시간을 보내야 맛이 깊어지는 삭힌고추무침

[아름향기]

작년 가을에 레가토님이 보내 주신 고추를 10%의 소금물에 담가 둥둥 뜨지 않도록 돌로 꼭 눌러 두었지요.

짜잔~ 드디어 오늘 개봉하였습니다. 잘 삭았지요~

손으로 만져 보아 무른 것은 골라내고 씻어서 물기 빠지도록 채반에 건져 두었습니다. 고추피가 두껍고 아주 탱글탱글하네요.

대파송송, 마늘, 고춧가루, 보리고추장(몇 년 된 것이라 그런지 거뭇하네요.), 통깨, 올리고당을 넣고 

고루 섞어줍니다. 고추에 간이 되어 있어서 이 양념이 짜면 안됩니다. 

양념에 물기 뺀 고추를 넣고

잘 비벼 줍니다.

통에 담고 보니 뿌듯하여 여러 컷 찍게 됩니다.

저녁에 먹을 것을 접시에 몇 개 담았더니 남편 입으로 순삭되었습니다.

어찌나 맛있게 먹는지 저는 손 댈 엄두가 나지 않아 통에서 한 개 갖다 먹었네요.

오늘 만든 양념깻잎과 부추김치, 삭힌고추무침 입니다.

텃밭에서 한 줌 자른 부추는 과정 샷이 없어서 완성 샷만 올립니다.

무짠지냉국, 부추김치, 양념깻잎, 삭힌고추무침 만드느라 

오후 시간이 훌쩍 지나 버렸네요.

덕분에 저녁 밥은 어디로 들어갔는지도 모르게 빨리 먹었네요.

[해양수산]

안그래두 삭힌고추 레시피가 궁금했어요
소금물에 담가 보관은 어찌해야할까요 ? 베란다두면 더운날도 괜찮을까요?

[해양수산]

질문잘하는 우등생🙋‍♀️

[아름향기]

저는 해 마다 창고에 둡니다.
베란다에 직접 햇볕이 닿지 않는 곳에 두면 될 것 같아요.
가장 중요한 것은 물 위로 고추가 떠오르지 않도록 꼭 눌러줄 것.

[노랭이네]

온통 밥도둑들!
맛나보여요~

[아름향기]

얘들이 밥을 훔쳐가서
지금 배고파요 ㅎㅎㅎㅎ

[크리스탈동하]

색갈 곱네요.
요거 다져서 들기름에 조려도 맛있어요.

[아름향기]

아~ 조금 남겨 들기름에 졸여 볼 걸 그랬네요.
청양고추 삭힌 건
매운 걸 못 먹어서 오늘 버렸네요.

[크리스탈동하]

아고...아까워서 어째요..

[준이할머니]

오메
겁나맛나겠어요

[아름향기]

ㅎㅎㅎㅎ
남편이 겁나 맛있게 먹네요~~^^

[화성사랑]

맛나겠어요
깔끔한 삭힌 고추 무침
저도 지난해 나눔 받은것
지금 잘 먹고있지요~~^^

[아름향기]

여름철에 입맛 살리기 좋은 반찬이지요~~

[복숭아(진실농원)]

밥도둑 되겟어요
밥이보약~~~
고추가 잘 삭혀져 맛나보입니다

[아름향기]

맞아요. 밥이 보약
사이사이 복숭아도 먹어주고... ㅎㅎ

[어게인]

우아
밥도둑 들
삭흰 고추 한입
무우짠지 한입
먹고싶어 요

[아름향기]

입맛만 다시게 해드려 죄송합니다~~

[어게인]

ㅋ 맛있게
눈으로
최고예요
ㅎ

[레가토]

해마다 보는 아름향기님의 삭힌 고추무침이
이번에 더 맛나게 보이네요.
급히 보내드린 끝물고추가
명품반찬으로 탄생하게 되어
박수박수요~~~^^

[아름향기]

덕분에 삭힌고추무침 인기 폭발입니다~~^^