처음으로 거세우를 24두 해보았습니다.
먼저 빙부님 성적입니다.
출하자명 : 이영 | 주소 : 강원 강릉시 연곡면 영진리 354 |
작업장명 : 농협부천 | 판정일자 : 2007-09-03 ~ 2007-09-04 |
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순
번 |
작업장 | 판 정 | 도체번호 | 품
종 |
성
별 |
육 량 | 육 질 | 결 함 |
최 종 등 급 |
경락 단가 (원/kg) |
바 코 드 |
화 상 정 보 | |||||||||||
월 | 일 | 등지방 두께 (mm) |
등심 면적 (cm2) |
도체중 (kg) |
육량 지수 |
등급 보정 |
육량 등급 |
근 내 지 방 (번호) |
육 색 (번호) |
지 방 색 (번호) |
조 직 감 (번호) |
성 숙 도 (번호) |
육 질 등 급 | ||||||||||
1 | 농협부천 | 09 | 04 | 109 | 한우 | 거 | 7 | 106 | 359 | 72.20 | A | 8 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++A | 17989 | 161217411 | |||
2 | 농협부천 | 09 | 04 | 110 | 한우 | 거 | 8 | 88 | 379 | 68.75 | A | 7 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1+ | 1+A | 16303 | 161217429 | |||
3 | 농협부천 | 09 | 04 | 111 | 한우 | 거 | 10 | 84 | 337 | 67.99 | A | 5 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1 | 1A | 14780 | 161217437 | |||
4 | 농협부천 | 09 | 04 | 112 | 한우 | 거 | 14 | 89 | 426 | 64.01 | B | 7 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1+ | 1+B | 15560 | 161217445 | |||
5 | 농협부천 | 09 | 04 | 113 | 한우 | 거 | 8 | 86 | 363 | 68.88 | A | 8 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++A | 17150 | 161217453 | |||
6 | 농협부천 | 09 | 04 | 114 | 한우 | 거 | 12 | 89 | 348 | 67.13 | B | 7 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1+ | 1+B | 15330 | 161217461 | |||
7 | 농협부천 | 09 | 04 | 115 | 한우 | 거 | 8 | 97 | 349 | 70.64 | A | 6 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1+ | 1+A | 15709 | 161217479 | |||
8 | 농협부천 | 09 | 04 | 116 | 한우 | 거 | 15 | 105 | 456 | 64.74 | B | 8 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++B | 17000 | 161217487 | |||
평 균 | 한우 | 거 | 10.3 | 93 | 377 | 68 | 7 | 4 | 3 | 1 | 2 | 16,255 |
출하자명 : 이영 | 주소 : 강원 강릉시 연곡면 영진리 354 |
작업장명 : 농협부천 | 판정일자 : 2007-09-17 ~ 2007-09-20 |
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순
번 |
작업장 | 판 정 | 도체번호 | 품
종 |
성
별 |
육 량 | 육 질 | 결 함 |
최 종 등 급 |
경락 단가 (원/kg) |
바 코 드 |
화 상 정 보 | |||||||||||
월 | 일 | 등지방 두께 (mm) |
등심 면적 (cm2) |
도체중 (kg) |
육량 지수 |
등급 보정 |
육량 등급 |
근 내 지 방 (번호) |
육 색 (번호) |
지 방 색 (번호) |
조 직 감 (번호) |
성 숙 도 (번호) |
육 질 등 급 | ||||||||||
1 | 농협부천 | 09 | 19 | 100 | 한우 | 거 | 8 | 98 | 351 | 70.73 | A | 7 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1+ | 1+A | 17300 | 161217495 | |||
2 | 농협부천 | 09 | 19 | 101 | 한우 | 거 | 10 | 96 | 408 | 67.85 | A | 9 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++A | 18060 | 161217510 | |||
3 | 농협부천 | 09 | 19 | 102 | 한우 | 거 | 10 | 105 | 389 | 69.47 | A | 9 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++A | 18825 | 161217536 | |||
4 | 농협부천 | 09 | 19 | 103 | 한우 | 거 | 12 | 112 | 515 | 66.11 | B | 9 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++B | 17535 | 188826560 | |||
5 | 농협부천 | 09 | 19 | 104 | 한우 | 거 | 7 | 90 | 336 | 70.67 | A | 8 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++A | 17666 | 161217528 | |||
6 | 농협부천 | 09 | 19 | 105 | 한우 | 거 | 35 | 95 | 405 | 52.16 | C | 9 | 5 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++C | 16800 | 161217578 | |||
7 | 농협부천 | 09 | 19 | 106 | 한우 | 거 | 16 | 94 | 387 | 64.34 | B | 8 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++B | 16710 | 161217544 | |||
8 | 농협부천 | 09 | 19 | 107 | 한우 | 거 | 14 | 104 | 391 | 66.80 | B | 9 | 4 | 3 | 1 | 2 | 1++ | 1++B | 17880 | 161217552 | |||
평 균 | 한우 | 거 | 14 | 99.3 | 398 | 66 | 8 | 4.1 | 3 | 1 | 2 | 17,596 |
마지막 8두중 빙부님 4두의 성적입니다.
출하자명 : 이영 | 주소 : 강원 강릉시 연곡면 영진리 354 |
작업장명 : 농협서울 | 판정일자 : 2007-10-23 ~ 2007-10-24 |
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나머지 저의 소 4두 성적입니다.
