♡♣ 진설법 ♣♡
일반적으로 제주가 제상을 바라보아
오른쪽을 동(東), 왼쪽을 서(西)라 하고,
제사상 앞은 남(南), 지방 붙이는 쪽을 북(北)으로 삼습니다.
상을 놓는 순서는
맨 앞줄에 과일, 둘째 줄에 포와 나물, 셋째 줄에 탕(湯),
넷째 줄에 적과 전, 다섯째 줄에 메(밥)와 갱(국)입니다.
첫줄(1열) 에 과실과 조과(造菓)가 오르는데
조율이시(棗栗梨枾) 법 또는 홍동백서(紅東白西)라 하여
오른쪽에 대추·사과 등의 북은 과일을 놓고,
왼쪽에 밤·배 같은 흰색 과일을 진설합니다.
둘째줄(2열)은 좌포우혜(左脯右醯)로 왼쪽에 포,
오른쪽에 식혜·건지를 담아 올리고 나물류는 포와 식혜 사이에 놓고
맑은 국간장과 나박김치를 놓습니다
셋째줄(3열)육탕, 소탕, 어탕을 놓구요.
넷째줄(4열)에는 전과 적을 놓는데 적은 고기와 생선 및 닭을 따로 담지 않고
한 접시에 담아 합적해서 올립니다. 배열은 어동육서(魚東肉西)라 하여
머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽을 향하게 해야 합니다.
다섯번째줄(5열)인 신위 바로 밑에는
시접(수저를 남아놓는 대접)과 잔반(잔과 받침대)을 놓는데,
시접은 단위제의 경우에만 좌측에 올리고
양위 합제의 경우 중간 부분에 올립니다.
잔반 양편으로 송편을 소담스럽게 담아 놓습니다.
진설을 하는 순서는 시접과 잔반을 제일 먼저 올린 뒤
첫째 줄인 과실과 조과류 줄부터 차례로 놓아 가면 됩니다.
*** 제사에 쓰지않는 음식 ***
과실 중 복숭아는 제사에 안 쓴다.
(복숭아는 요사스런 기운을 몰아내고 귀신을 쫓는 힘이 있다고 전해진다)
생선중에 '치'로 끝나는 꽁치, 멸치, 갈치, 삼치 등은 사용하지 않는다
식혜, 탕, 면 등은 건데기만 사용한다
제사 음식은 짜거나 맵거나 현란한 색깔은 피하는 것을 원칙이다
고춧가루와 마늘은 사용하지 않는다
설에는 밥대신 떡국을 놓으며 추석 때는 밥대신 송편을 놓아도 된다
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