산나물의 종류,사진,이름
출처: 산마물백과,들녁바람
- 산나물의 종류,사진,이름-세번째 설명입니다..
알고 보면 우리 주변에 봄나물로 먹을 수 있는 것들이 지천으로 많다.
모르는 이들에게 널리 알려 봄나물 식탁을 함께 나누고 싶어
이 작품을 만들어 보았다.
봄나물을 뜯는 시기는 지역에 따라 차이가 많은데
남부지방과 중부지방과도 10-15일의 차이를 보이며
산의 고도에 따라서도 큰 차이가 난다.
해발 400m이상의 고산 산나물은 5월 초부터 20일경까지를 적기로 본다.
다음의 산나물 사진은 서울 강북 지역에서
4월 15일부터 30일까지에 찍은 것들이다.
산나물의 이름,사진,종류
산나물 손질법(맨 끝에)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1829941A4BCFC75445)
41. 혼닙나물(화살나무)
예전에 산나물의 대표였다.
산밑 혹은 산기슭, 산골 밭뚝 같은 곳에 많다.
요즘은 유행처럼 공원에 많이 심는다. 나무 줄기가 화살처럼 생겼다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1929941A4BCFC75446)
42. 담배나물(망초)
봄나물의 대표다. 순하고 맛도 좋다.
공원이나 하천 뚝 어디서나 많이 만난다.
우리집에서는 해마다 4월초부터 5월 중순까지
식탁에 산나물이 떨어지지 않는데
그 대표가 담배나물이다.
집 근처 어디나 많기 때문에 마음만 먹으면 언제든 식탁에 오를 수 있다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1129941A4BCFC75547)
43. 질경이
길가나 공터에 어디서나 잘 자란다.
나물보다는 국으로 끊여 좋다.
씨를 '차전자'라 하여 한약재로 쓰인다. 이뇨효과가 있다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1229941A4BCFC75548)
44. 시금치나물(쇠별꽃)
봄나물의 대표격이다.
약간 습한 낮은 땅에 잘 자란다. 전국 어디서나 볼 수 있다.
시금치처럼 순한 좋은 나물이다.
흰색 별꽃이 핀다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1329941A4BCFC75549)
45. 방아나물
재배하는 경우가 많다.
박하 비슷한 강한 냄새가 난다.
그래서 생선 조릴 때 같이 넣으면 비린내가 없어진다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1229941A4BCFC7564A)
46. 개갓 다닥냉이
묵은 풀밭에 자란다. 아주 맛있는 봄나물이다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1329941A4BCFC7564B)
47. 씀바귀
풀밭에 어디나 난다.
잎도 먹고 뿌리도 나물로 무쳐 먹는다.
그러나 쓴 맛이 나기 때문에 삶아 물에 24시간 이상 우려야 한다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1429941A4BCFC7564C)
48. 깨나물 (오리방풀)
깻잎처럼 생겼고 냄새도 깻잎냄새가 진하게 난다.
산기슭 양지바른 곳에 자란다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1529941A4BCFC7564D)
49. 고추나물
약간 습한 곳에 잘 자라며 노란꽃이 핀다.
이와 비슷한 것으로 '물례나물'과 '용담초'가 있다.
좋은 나물에 속한다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1729941A4BCFC7574E)
50. 으아리나물(위령선)
양지바른 산소 근처나 산골 밭뚝, 혹은 개굴가에 많이 난다.
노랑빛을 띤 흰꽃이 피는데 꽃의 크기에 따라
큰으아리, 작은으아리로 나눈다.
뿌기가 검은색으로 국수처럼 갈라지는데
한약재로 '위령선'이라 한다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1829941A4BCFC7574F)
51. 쑥부쟁이
깊은산 풀밭속에 난다.
맛과 향도 좋은 귀한 산나물의 하나이다.
가을에 청색꽃이 좋아 공원이나 정원에 벌개미취와 함께 식재한다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1729941A4BCFC75750)
52. 좀단풍취
큰산 깊은 숲속 낙엽 위에 나는 고산 식물이다.
귀한 나물에 속한다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1929941A4BCFC75851)
53. 고비
큰산 계곡 음지 물가에 난다.
위에 그림은 나물 때를 지나 활짝 핀 모습니다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2029941A4BCFC75852)
54. 산머루
야산에 흔히 덤불로 자란다.
어린 순은 옛부터 나물로 먹었다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1229941A4BCFC75953)
55. 청가시나물
들판 돌무덤 같은데 많이 자란다.
가시가 사나우나 순은 여리고 순하다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1329941A4BCFC75954)
56. 좀갈퀴나물
갈퀴나물은 잎이 크고 넓은 것과 작은 것이 있다.
위의 것은 작은 것이다. 청색 꽃이 핀다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1429941A4BCFC75955)
57. 꼬리솔나물
층층둥굴레와 비슷하나 잎이 작고 가늘다.
야산 양지바른 곳에 난다.
삶으면 갈색으로 변해 구미가 떨어진다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1329941A4BCFC75A56)
58. 좁쌀풀 나물
약간 습한 지역에 군락을 이루어 총생한다.
여름에 노란꽃이 핀다.
이것도 삶으면 초록이 갈색으로 변질된다
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1429941A4BCFC75A57)
59. 궁궁이 나물(천궁)
자생 궁궁이를 만나기는 쉽지 않다.
약초로 재배하는 경우가 많다.
잎에서도 강한 한약냄새가 난다. 뿌리 천궁은 귀한 한약재로 쓰인다.
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1529941A4BCFC75A58)
60. 산나리(산백합)
깊은 산속 고목 밑에 자란다
원추리 같은 고운 꽃이 핀다
산나물 손질법
1. 뜯어온 산나물을 신문지를 넓게 펴놓고 다듬는다. 검불, 잡풀 등을 하나하나 가려낸다.
2. 물에 20분쯤 담가서 나물이 싱싱하게 다시 살아난 다음 두세 번 깨끗이 싯는다.
3. 물을 적당이 붇고 삶는데 시금치같은 밭채소보다 약간 더 삶아야 한다.
(산나물 줄기를 손으로 만져보며 알맞게 삶아야 한다.)
4. 채반같은 데 삶은 산나물을 건져 찬물로 식힌다. 두세 번 찬물에서 짜내어 파란 물을 빼낸다.
5. 다시 넓은 그릇에 옮겨 찬물을 많이 붇고 적어도 15시간 내지 24시간
우려내야 한다. 산나물은 쓴맛이 많기 때문이다.
6. 우려낸 산나물을 다시 찬물에 두세 번 헹구어 주먹으로 꼬옥 짜서
양푼에 옮겨 다시 산나물을 풀어 낸다.
7. 양념하기: 간장 약간, 설탕 퍽 많이, 다진 마늘 반 수저쯤, 참기름 작은수푼 하나,
미원 아주 약간만, 볶은깨 한 수푼, 고추장 두 수푼 크게 넣고
8. 비닐장갑을 끼고 버무리어 가만이 꼬옥 꼬옥 짜면 물이 약간 생길 정도가 된다.
9. 맛을 보고 간을 적당이 가감한다.
-산나물의 종류,사진,이름..-