▶ 재료 : 고등어 1/2마리, 소주 1컵, 삼발이
▶ 만드는 순서
㉠ 냄비에 소주를 종이컵 1컵 정도 부어준다. 소주가 없으면 청주나 물을 사용해도 됩니다.
그렇기만 술을 넣어줘야 알콜 성분 때문에 풍미는 좋아지고 비린내를 잡아주기 효과가 있기 때문입니다.
㉡ 삼발이를 올리고 쪄주면 완성된다.
비늘있는 쪽으로 구우면 기름이 떨어지지 않고 응집되고,
살이 있는 부분을 먼저 구우면 기름이 녹아 밑으로 내려간다고 합니다.
㉢ 뚜껑을 열고 식혀 접시에 담아낸다.
※ 달래 된장국
▶ 재료 : 양파 1/2개, 감자 1개, 달래 한 줌, 멸치육수, 된장
▶ 만드는 순서
㉠ 감자, 양파, 냉이는 손질하여 썰어둔다.
㉡ 멸치 육수를 만들어 작은 냄비에 담아준다.
㉢ 감자를 제일먼저 넣어준 후 된장을 풀어준다.
㉣ 감자가 익으면 썰어둔 양파를 넣고, 마지막에 달래를 넣어 완성한다.
▶ 멸치 육수 낸 멸치와 다시마는 손질하여 간장, 깨소금, 참기름만 넣어 완성한다.
▶ 시래기 무침
▶ 더덕과 유채나물
▶ 무말랭이
▶ 물김치
▶ 김구이
▶ 배추김치
▶ 완성된 식탁
고등어구이를 먹은 남편
"기름기가 하나도 없네. 담백하네."
다이어트 하는 사람에게 좋을 것 같다고 말을 합니다.
프라이팬에 굽는 것보다 맛은 살짝 떨어졌습니다.
고등어에서 나오는 기름으로 지글지글 익혀 먹으면 기름기가 있어 더 맛있게 느끼기 때문입니다.
하지만, 건강에는 소주 붓고 삼발이로 쪄낸 고등어가 더 좋을 것 같았습니다.
맛있게 한 끼 해결한 건강 식탁이었습니다.
여러분에게 도움되는 유용한 정보였음 참 좋겠습니다.
핸드폰으로 소식받기
https://story.kakao.com/ch/hskim4127