죽 들깨전복죽

[다반향초.]

 한동안 몸이 안좋았네요.

몸이 안좋을때는 좋은거 챙겨 먹어야하는데...

이래저래 힘들다는 이유로 귀차니즘과 함께 나를 너무 챙기지 못했습니다.

더불어 냉장고도 챙기지 못해... 오랫만에 정리를...

텅비어버린 냉장고 속에서 얼마전에 사둔 꼬마 전복이 눈에 들어 옵니다.

그리고 얼려놓은 밥...

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오늘은 그 재료로 죽을 만들어 봅니다.

꼬마전복 3개, 밥, 양파 조금, 파, 계란, 들깨가루, 참기름, 소금, 맛간장, 후추가루

먼저 전복을 잘게 잘랐습니다.

전복이 작다보니 게우(내장)도 작아서 그냥 함께 잘라 놓구여.

양파도 아주 잘게 썰어 준비합니다.

목감기가 심해서 대파를 아주 많이 준비해서 잘게 썰었습니다. 대파가 목감기, 콧물에 좋다네여~

팬에 참기름을 두르고 전복과 양파, 파, 얼려있던 밥을 넣어줍니다.

원래는 찹쌀로 해야 하는데... 늘 간단 래시피라 ^.^

그리고 물을 조금 붓고 쌀이 푹 퍼질때까지 끓여주다가...

들깨가루 넣고 소금과 맛간장으로 간을 살짝 했습니다.

그러다가 부드러운 느낌을 주는 계란을 하나 풀어서 넣고 후추가루를 살짝 뿌려 마무리~

오늘은 속이 좀 편하겠네요.

맛은 좋았습니다. 입맛이 없었는데 먹다보니 한그릇을 다 비웠네여~

고소한 들깨와 몸에 좋다는 전복... 작아도 전복은 전복이니까 ㅎㅎ

전복은...

전복은 바다의 웅담이라 불리며 맥반석층의 깨끗한 바다에서 자라며 바위에 붙어서 청정해역의 갈조류(다시마,미역)만을 먹고 자라므로 창자에서 해초냄새도 느껴지고 쫄깃한 질감(조직감)을 자랑하며 맛도 특별나다.
전복은 조개류 중에서도 영양가 높고  귀한식품으로 맛과 영양이 풍부하고 체내 흡수율이 높아 산모나어린이, 노인등 현대인에게 좋은 건걍보양식품이다.

전복에는 단백질과 비타민이 풍부하여  옛부터 고급수산물로 취급되었으며 임산부,비만증,간경화증에도 좋은식품으로 피부미용,자양강장, 산후조리,허약체질등에 탁월한 효능이 있고  식용뿐아니라 약용으로 섭취하는 경우가 많고 임산부,비만증,간경화증에도 좋은식품으로  간기능회복과  폐결핵약으로도 쓰인다.

전복은 글리신등의 성분이 있어 감칠맛과 달콤한 맛이 나며  지방질이 다른 생선보다 아주 적고 단백질이 많기 때문에 시신경의  피로에 뛰어난 효능으로 시력 회복과 간장의 해독작용을 촉진하며
전복엔 아르기닌이 들어 있으며 강정(强精)식품이으로  중년이상의 건강식으로 추천되고 있다.

