빵 황치즈머핀

[에클레르]

재료

박력분 300g 설탕 270g 계란 270g 버터 255g 베이킹파우더 6g 황치즈분말 36g 슬라이스치즈 60g 리큐르 30g

만들기

1. 볼에 유지를 넣고 유연하게 풀어준후 설탕을 넣고 크림상태로 만들어 준다.(하얗게 될때까지 핸드블랜더로 돌려줍니다.)
2. (1)에 계란을 2-3회에 나누어 핸드블랜더로 돌려주면서 부드러운 크림 상태로 만든다.
3. 치즈는 비닐을 뜯지 않은 상태에서 스크랩퍼로 1.5cm정도로 잘라준후 체친가루(밀가루+베이킹파우더+황치즈분말)에 섞는다. 이렇게하면 치즈끼 리 붙지않아 작업하기가 쉽다.
4. (2)에 (3)을 넣고 가볍게 섞다가 청주를 넣어 섞는다.
5. 머핀팬에 컵유산지를 깔고 반죽을 짤주머니에 담아 60-70%담아준다.
6. 175도의 예열된 오븐에 넣고 굽다가 색이 나기시작하면 165도로 줄여 준다. 전체 굽는 시간은 약 25-30분.

출처: 쿡쿡

[요리는즐거워♥]

유지가 뭐에요 ?