안녕하세요 coco 입니다.
오늘은 겨울답게 째금 쌀쌀했었죠~
외출할때 손끝이 시려...
장갑은 꼭 챙기고 다녀야 겠어요.
주말에 이곳에는
눈 또는 비 소식이있어...
어디를 좀 가 볼까 생각중 이었는데...
눈이 내리기전에 도망가야겠어요
오늘레시피는...
우거지 된장찌개랍니다~
제가 어렸을때
친정엄마가 줄곧 끓여주시던 요리이기도 해요.
시래기를 말려 삶아낸 후
멸치와 된장을 넣고
마지막에 들깨가루를 넣어 걸죽하게 끓여
식감이 부드러우면서 아주 담백한 맛이 났었던 기억이...
저는 그때 이걸 잘 먹지 않았었지만
지나고나니 생각이 나더라구여~
맛있게 끓여볼게요~
재료: 우거지 한줌, 된장1술, 국간장 1술, 멸치육수 적당량, 소고기 50g,들기름 1술,
마늘·홍고추 또는 청양고추 조금씩, 대파1개, 들깨가루 2큰술.
구수함이 느껴지시지요...
무청입니다. 삶아진걸로 준비하였어요.
들기름을 두른 뚝배기에 소고기를 먼저 볶아주세요.
소고기를 볶으시면서...
국간장 1술로 밑간을 해 주세요~
소고기가 살짝 볶아지면...
우거지를 넣고 멸치육수를 자작하게 부어주세요.
뚜껑을 덮고 우거지가 무르도록 10분정도 중약불로
끓여주세요.
된장을 덩어리째 넣어주셔도 되고...
체에걸러 곱게 풀어주셔도 되어요.
보글~ 보글~
들깨가루를 덩어리지지 않게 뿌려 저어주세요.
보글 보글~~~
마늘 다져주시고 대파랑 고추는 쏭쏭썰어...
마지막에 올려주시구 잠시 후 불을끄세요~
집집마다 된장의 짠 정도가 다를 수 있으니...
조금씩 넣어가며 조절하세요.
엄마생각... 나네요...
구수하고 얼큰한 우거지 된장찌개...
맛있게 드세요.
coco 였습니다.
힐링푸드 망고스틴coco
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출처: 미즈쿡 레시피 원문보기 글쓴이: coco