>> 소화기의 기능
<<
소화란 음식물 중에 들어있는 영양소를 체내로 흡수할 수 있는 상태로 만드는 과정이다.
- 저작(mastication), 유동(peristalsis), 분절운동(segmentation)등의 기계적 작용과 소화선 및 위장 점막에서
분비되는 소화효소들에 의한 화학적 작용에 의해 탄수화물은 단당류, 단백질은 아미노산, 지방은 지방산과 글리세롤로 분해되어 흡수된다.
- 음식물과 수분을 섭취하고 소화과정에서 형성된 노폐물을 배설한다.
- 저분자 물질로 분해된 음식물은 주로 소장에서 흡수된다.
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- 소화관은 입에서 항문에 이르는 거리가 약 9m의 관으로, 입 - 인두 - 식도 - 위 - 소장 - 대장 - 직장 등으로 되어 있다.
- 소화관은 각각 특별한 형태를 가졌지만, 소화관벽의 구조는 같다.
점막, 차점막, 근육층, 장막층의 4층으로 되어있다.
- 소화관의 부속 소화기관으로는 침샘, 간, 이자(췌장) 등이 있으며, 각각의 도관을 통해 분비물이 소화를 돕는다.
>> 소화의 과정 <<
- 구강
- 저작(mastication) : 입안으로 들어온 음식물이 혀, 입술, 볼 등에 의해 상악과 하악의 치열사이로 운반되어 하악의 운동에 의해
잘게 분쇄되어 침과 섞이는 것
- 연하(swallowing) : 입안에서 저작된 음식물 덩어리가 인두에서 식도로 내려가 위로 들어가는 과정
연하작용은 입, 인두,
식도근의 협응에 의해 이루어 지는데 이 과정을 3단계로 나눈다.
- 제1기 : 잘게 부순 음식물 덩어리를 구강에서 인두로 들여보내는 과정으로 수의적 과정이다.
- 제2기 : 인두에서 식도입구까지 운반되는 불수의적 과정인 반사과정이다.
- 제3기 : 식도를 통과하여 위까지 운반되는 과정으로 연동에 의해 이루어진다.
- 침은 구강점막에 산재해 있는 작은 점액선에서 분비되는데 대부분 이하선, 악하선, 설하선에서 분비된다.
- 침은 하루 1~2리터가 분비되며, 주로 식사때 분비되나 식사와 관계없이 15ml의 일정량을 항상 분비한다.
- 침에는 녹말분해효소인 ptyalin이라고하는 아밀라제(알파-amylase)가 있어 가용성녹말을 포도당과 엿당으로 가수분해한다.(탄수화물의
소화작용 시작)
- 위
위의 운동은 공복기 수축과 소화기 연동으로 구분한다.
- 공복기 수축
- 제1형 : 공복기에 약 0.5~4초간격으로 30초간의 수축기를 갖는 위의 수축운동으로, 위내압과 위간장도는 증가하지 않는다.
- 제2형 : 공복기 동안 계속해서 위의 수축이 일어나는 것으로, 위내압과 긴장도가 상당히 증가한다.
- 제3형 : 강한 위수축이 계속되어 경련상태에 달하는 것으로 상당한 통증을 느낀다.
공복수축은 위안에
내용물이 대부분 배출된 식후 3시간 후부터 일어나며, 연속적으로 일어나는 것이 아니고 30분~2시간의 공백기를 가진 후 무리를 지어
30~45분동안 계속된다.
공복감은 공복수축이 있을때 나타나며 공복감이 심해지면(식후 12~24시간후) 통증이 생기고, 공복이
3~4일 계속할 때 나타난다.
- 소화기 연동
- 구강에서 음식물이 위에 들어가 위가 충만되면서 시작된다.
- 분문부에서 시작되어 유문부쪽으로 연동파가 전달되어 유문괄약근에서 끝난다.
- 위액은 위점막에 있는 점액세포, 주세포및 벽세포에서 나오는 염산, 점액 및 효소의 혼합액이다.
- 위액의 하루 분비량은 1~2리터이며, 산도는 일정치 않으나 pH가 0.9~1.5정도이다.
- 주세포에서 분비되는 pepsinogen은 위액(염산)에 의해 활성화되어 pepsin으로 되며, pepsin은 자가촉매작용에 의해
pepsinogen을 pepsin으로 활성화시킨다.
pepsin은 단백질을 proteose와 peptone으로 가수분해하여 소화한다.
- 소장
- 분절운동
- 소장의 circular muscle이 일정한 시간차를 두고 규칙적으로 수축과 이완을 반복하여 일어나는 운동이다.
- 소장을 여러 분절로 나누며, 수축된 부분이 이완되면 다음의 수축이 먼저 이완되었던 부분의 중간에서 일어나 소장내의 음식물을 나누었다
합치는 과정을 반복하게 한다.
- 분절운동은 소화액과 잘 혼합하게 하며, 영양소를 흡수하는 장점막과 균일하게 접촉할 수 있게 한다.
- 연동
- 소장의 평활근을 자극하면 자극한 부위의 2~3cm상부는 수축하고 하부는 이완하는 것처럼 수축과 이완 운동이 아래쪽으로 전파되는 현상이다.
- 연동에 의해 음식물이 아래쪽으로 운반되며, 소화 흡수가 일어나게 되는 것이다.
- 간, 쓸개, 이자
간에서 분비되는 쓸개즙과 이자에서 분비되는 이자액은 십이지장으로 들어가 소화에 참여한다.
- 쓸개즙 : 쓸개즙은 산염(bile salt), 색소(bile pigment)및 무기물질로 되어 있으며, 지방의 소화와 지용성 비타민의
흡수를 돕는다.
- 이자액 : 탄수화물, 단백질, 지방의 분해효소가 모두 들어있다.
* 녹말 분해효소 - 아밀라제(침의 ptyalin보다 강한
분해능력이 있어 2~3분내에 녹말을 엿당으로 분해하며, 불용성 녹말도 분해한다.)
* 단백질 분해효소 -
tripsinogen(tripsin이나 enterokinase에 의해 tripsin으로 활성화되어 peptide로 분해)
* 지방분해효소
- steapsin(지방을 지방산과 글리세롤로 분해)
- 창자액 : * 당류분해효소 - invertase, maltase, lactase가 있는데,
invertase - 사탕을 포도당과
과당으로, maltase - 엿당을 두 분자의 포도당으로, lactase - 젖(유)당을 포도당과 galactose로
가수분해한다.
* 단백질 분해효소 - 장의 상피세포에서 분비되며, dipeptidase, aminopeptidase,
phosphatase 등이 있는데, dipeptidase는 dipeptide를 아미노산으로 가수분해한다.
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