출하자명 : 김태봉 | 주소 : 강원 강릉시 주문진읍 교항8리 우신그린피아아파트 103동 505호 |
작업장명 : 농협서울 | 판정일자 : 2007-10-23 |
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도체를 등급판정사 님께서 찍어 주셨어요.
받았습니다.
초음파 사진까지 곁들여서 공부하면 좋을텐데 초음파를 축협에서 대충 몇장만 찍었고 지금의 소들과 다른것들이라 별 도움이 안되네요. 나중에 본인이 키우던 소의 등급이나 도체가 궁금하시면 도축번호를 알았다가 도축하는날 알려주면 등급 판정사 님들이 사진으로 남겨 주실겁니다. 초음파 사진까지 같이 비교하면 좋은 공부가 될것 같습니다. 사진마다 약간의 색깔이 틀릴수 있다고 하더군요. 등지방이 얇으면 더 좋을것 같지만 오히려 8~10mm 를 더 선호한다고 합니다. 지방색도 너무 하얗게 나오면 꺼린답니다. 그러니 적당히 ㅎㅎ
출하할때 앞뒤 안보고 막올리면 값을 못받아요 ㅜ.ㅜ 하필 그날에 한우품평회 소들이 올라왔지 뭡니까? 1++ 등급이 거의 40두 정도 된걸로 아는데. 그것두 2~3일간 했으니 그때 걸린 소들은 똥값이죠.
출하하기 전에 미리미리 알아봅시다. 저는 처음이라 몰랐거든요.
"거세우를 해야한다 비거세우를 해야한다"
못박지 마시고 자기 사정에 맞춰서 하는게 현명할겁니다. 고급육 만들지 못하는데 남들한다고 따라서 고급육 가다가 등급 안나오면 막대한 손실입니다. 비거세우 가격이 3등급이 거세우 1등급하고 거의 같게 나오니까 알아서 잘 판단하세요. 너무 비거세우 올라가면 당연히 거세우가 올라가던가 비거세우가 떨어질겁니다. 고급육에 자신없으면 맘 푹놓고 비거세우 3등급 만드세요. 물론 2등급 이상이면 더 좋죠.
요즘처럼 사료값 막 올라가고 정신 없을때 자가배합으로 마음놓고 먹이면서 비거세우가 좋을것 같네요.
성적표를 유심히 보시면 빙부님의 소와 저의 소의 가장 큰 차이점이 보입니다. 빙부님소는 근내지방 9가 없고 들쭉날쭉합니다. 제것은 9가 많죠. 근내지방이 8~9이면 1++ 이고 6~7이면 1+ 입니다.
왜 그럴까요? 소의 자질? 아닙니다. 빙부님소는 영주에서 중소 정도를 사오셨고 저의소는 양양 우시장에서 송아지가 없어서 값을 조금 더주고 독점해서 산겁니다. 각각의 소의 자질이 좋은지 나쁜지 명확하지 않죠. 개월수 또한 비슷하거나 빙부님 소가 최소 1~2개월 더 나이가 들었다고 생각합니다. 좀 걸리는건 각 소들의 등지방 두께가 너무 차이가 난다는 겁니다. 초음파육질진단 컨설팅을 제대로 해줬다면 미리 손을써서 등지방을 낮출수 있었는데, 출하직전에 초음파 찍어서 뭐하라는건지 이해가 안갑니다. 최소 2~3개월전에 찍어서 컨설팅을 해야할텐데 안타깝습니다. 각 지역마다 틀리겠지만 대부분 그러할거라 생각됩니다.
집에서 낳은 송아지라면 잘 아시겠지만 장에서 사오는 소들은 개월수가 정확하지 않죠. 그래서 종축개량협회나 축협에 문의하여 각 개체의 출생일을 알면 출하나 사양관리에 도움이 될것입니다. 아직까지는 미흡하지만 그래도 믿어야죠.
똑같은 사료로 일관 사육을 했어요. 틀린점은 콩나물을 거의10개월정도 (정확히는 잘 모르겠네요) 먹인것 같습니다. 저는 몇달 먹이다가 끊었어요. 일부러 사료 만들때도 제것은 콩나물 빼고 비벼서 밥을 빼놓고 빙부님것은 따로이 콩나물을 넣었어요. 가끔씩 소량 먹이거나 한다면 찬성했겠지만 무지막지하게 퍼주는건 용납 못하거든요. 그러면서 콩나물의 성분까지 공부하다 보니 더더욱 아니다 싶어서 빙부님께 끊을것을 요구했는데 계속 먹이신 결과입니다. 마지막 출하한 8마리는 단미사료 수급상황이 안좋아서 사료의 효율이 떨어진채로 거의 한달간 버텼읍니다. 그러니 단미 사료가 비싸고 싸고가 문제가 아니고 우선적으로 안정되게 공급되어야 한다는 것입니다. 그리고 각 사료 재료마다 한계치가 있는데 우선적으로 사료의 독성이나 단점을 알아두시고 자가배합 하신다면 비거세우는 무조건 성공하리라 봅니다.
그보다 먼저 소의 소화생리부터 공부하시길 권장합니다. 한우사양관리에 가면 있습니다. 그 외에도 우리 한우사랑의 궁금한점 질문 부터 한번씩 보시면 갑자기 고수가 된것을 느낄수 있을겁니다.
가장 쉬운건,먼저시작한 선배님들의 좋다는 것은 받아 들이고 (대신 뚜렷한 근거나 결과가 있어야 합니다.) 나쁘다는 것은 수긍하기 싫다면 나중에 한 두마리 한테나 실험해 보세요. 잘못하다간 전부 망칩니다.