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생것 | 익힌 것 | |
열량(kcal) | 14 | 16 |
단백질(g) | 0.9 | 0.7 |
지방(g) | 0.1 | 0.2 |
탄수화물(g) | 3.3 | 3.9 |
칼슘(mg) | 9 | 3 |
철(mg) | 0.3 | 0.9 |
나트륨(mg) | 5 | 9 |
칼륨(mg) | 178 | 323 |
비타민A(RE) | 90 | 159 |
베타카로틴(㎍) | 542 | 954 |
비타민C(mg) | 11 | 7 |
*잘익은것을 껍질째 하루 1~2개정도만 먹으면
다량의 리코펜을 섭취할 수 있으며 끓는 물에 살짝 넣었다가 건져서
*익힌 토마토는 생토마토에 비해 칼륨, 칼슘, 비타민A가 5배,
비타민B1은 4배, 비타민B2는 6배, 비타민C는 2.5배가 많습니다.
*토마토를 우유나 요구르트등의 유제품과 함께 먹으면
토마토만 먹을때보다 리코펜의 흡수율을 3배나 높일 수 있습니다.
1.토마토의 분류
우리 나라에서 소비되고 있는 토마토는 외형 크기로 보아 크게 3가지로
분류 할 수 있는데 무게가 150g 이상인 일반 토마토(beefsteak tomato),
포도송이처럼 송이체로 수확하는 송이토마토(무게 100g 내외),
한 알 무게가 20g 전후인 방울토마토
(미니토마토, 체리토마토 등으로 알려져 있는데
방울토마토 하나로 통일하여 사용하는 것이 옳다) 로 구분되고 있으며
(이외에 가공용이 있으나 분류에 넣지 않음),
2.토마토의 영양성분
*가식부분 100g당 성분 함량
열량 20kcal 섬유질1.0g 무기질1.1g 철분0.6mg 비타민B2 0.03mg
수분 92% 단백질 2.0g 칼슘 4mg 비타민A 625 I.U 나이아신 0.2mg
당질 3.6g 지방 0.3g 인 70mg 비타민B1 0.1mg 비타민C 12mg
칼륨 203mg 베타카로틴 0.39mg 비타민E 0.8mg 식이섬유 0.7g
나트륨 2mg 라이코핀 셀레늄 구연산 사과산 주석산 호박산등 미량
3.토마토의 효능 및 효과
1)소화기능강화,체력증강작용: 토마토에는 비타민
A, B1, B2, nicotinic acid, K, P, foric acid, rutin 등
갖가지 비타민이 포함되어 있다.
2)뇌세포기능 촉진작용 : Glutamic acid, γ-amino acid
3)식욕증진작용 : Citric acid, malic acid
4)피부 신진대사 촉진작용 : 비타민 A, C
5)육식에 의한 유독성분 중화작용과 체내 산성도 유지작용
4. 토마토의 음식 궁합
토마토를 영국에선 `사랑의 사과`라고 하며,
이탈리아에서는 `황금의 사과`라고도 하는데 원산지는
고도의 문명을 누린 남미의 잉카 제국으로 알려져 있다.
사랑을 받고 있는 식품도 드물 것이다.
5.동의보감에서의 토마토
양기부족과 심장쇠약에는 쇠고기 반근과 10개의
토마토를 같이 삶아서 식사시 복용 하면 효과가 있다.
물론 장기 복용함이 더욱 좋으며 약간의 양념을 곁들여도 무방하다.
고혈압에 매일 3잔 이상의 토마토쥬스를 복용하면 효과가 좋으며
이것은 심장병이나 간염등의 열성병(熱性病)에도 좋다.
카메론디아즈의 아침 토마토 다이어트 식단은
아침 식사를 토마토를 대체해 하루의 입맛을 신선하게 유지하여
잘못된 식습관을 바로 잡아주는 건강한 다이어트 식단입니다.
하루에 한끼만 토마토로 식사를 대신하기 때문에 체중감량까지
시간이 오래걸린다는 단점이 있지만 요요현상이 없다는
장점이 있는 다이어트 식단입니다.
아침식단 - 토마토, 양배추샐러드
점심식단 - 밀가루 음식을 제외한 일반적인 식사
저녁식단 - 삶은 달걀 1개, 두유1잔, 자몽 반개
<재니퍼 애니스톤의 식전 토마토 다이어트 식단>
철저한 자기관리로 많은 사랑을 받고 있는 헐리웃 미녀스타 재니퍼 애니스톤.
그녀는 데뷔부터 지금까지 작품에 들어가기전 항상아래의
식단표를 두달동안 실시하여 몸매관리를 해왔다고 합니다.
아침식단 - 토마토 1개, 삶은 달걀1개, 매시트포테이토 반컵
점심식단 - 토마토 1개, 밀가루 음식을 제외한 일반 식사
저녁식단 - 토마토 1개, 닭가슴살 샐러드
[가져온 글]
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