바지락 칼국수 만들기, 바지락으로 우려낸 국물에 반죽..간단 레시피는?

[로버트레드포드(김해)]

바지락 칼국수 만들기 방법과 재료는? 

‘바지락 칼국수 만들기’ 

바지락 칼국수 만들기가 화제에 올랐다. 

바지락 칼국수는 바지락조개로 우려낸 국물에 밀가루반죽을 얇게 밀어 칼로 썬 국수를 넣어 삶은 음식이다.  

갯벌과 인접한 전남, 전북, 충남, 안산 지역의 향토음식이다. 현재는 서해안 인접지역 외 도심지에서도 바지락칼국수 체인점들이 많이 늘어나고 있어 쉽게 맛볼수 있다. 

바지락 칼국수를 만들기 위해 필요한 재료는 바지락, 밀가루, 호박, 당근, 양파. 대파(또는 실파), 다진마늘, 고추가루 , 국간장, 소금 등이다.  

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바지락 칼국수 만들기 (사진=DB)

먼저 바지락은 소금물에 담궈 30분 이상 말끔하게 해감 한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어둔다. 냄비에 물을 붓고 북어, 양파, 대파, 다시마 등을 넣고 끓여 육수를 만든다. 바지락을 넣고 끓인 뒤 바지락 조개는 따로 건져둔다.  

이어 칼국수 반죽을 위해 밀가루에 미지근한 물, 달걀, 소금을 넣어 반죽하고, 냉장고에서 30분정도 숙성시킨다. 반죽을 꺼내 밀가루를 뿌리며 밀대로 얇게 민 다음 돌돌 말아 가늘게 채썰고 살살 풀어둔다.  

육수에 바지락, 호박, 당근을 넣고 살짝 끓인 후 칼국수면을 넣고 끓이고 칼국수가 익으면 다진마늘을 넣고 국간장으로 간을 한다. 담아낼때 양념장을 곁들이기도 하고 청량고추 등을 넣어 얼큰하게 먹어도 좋다. 

이 같은 소식을 접한 네티즌들은 “바지락 칼국수 만들기, 맛있겠다”, “바지락 칼국수 만들기, 오늘 먹어야지”, “바지락 칼국수 만들기, 쉽네”, “바지락 칼국수 만들기, 먹고 싶다” 등의 반응을 보였다.

[로버트레드포드(김해)]

마차님 댓글 감사합니다^^