한방에서의 전복의 효능
전복은 석결명이라 불리며 요오드함량이 높은 전복살은  한방에서 안질과 당뇨나 고혈압치료에도 이용되기도 한다.
장복하면 몸이 가벼워 지고 눈이 맑아지며  청력이 강해지며 병후회복이 좋다.
간과 폐열풍에 의한 성맹 및 내장이나 골증노극 치료 -이순-
타우린은 담석을 녹이고 콜레스테롤함량을 낮춰줄 뿐아니라 신장기능을 향상시키고 피로한 신경을 회복시키는 작용이 뛰어나며 눈이 침침하고 뻑뻑한 시신경 피로 증세를 가라앉히는데
시력회복과 간장의 해독작용을 촉진에 탁월한 효능이 있고 메티오닌과 시스테인등 황함아미노산이 풍부해 
병을 앓은뒤의 피로회복과 병후 원기회복에는 효과적이다. -규합총서-
전복의 영양
전복은 자양강장에 좋아 진시황제가 불로장생을위해 먹었던 식품으로 몸이 허약할 때 전복죽을 끓여먹으면 기운이 나며, 소변이 잘나오게 되며 병후 원기회복에는 효과적이다.
 전복은 조개류중에서도 요오드 함량과 수분 함량이 많고 지방 함량이 적으며 비타민,칼슘,인등의 미네랄이 많고 체내흡수율이 높아서 옛날부터 산후7일안에 산모의 젖이 나오지 않을때 전복을 고아 먹이면 효과를 보았다.

들깨는...

1.영양성분

깨는 색깔에 따라 세 종류로 분류되는데, 흰색인 흰깨, 검은색의 검은깨와 갈색인 들깨로 나누어진다. 이들은 성분면에서 별 차이가 없으나 칼슘 성분에서는 검정깨가 1100mg으로 매우 많으며 흰깨가 630mg으로 들깨에 비해 많이 들어 있다.
잎은 쌈이나 장아찌, 튀김 등의 조리에 이용되므로 채소로서의 가치가 있다. 들깻잎 100g중에는 비타민A 2만 I.U., 비타민B1 0.01mg, B2 0.4mg, 니아신 0.5mg, 비타민C 85mg이 들어 있으며 특유한 향도 갖고 있다. 비타민이 골고루 많이 함유되어 있고 특히 비타민 E와 F가 들어 있는 우수한 식품이다.

 

2.기대되는 치유 효과

혈관의 노화를 방지하고 혈중 콜레스테롤치를 낮추어 동맥경화를 예방한다
쇠기름이나 돼지기름 같은 동물성지방은 혈중 콜레스테롤치를 높여 고혈압이나 동맥경화를 일으키기 쉽다. 그런데 식물성지방인 들깨기름은 리놀렌산을 함유하고 있다.
이는 혈관을 막히게 하는 콜레스테롤의 침착을 감소시켜주는 작용이 있으므로 혈중 콜레스테롤치를 낮게 하며 혈관의 노화를 방지하고 동맥경화를 예방한다. 따라서 동물성기름과 식물성 기름을 함께 섭취하는 것이 좋다.
머리카락에 영양을 주고 피부미용에 좋다

들깨는 피부가 거칠어지는 것을 방지하여 피부를 윤택하게 한다. 햇볕에 타서 회복이 좀처럼 안되는 사람이 들깨기름을 먹거나 피부에 문지르면 좋은 효과를 얻게 된다.
변비증 치료와 중풍예방에 도움을 준다
들깨를 그대로 씹어 먹으면 심한 변비증을 치료하는데 효과가 있다. 특히 고혈압 환자에게 변비가 생겼을 때 생들깨를 씹어 먹으면 윤장작용으로 변통이 잘 되어 중풍의 예방에 도움을 주게 된다.
들깨 기름에 들어있는 DHA는 뇌의 신경기능을 촉진하는 효과가 있다.
DHA는 두뇌 영양소라고 할 만큼 어린이부터 노인에 이르기 까지 두뇌의 움직임을 활발히 하는데 도움이 된다.
DHA는 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방하며 혈관에 끼어있는 노폐물을 제거하는 데도 뛰어난 효과가 있다.

