하타치노 네스트 레시피 검토 좀 부탁드립니다

[윤경환]

OG- 1.055, Final Gravity 1.06
IBU- 13

19L

2.7kg Pilsner (2 Row) Bel (2.0 SRM) Grain 1 57.1 %                      

1.8kg Wheat, Flaked (1.6 SRM) Grain 2 38.1 %                        

0.2kg  Barley, Flaked (1.7 SRM) Grain 3 4.8 %                            

14g Perle [7.00 %] - Boil 45.0 min Hop 5 12.2 IBUs                  

14g Styrian Goldings [5.00 %] - Boil 5.0 min Hop 4 1.9 IBUs          14.2g

14g Orange Peel, Bitter (Boil 5.0 mins) Spice 7 -                      14.2g

21g Ground Coriander (Boil 5.0 mins) Spice 7 -                       21.3g

14g Nutmeg (Boil 5.0 mins) Spice 6 -                                  14.2g

 Forbidden Fruit (Wyeast 3463) [35.49 ml] Yeast 8

1.5 cups of tangy Orange Juice post fermentation!                     

30 minute rest at 122, 30 minutes at 154, 10 minutes at 168.

일본 홈브류 블로그 및 구글 홈브류 카페에서 찾은 레시피를 종합한건데요

히타치노 네스트 클론을 만들어 보려고 합니다

레시피 내용은 알겠는데 이게 맞는건지 형아들의 조언좀 부탁드립니다

곡물이 많이들어가는데 히타치노가 알콜도수가 꽤 높더라구요

[Lino]

6.3도의 알콜도수를 가집니다. 80%정도는 벨지안윗비어와 동일한 레서피입니다. (효모도 같고요)
포비든 프룻이 1.006까지 발효를 해줄지 조금 의심스러운데.. 스타터 및 효모영양제 투입 필요해 보이고요,
화씨 154에 30분은 수율이 많이 떨어질겁니다. 곡물도 4.7kg정도이니.. 화씨 154에 60분 이상 추천합니다.
스페셜티 맥주로 분류되어야 할 정도로도 이것 저것 많이 들어가네요 ㅎㅎ

[디바라세]

히타치노 네스트 화이트 에일인가요? 저패니스 에일을 비롯해 제품군이 꽤 있으니 정확한 제품명을 말씀해주셔야....

[윤경환]

화이트 에일입니다

홉은 해외구매로 구입했는데 이런 보리 프레이크를 구입않했네 ㅡㅡㅋ