염쟁이강씨의 산타이야기...
토욜날 은비아빠 형님이랑 능이구광 고산으로 산행을 해보았습니다
강원권 깊숙히 들어가야 그나마 볼수가 있었네요...
시기벅으로 아직 경기쪽은 이르다고 볼수 있겠네요....
형님 고생 많으셨습니다...
나만의 능이백숙 곰탕 만들기입니다...ㅎㅎㅎㅎ
1-황귀,엄나무,대추,양파,대파,청량고추로 1차물 우려내기
2-우려낸 약초 걷어내고 마늘과 능이로만 우려낸 물에 2차 우려내기
3-능이를 반쯤 데쳐서 걷어내고 닭만 퐁퐁당하기
4-닭이 완전 삶아지기전 걷어낸 능이와 대파를 다시 퐁당하고 푸~욱 곤다
5-닭을 짜내고 국물에 밥한주걱과 다져논 대파와 청량고추 후추 소금으로 간하고 땀흘리며 마구 먹는다 ㅎㅎㅎ
2차는 보드카에 송이를 기름장에 괴롭힌다