해 보고 싶어지네요 ㅎ

맛나겠다요♡

[하늘같은마음(부산)]

한두근만 담음 아주 번거롭지 않고 양은 냄비에 콩 볶아먹듯 해치울것 같아요 ㅎ

[백일홍(인천)]

집에 호박도 있고 머리속으로 벌써 만들어요ㅋ
매실액을 위에 부어주는 팁 기억할께요~~
타면 조집니다 ㅋㅋ

[하늘같은마음(부산)]

내가 만들어 믿음표 입니다 ^^
다 만드셨음 맛나게 발효 되기를 ㅎㅎ

[비나(부산.)]

조청을 끓이다 넘치면 허빵이다...ㅎ
수고하셨습니다.맛나게 드십시요.요리는
정성이다 ...(명언)

[하늘같은마음(부산)]

잘 지내시죠?
명지도 바람이 많이 불지요,?

[승지니 ( 청풍)]

하기힘든 고추장도
잘하세요
맛있겠어요
수고많으셨어요

[하늘같은마음(부산)]

마음만 먹음 힘들지 않았어요
잼나고 좋아요 ㅎ
감사합니다

[남이사(경기)]

고추장 정말 별로 안먹는데 사먹긴 그렇고
저도 담가서 이웃에 나눠도 주고 나도 먹고 합니다

[새로이(경기)]

어머나
못하시는 게 뭐에요? ㅎ

[한 양(서울)]

진짜 찐짜 맛나것어요

[제이(서울)]

매실액기스 부어 놓는팁
최고예요
저도 고추장 담가야하는데
내일 김장하고 한가해지면 시작해야겟어요
찹쌀 고추장 심심하게 담가먹거든요