2020/09/03
제과제빵기능사 자격증 저녁반
- 사과파이 만들기
(제과/ 제빵/ 스코틀랜드법/ 파이/ 베이킹/ 연산/ 연산제과제빵)
파이 종류는 흔히 크림법(비스킷), 스코틀랜드식, 페이스트리로 나뉘는데요,
스코틀랜드법과 페이스트리는 유지의 결을 살려 만드는 제품입니다.
전분을 넣어 걸쭉하게 만든 사과조림을 반죽안에 넣고
뚜껑을 덮어 구워내는 사과파이는
성형과 굽기시간을 잘 맞춰야 시간 내에 제출할 수 있답니다.