[창업 업종분석]
테이크아웃 커피 창업 분석
by 창업세상이야기
스타벅스가 1999년 이화여자대학교에 최초로 테이크아웃 커피 매장을 런칭한 이후로 커피 시장 규모는 매년 급속도로 성장해 왔습니다.
최근들어 커피 시장이 포화 상태에 이르렀다는 말이 많이 나오고 있는데요. 그럼에도 커피 매장 수는 계속 증가하는 있으며 보다 특색을 갖춘 차별화된 메뉴가 더해지고 있습니다.
커피는 어느새 한국인들이 가장 즐겨 찾는 음료로 자리했으며 녹림축산식품부의 보고서에 따르면 한 사람이 일주일에 쌀밥을 7번, 배추김치를 11.8번 섭취하는 동안 커피는 12.3번 마신다는 하는군요. 그럼 1인당 연간 소비량은 484잔이라는 수치가 나옵니다.
커피의 절대 소비량으로 보면 한국은 OECD 회원국들의 평균치보다 낮은 수준으로 북유럽 국가의 커피 소비량은 한국의 10배, 일본은 한국의 1.5배이기에 한국의 소리뱡도 더욱 증가할 것으로 보고 있습니다.
오늘은 그중에서도 일반 커피전문점 보다 소형화 되어 있고 매장의 테이블보다 테이크아웃이 주가 되는 소형테이크아웃 커피매장에 대해 알아보려고 합니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/256352365796FBDB2E)
보통 테이크아웃형태의 커피는 바쁜 직장인이나 비즈니스하시는 분들을 위한 서비스로 시작이 되었는데요. 이로인해 테이크아웃 커피는 길거리, 공원, 회사에 가서 커피를 즐길 수 있게 되었습니다.
테이크아웃 커피는 커피시장을 더욱 급속도로 키워주게 되었는데요. 밥보다 비싼 커피로 논란의 중심에 있는 대형 커피 브랜드와 달리 합리적인 판매가격을 내세운 저가 커피는 대형크기에서 벗어나 테이크아웃을 주력으로 하여 초기 투자비용을 절감하였습니다.
초기 부담스러운 투자비용을 절감하면서 커피 판매가격 또한 아메리카노 기준 1천원대에 맛볼 수 있게 하였습니다.
기존 대형크기의 커피전문점이 시장을 선점하는 있는 상황에서 트렌드에 맞추어 낮은 판매가격, 테이크아웃의 차별화로 공략에 성공하여 커피 시장 성장에 크게 기여하고 있습니다.
테이크아웃 커피 시장의 대표인 이디야 커피를 비롯하여 빽다방, 메머드 커피 등의 후발 주자들도 테이크아웃 커피 인기를 등에 업고 가맹점을 대폭 확장하였습니다. 기존 대형 커피 프랜차이즈들도 테이크아웃에 뛰어들고 있습니다.
기존 대형커피프랜차이즈인 할리스 커피는 디초콜릿커피앤드를 카페베네는 카페베네126베이글, 망고식스는 커피식스 등으로 기존 대형크기의 전문점에서 판매가격을 낮추고, 테이크아웃 형태로 가맹주를 유치하고 있습니다.
그럼 테이크아웃 커피 시설투자금 비용을 알아보도록 하겠습니다.
먼저 이디야커피입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/265002335796FE2535)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/255696335796FE2331)
이디야 커피는 국내 프랜차이즈 중에서 가장 많은 가맹점을 두고 있습니다. 2015년 12월에는 전체 1800호점을 오픈하였으며, 2020년에는 가맹점수 3000호점을 목표로 하고 있습니다.
다음은 백종원씨 운영하는 빽다방입니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2226284157B67FF71B)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/256A603C5796FE5C17)
빽다방은 처음 2006년도에 1호점을 오픈하였습니다. 스타벅스를 패러디 한 원조벅스로 만들어 진 것이 시작이었는데 이후 몇 번의 상호가 바뀌어 최종적으로 현재의 빽다방으로 프랜차이즈 변경하여 2014년도 가맹점 24개에서 2015년도 412개로 급증하였습니다. 빽다방은 올해 최소 700호점 이상 가맹점이 증가할 것으로 예상하고 있습니다.
개설비용으로는 테이크아웃 커피 중에 가장 높은 편이며, 지난해 높은 개설비용으로 논란되어 더본코리아에서는 빽다방을 비롯한 전체 프랜차이즈 개설비용이 홈페이지 상에서 삭제했습니다.
이렇게 대표적인 중소형 브랜드의 창업비용을 알아봤습니다.
커피를 이용하는 주소비층은 20~40대입니다. 그중에서 20~30대 여성들의 소비가 가장 높게 형성되어 있는데, 커피 매장으로 가장 적합한 곳으로는 여성의 비율이 높은 대학가, 오피스, 번화가 등이 매출이 높게 나오고 있습니다.
이에 따라 입지를 선택할 때 경쟁 점포와의 거리, 동선상의 위치, 장기적 시점으로 경쟁점과 고객 유치경쟁들을 검토하여 선택해야 합니다.
대형커피전문점들이 커피 시장을 선점하고 있음에도 저가형의 테이크아웃 커피는 소비자들의 기호와 소비패턴에 맞춰 빠르게 성장하고 있습니다.
창업시장의 소자본 트렌드에 맞추어 커피뿐만 아니라 테이크아웃 휴게음료 시장은 점점 더 많아질 것으로 보입니다. 이미 커피시장은 2000년부터 현재까지 매년 10%이상 성정해 왔습니다.
원두커피 소비량이 늘어남에 따라 평균 하루 2~3잔 커피를 마시는 소비자는 생활에 가까이 인접해있는 테이크아웃 커피로 발길을 돌리고 있어서 기존 대형 커피전문점과의 판매가격 등의 차별화 공략으로 테이크아웃 커피시장은 지속적인 성장세를 보일 것으로 전망되고 있습니다.
창업세상이야기 카페는 정회원제로 운영중입니다.
카페에 가입하신 분들은 꼭 정회원으로 등업하신 후 열심히 활동해 주시길 바라겠습니다.
● 창업세상이야기를 소개합니다. > 클릭
● 회원님들의 실제 성공사례 보러가기 > 클릭
● 쉽고 빠른 해결!! 질문답변 바로가기 > 클릭
"수익형 점포창업, 핵심정보 공유"
창업세상이야기 [메인페이지 바로가기]