치킨 튀김옷에 있는 크리스피 있잖아요
치킨을 튀기는 방법은 다양한데요.
1. 파우더만 묻혀서,
2. 배터반죽+파우다,
3. 배터반죽 등 다양합니다.
물결무늬로 유명한 곳이 kfc 와 비비큐 등인데요.
두번째 방법으로 많이들 합니다.
이 파우더를 대개 배터믹스라고 하는데요.
물결용 배터믹스는 튀기는중에 버블을 많이 생성시킬수 있도록 제조 되어 있구요.
기름에 튀기면서 지속적인 버블을 만들어 내죠.
더욱이 튀길때 계속 저어주어 생성을 더하기도 합니다.
집에서는 배터를 구하기 쉽지 않은데요.
업소용 제품 파는곳이나
네이버에 "치킨 물결무늬 파우더" 로 치시면 구입하실수 있습니다.