콜라비(순무 + 양배추) 첫수확을 하다..

[동대산(포항)]

본인의 2농장에서 저농약기준을 지켜 재배한 콜라비(순무 + 양배추)첫수확을 하여

5kg단위로 박스에 담아 농산물시장으로 출하시작...콜라비정식은 5월10일경 

▼ 콜라비가 이쁘고 참하게 생겼죠.....

국을 끊일때 콜라비를 넣어 조리를 하여 먹어보니 정말 맛이 좋았습니다.

꼭 가을무처럼 단단하여 생채를 하여 먹어도 좋습니다.

콜라비는 섬유질이 많으며, 어렸을때 먹었던 겨울무처럼 아삭거리고 맛있습니다.

▼ 옆지기가 박스포장을 하고...  6월28일 오후3시

콜라비는

양배추와 순무의 교배로 탄생되었으며, 줄기 밑둥이 순무처럼 둥글게 비대하는데 이 부분을 먹는 채소로서 적자색과 녹색 품종이 있다.  

콜라비에는 단백질, 회분, 칼슘, 비타민C가 많이 들어 있으며, 비타민C는 일반무의 3-4배, 결구 양상추의 10배나 많이 들어 있다고 한다.

콜라비는 일반무에 비해 단단하고 단맛이 나오므로 음식조리시에 감미를 할 필요가 없다.

또한 겨울에 수확한 콜라비는 당도가 뛰어나 감미가 필요 없어 각종 김치에 응용할 수 있고 특히 맵지가 않기 때문에 아이들도 즐겨 먹을 수 있는 채소이다.  

먹는 방법

껍질을 깍아서 생으로 잘라 마요네즈나 초고추장에 찍어먹거나 그냥 먹어도 좋으며 맥주안주로도 좋다. 특히 겨울철에는 당도가 뛰어나 과일처럼 먹어도 손색이 없다.

껍질채 얇게 잘라 소금에 절여 샐러드로 이용하거나, 콜라비김치깍뚜기, 동치미, 물김치 응용할 수 있다.  

먹는 것은 비대한 줄기부분으로 직경이 4∼5cm의 연한 것을 껍질 채 얇게 잘라 소금에 절여 샐러드로 이용한다.  

장절임, 피클 등에도 좋다.

순무와 양배추를 합한 맛이 난다.

국내의 경우 잎을 잘라내 쌈채, 샐러드에 이용한다.

밑둥을 2∼4등분하여 장아찌, 소금장아찌 등을 만들면 좋다.  

특 징

여름철에는 일반 무가 쉽게 짖무르기 때문에 깍뚜기나 일반 김치가 맛이 없어지는데,콜라비를 사용하면 오랫동안 짖무르지 않고 보관이 가능하다.

 

         항암 기능성 적색 ‘쌈배추’, 다이어트용 ‘콜라비’

                                                 농진청, 다양한 배추과 채소로 더위를 이겨보자!

농촌진흥청(청장 김재수)은 5월 27일 국립원예특작과학원에서 FTA대응 기술개발사업 결과로 육성된 잎따내기 쌈용 배추인 ‘신홍쌈’과

식이섬유가 많아 다이어트용으로 활용 가능한 콜라비 품종의 현장 평가회를 개최하고 이들을 활용한 다양한 음식도 선보인다.

‘신홍쌈’ 배추는 공동 연구를 수행하고 있는 아시아종묘에서 청경채와 배추를 교배하여 육성한 새로운 채소로 상추와 유사하게 손바닥

크기의 잎을 수확하여 쌈으로 이용할 수 있으며, 색택이 우수하여 영국, 대만 등에서 어린잎 채소로 소비가 늘고 있는 추세다.

‘조은3001호’ 콜라비는 공동 연구를 수행하고 있는 조은종묘에서 육성한 품

종으로 동남아 지역의 더운 기후에서도 구가 터지지 않고 맛이 좋은 특성이

있으며, 콜라비는 식이섬유가 풍부하고 맛이 고소하여 독일과 유럽에서 술

안주로 많이 이용되고 있는 배추과 채소다.

아울러 농진청 국립원예특작과학원에서 소포자 배양을 통해 육성하여 유전

적으로 고정이 되어 있어서 원예적 형질만 양호하면 바로 품종 육성에 활용

가능한 다양한 배추 계통의 현장 평가회와 뿌리혹병에 저항성을 보이는 일부 계통들도 소개할 계획이다.

 

농촌진흥청은 개발된 품종의 확대 보급과 체계적인 관리를 통해 조기에 확 산시킬 수 있도록 공동 연구 시스템을 최대한 활용하고, 국내 소비확대 및   수출 증진에 박차를 가할 것이라고 밝혔다.  

2009년 5월26일 기사내용

                       다양한 배추과 채소로 더위를 이겨보자

                 - 항암 기능성 적색 쌈배추, 다이어트용 콜라비 품종 소개 -

농촌진흥청(청장 김재수)은 5월 27일 국립원예특작과학원에서 FTA대응 기술개발사업 결과로 육성된 잎따내기 쌈용 배추인 ‘신홍쌈’ 과

식이섬유가 많아 다이어트용으로 활용 가능한 콜라비 품종의 현장 평가회를 개최하고 이들을 활용한 다양한 음식도 선보인다.

