|
우연찮게~길을 지나다가...
계속 눈에 들어오는 집이 있어 들렸다가...단골이 되어버린집...
정말 착한고기집...뽀시기가 강력하게 추천하는집...
미스터리 한우한돈집을 소개합니다.
유황먹인 암돼지...국내산1등급 한우를 사용합니다.
그외 식재료도 국내산을 고집하고 있습니다.
오픈식 주방~그리고 고기작업을 하는공간...
키가 조금 작으신분이 이가게 사장님입니다.
훈남이시구 엄청 동안입니다 ^^
국내산 천일염~
사장님이 직접 담근 김치...
잘게 썰어놓으신 이유를 물어보니...
큰이유는 없고~손님들 드시기 편하시라고 그랬답니다 ㅎㅎㅎ
파절임과 야채드레싱~
드셔보시면 압니다...맛있습니다 ^^
콩나물국...
정말 얼큰하고 시원합니다.
친숙한 다시다맛이 납니다.
계란탕입니다.
일반 계란탕 3~4배 크기라...깜짝 놀랬습니다.
추가주문시 2,000원...개인적인 생각으로는 추가 주문을 할까??? 라고 생각이 들더군요...
그만큼 양이 많습니다 ^^
참숯입니다.
상당히 화력이 좋더군요 ^^
부산이나 다른 도시에서 종종 보던 ~
피아노줄 같은 불판...
이불판을 사용하는 이유를 여쭤보니...
큰이유는 없고...관리하기가 편하다며 솔직히 이야기 해주시던군요...ㅎㅎㅎ
갈비살 입니다.
한우 1+ 고기를 사장님이 직접 손질하여 손님상에 나오는데요~
처음 주문시...2인분을 시키면 수지타산이 맞지 않아 3인분을 주문해야 하나...
갈비살이나 ~ 소금구이등을 드시면 2인분도 주문 가능합니다.
양념소스나...천일염에 살짝 찍어 먹어보면...
육즙이 살아있음을 느낍니다...
갈비살...진짜 맛나더군요 ㅎㅎㅎ
쌈에 한우를 싸먹는거는 역시나 아닌듯...ㅎㅎㅎ
유황먹인 암돼지 ~ 왕소금 구이를 시키면...
콩나물과....
감자와 떡이 나옵니다.
유황먹인 암돼지 비계작업...
비계 1차 작업된 모습...
완성된 모습...
작업된 비계는 삶아서 직원들에게 주거나~다 버린다고 하십니다.
비계 작업 된것을 사면 실제 사용할수 있는 고기가 더 많음에도...
고기의 신선도와 더 좋은 맛을 살리기 위해 손해를 감수하고 직접 작업하시더군요...
삼겹살~초벌구이...
사장님 팔을 보니...온데 화상이시더군요... ^^;;;
손님상에 나갈... 그냥 삼겹...그리고 우측에 훈제 삼겹...
고기 참 좋아보시지요???
불쇼로~만들어진 초벌구이...
불판위에 고기를 올립니다.
맛있게 구워서요 ^^
불판위에 있던 잘구워진 콩나물과~파절임...
그리고 노릿하게 구워진 유황먹인 암돼지 삼겹살을 함께 드시면 됩니다...
이궁합이 가장 맛이 좋았습니다 ^^
메뉴판에는 된장라면이라 되었습니다.
그런데...
한우갈비살로 만든 된장라면 입니다.
큰생각 없이 먹었는데....깜짝 놀랬습니다...
정말 맛있더군요...
라면국물이 아주 시원합니다...
국내산 청량고추가루를 사용해서 그런지...
참 칼칼하고 얼큰한것이 ... 이것만 별도로 사먹으러 갈듯 합니다 ㅎㅎㅎ
이런 라면을 한번에 개발했다니...사장님 내공이 대단하신듯 ㅎㅎㅎ
고기 드시고 나가시는 분들에게 제공되는
첫번째 서비스... 아이스크림...
손님에게 드리는 두번째 서비스....
원두커피...
직접 원두를 내린다고 하시더군요...
부드럽고 시원한 아이스 아메리카노...
커피맛을 모르는 뽀시기가 먹어도~괜찮더군요 ^^;;
5점만점
맛평점 4.5점
친절서비스 4점
인테리어 4점
위생 4.5점
-주차장이 없습니다-
기본메뉴등...사진을 20장 이상 짤라 내느라 많이 아쉬운 포스팅임을 말씀드리며...
일단 이집 사장님의 마인드가 너무 좋습니다.
이집 고기와 그외 모든 식재료들...너무 좋습니다.
일하시는 분들도 친절하십니다.
가장 중요한...맛!!! 정말 맛있습니다.ㅎㅎㅎ
저는 당분간 이집에서 살듯 합니다... 인근에 있는 서대포와 비교하시며 드셔도 좋을듯 합니다.
육질좋고 맛좋은 고기 드시러 ... 꼭!!! 한번 가보시길...
주소는요...
대구시 서구 비산2동 434-561번지
TEL : 0 5 3 - 5 5 5 - 5 5 2 8
** 예약은 8~12명 정도 까지 가능할듯 합니다. **
|
출처: 뽀시기 달리다!!! 원문보기 글쓴이: 뽀시기