 

3.민간요법

옛부터 들깨죽은 노인의 보신과 병후 회복의 영양식으로 많이 이용해 왔다. 백발이 다 된 사람이 들깨를 계속 먹었더니 검은색 머리로 변했다는 이야기를 흔히 듣게 되는데 이것은 들깨에 놀라운 효능이 있음을 의미하는 말이다.
들깨는 바이러스성 기관지염, 위궤양, 감기 등을 낫게 한다. 또한 비타민 E가 많이 포함되어 있어 생식능력 증강, 시력회복, 전립선치료, 탈모억제, 통풍예방, 담석용해 등에 도움을 주고 있다. 들깨는 기침을 부드럽게 해 주는 작용이 있으며 갈증을 멎게 하고 뇌신경을 튼튼하게 해 주는 것으로 알려져 있다. 또한 머리를 맑게 하는 작용이 있어 옛날 선비들이 애용했다

♠ 들깨에는 비타민 E와 F가 많이 들어있으므로 여성의 건강과 미용에는 절대 필요, 피부가 거칠고 주근깨나 기미가 많으며 햇볕에 탄 살결, 임신중인 사람, 신경과 두뇌를 많이 쓰는 사람, 머리카락이 윤기가 없는 사람들에게 아주 좋으나 산화된 기름을 먹으면 득이 아니라 병을 먹는 격이 된다.
♠ 위산 과다증에는 들깨를 25 ` 30g을 1회분으로 하루 2 ~ 3회씩 1주일 정도 생식한다.
♠ 변비에는 들깻잎이나 줄기를 찹쌀풀에 담�다가 참기름에 볶아두고 간식처럼 수시로 먹으면 대단히 좋다. 이 때 들깨를 날것으로 같이 씹어 먹는다.
♠ 저혈압에는 들깨 25 ~ 30g을 1회분으로 하루 2 ~ 3회씩 15일 이상 생식한다.
♠ 거친 피부에는 들깨 25 ~ 30g을 하루 3회씩 여러날 생식한다.
♠ 배탈, 설사, 음식중독 : 들깻 잎 10g, 황련 3g을 물 100cc 넣고 끓인뒤 꿀을 넣고 식정에 마신다.
♠ 음부 습진 : 들깻잎 30g을 물에 넣고 달여 그 즙으로 환부를 씻어준후 바세린 또는 땅콩 기름을 발라 준다.
♠ 불면증 : 들깻 잎을 으깨어 컵에 담고 끓는 물을 부어 우려낸 물을 마시면 좋고, 피부미용, 감기, 배탈, 설사를 다스리며 정서안정에 좋다.
♠ 류머티스 관절염, 신경통 : 들깻 잎 100개 정도를 달인 즙을 목욕탕 물에 섰어 목욕을 한다.
들깻잎의 특유한 향은 방부제 역할을 해 생선회와 함께 먹으면 식중독 예방에 큰 도움을 준다.

♠ 들깨기름 머리 좋게 한다. : 들깨기름이 생선의 DHA처럼 뇌의 신경기능을 촉진하는 것으로 나타났다.
경북대 이영근 교수는 헝가리 연구팀과 함께 들깨기름을 쥐에게 먹인 결과 뇌에서 신경 전달을 촉진하는 `플라스말로젠`이라는 지방 물질이 크게 늘어난 것을 확인 했다고 밝혔다고, 미국과학원회보 최근호에 실렷다.
플라스말로젠은 뇌의 신경세포막에 붙어 있는 물질로 동물실험 결과 이 물질이 늘어나면 기억력이 증가하고 사물을 빨리 인식하는 것으로 알려져있다. 이번 연구팀은 들깨기름에 많이 들어 있는 필수 지방산인 리놀렌산이 이 물질을 증가시킨다고 설명햇다

   

 

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[예쁜베어]

들깨가루사다가 음식할때 넣어야겠어요..^^*

[짱구맘]

완죤 보양식이네요.. 잘 배워갑니다

[요정쭌]

한그릇먹으면 힘이불끈나겠네요 ㅎㅎ 맛있어보여요 ㅎ


요즘 집에서하는 알바하는데 궁금하시면 블러그놀러오세요^^
http://durl.me/buiq9

[팽이]

수험생 간식으로 좋겠네요 ^^

[청풍거사]

좋으네요~~~

[돌솥]

맛있게 잘먹고 갑니다..꺼~~~어억..

[커피플라워]

좋은 정보 감사합니다.