‘신홍쌈’ 배추는 공동 연구를 수행하고 있는 아시아종묘에서 청경채와 배추를 교배하여 육성한 새로운 채소로 상추와 유사하게 손바닥 크

기의 잎을 수확하여 쌈으로 이용할 수 있으며, 색택이 우수하여 영국, 대만 등에서 어린잎 채소로 소비가 늘고 있는 추세이다.

‘조은3001호’ 콜라비는 공동 연구를 수행하고 있는 조은종묘에서 육성한 품종으로 동남아 지역의 더운 기후에서도 구가 터지지 않고 맛이

좋은 특성이 있으며, 콜라비는 식이섬유가 풍부하고 맛이 고소하여 독일 등 유럽에서 술안주로 많이 이용되고 있는 배추과 채소이다.

아울러 농촌진흥청 국립원예특작과학원에서 소포자 배양을 통하여 육성하여 유전적으로 고정이 되어 있어서 원예적 형질만 양호하면 바

로 품종 육성에 활용 가능한 다양한 배추 계통의 현장 평가회와 뿌리혹병에 저항성을 보이는 일부 계통들도 소개할 계획이다.

농촌진흥청은 개발된 품종의 확대 보급과 체계적인 관리를 통해 조기에 확산시킬 수 있도록 공동 연구 시스템을 최대한 활용하고, 국내

소비확대 및 수출 증진에 박차를 가할 것이라고 밝혔다.

                                                     [문의] 농촌진흥청 채소과 박수형 031-240-3641

[심원(포항)]

이쁘기도해라 맛도 좋코 일섯이조네요 화초로 키워도 보기가 좋겠네요 아직 한번도 보지않앗는데 ,,

[바보농꾼]

저는 4월 12일 아파트베란다에 적콜라비를 포트 파종하여 기르다가 5월 15일 햇볕을 제대로 못봐서 웃자란 모종을 정식했습니다. 주말농장이라 좀 다닥다닥 촘촘히 심었더니 결구가 잘 안되더군요..근래 좀 결구가 커지면서 30여개 중에 한 10여개는 수확이 가능할 정도로 굵어졌습니다..그중 한 4-5개는 괴근이 터졌구요.. 그중 터진거 어제 3개를 수확해서 깍아서 먹어봤는데 무우랑 맛이 거의 흡사한데 무우보다는 확실히 단단하더군요...가을 콜라비가 재배하기도 쉽고 결구도 좋을거 같네요...

[바보농꾼]

전문적으로 하시는 거라 구근도 크고 모양도 아주 좋네요...저도 가을에는 좀 더 나은 수확을 할 수 있을거 같습니다..

[지바고]

처음보는 콜라비입니다.^^

[함께 가자 우리(포항)]

지바고짱님! 이번에 콜라비도 맛 보시겠네요^^

[지바고]

맛을 보고 싶습니다. 어떨지...ㅎㅎㅎ

[핑팡치우]

콜라비 콜라비 저도 처음봐요...이제 기억해뒀다가 다음에 기회되면 먹어볼게요....좋은자료 감사하구요..좋은결실거두세요...

[바다조아]

콜라비는 그냥 깍아 먹어도.. 순무처럼 고소하고 맛이있어서 자주 먹는답니다...ㅎㅎ^^

[은단풍]

처음 알현(?)하는 채소네요~ 마트에 가면 있을까요?

[바다이야기]

보기는 보았는데 저게 콜라비였군요 맛이 궁금해지네요^^

[상옥프로폴리스]

저도 오늘 처음 보는것인데 신기하네요 한번 봐야 겠읍니다

[대봉감]

본인도 처음 봅니다...

[함께 가자 우리(포항)]

동대산님한테 쫄라서 이번에 함 맛바야지^^ ㅎㅎ 같이 맛 보시분 있나요??

[지바고]

있지요~~~^^

[꾀꼬리]

좀 우습게 보여요...ㅎㅎㅎ

[동대산(포항)]

어젠 교육 댕겨 오느라 이제 글을 봅니다..댓 글에 일일이 답 글 못 드려 지송...내일 모임에 콜라비 맛을 볼 수 있도록 준비 하겠습니다...

[항상감사]

봄에 적콜라비 처음 심어봤는데 잎에 엄청 벌레가 꼬여서 잎을 파먹고, 괴근이 터져서 어떡하나하구요 수확은 언제 해야하는지 궁금해서 왔어요....

[특우(포항)]

반갑습니다
콜라비는 가을에 수확하는 작기로 심는 것을 권하고 싶습니다.
봄에 파종하여 여름에 수확하는 콜라비는 비대 되는 기간이 가을보다 앞당겨 지므로 수확기를 잘 살펴봐야 합니다
수확시기가 지나면 괴근이 터지기도 하고 콜라비 속에 심이 생겨져 생으로 먹지를 못하지요
벌레가 많이 발생하는데 관행,저농약농사는 일반농약을 쓰면 되지만,
무농약,유기는 해충방제에 어려움이 많습니다.
콜라비에 대해 더 상세히 보시려면 인터넷검색 특우농원을 쳐보세요