냉동실에 있던 삼겹살을 해동하여 다른것을 만들어 먹고 몇 줄 남았네요.
냉장고에 그대로 두었다가 다시 냉동을 하기 싫길래.. 간단히 먹을 수 있는 초밥에 응용을 해 보았습니다.
고기 양념과 밥은 미리 만들어 두고.. 먹기 직전에 구워서 맛있게 먹은 삼겹살 초밥.
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집에 있는 쌈추 치커리와 쌈장을 곁들였더니 별미네요.
쌈장과 초밥, 삼겹살이 잘 어울리는 쌈장 삼겹살 초밥. 자세한 포스팅 들어갑니다.
[요리tip] ♬ 휴가지음식*밑반찬 & 완벽식단 가이드
[참고]♬ 국수*면*수제비 요리모음(63가지)
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20.방학특집 2 -각종 돈가스 만드는 법*커틀릿 레시피 모음집
◈ 별미, 치커리 삼겹살 초밥 ◈
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삼겹살은 칼집을 넣어주세요.
한쪽에 #모양으로 칼집을 넣거나, 양쪽면에 칼집을 넣어주시면 됩니다.
[고기요리] ♪ 양파 초절임과 심플하게 먹는 벌집 삼겹살고추장양념 구이
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[고기요리] ♬ 된장소스에 빠진, 흑돼지 벌집모양삼겹살
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요만큼~!! 끓는물에 먹다 남은 복분자 술을 넣고 삼겹살을 데치고 찬물에 휘리릭~!!
걷기름을 싯어 주고 양념을 하였습니다.
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[재료] 삼겹살 380그램( 굴소스 2숟가락, 조청 3분의2숟가락, 참기름 1숟가락, 생강맛술 1숟가락)
밥 1공기반~2공기, 치커리, 마늘고추장(or 쌈장)
[돼지고기] ♬ 명품갈비 부럽지 않은, 부드러운 돼지고기 목살구이
양념은 간단하고 심픔하게, 선물 들어온 양념세트에 굴소스를 이용하였습니다.
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점심에 양념을 하여 두어시간 두었다가 저녁에 조리를 하였습니다.
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고슬고슬하게 지은밥에 배합초가루를 넣고, 선풍기 바람을 쐬어가며 비볐습니다.
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너무 크지 않는 사이즈로 초밥을 만들었 두었습니다.
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엊그제 따다가 냉장고에 넣어둔 치커리랍니다. 가장자리가 살짝 얼어서 골라서 사용을 하였습니다.
맛짱은 화분텃밭 치커리지만, 집에 있는 쌈채소 아무거나로 대신하여도 됩니다.
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얼어 있는 치커리를 골라내니 얼마 안되네용.
깨끗이 씻어서 물기를 털어 낸 후, 종이 타올을 이용하여 물기를 제거합니다.
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치커리에 쌈장을 올려주세요.
맛짱은 마늘청을 넣어서 만든 고추장을 이용하였습니다.
쌈장은 초밥과 치커리를 붙일 수 있는 접착제? 역활도 하면서..삼겹살 초밥의 맛을 업시켜줍니다.
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초밥이지만, 삼겹살이라 와사비 대신 쌈장으로 양념을 하였습니다.
여기까지 미리 준비를 하고, 밥이 마르지 않게 덮어 두었습니다.
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먹기전에 노릇하게 구워 주세요.
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삼겹살에 붙어 있는 뼈는 잘라내고, 초밥 위에 올릴 정도의 크기로 잘라줍니다.
( 대략 폭이 3센치 정도면 됩니다. )
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맛짱은 이대로.. 초밥 위에 삼겹살을 올리고, 완전 매운 땡초..ㅎㅎ
화분 텃밭에 청양고추를 올렸습니다. 많이 매워서 작은 사이즈로 올렸습니다.
고추로 모양을 낸 것 같지만..no~!!
조금 올린 청양고추와 삼겹살 초밥의 어우러짐이 제법 좋답니다.
[돼지고기] 삼채페스토 삼겹살구이
* 톡쏘는 맛을 즐기시고 싶은 분은 초밥위에 와사비 조금 올린후에 삼겹살을 올려주셔도 됩니다.*
(와사비를 넣으면 매운고추 생략하세요.)
* 개인의 기호에 따라 기름기를 적은 다른 부위의 고기를 이용하여도 됩니다. *
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미리 준비하였다가 고기만 올리니 시간이 얼마 안걸리네요.
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요래 집어서 드시면 되요.
쫄깃하고 부드러운 삼겹살. 기름기를 빼고 양념이 잘 되어 맛이 제대로 나고요~
쌈추와 쌈장.. 식재료들의 조합이 좋습니다.
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▲취나물된장국(정리중) ▲ 만들어 바로 먹는양파장아찌 ▲마늘장아찌
마늘장아찌 & 양파 장아찌.. 그리고 된장찌개를 뚝배기에 끓여 곁들여 먹었답니다.
옆지기 맛있게 먹으면.. 이렇게 만들어도 괜찮네~~ㅋㅋ
하연간에 왜그리 표현이 약한지? 어색한 칭찬?을 들으며..초밥 한접시 만들어 둘이서 저녁으로 맛있게 먹었답니다.
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간단히 삼겹살 구워서 쌈추에 싸 먹는것도 좋지만,
가끔은 이렇게 변화를 주어 만들어 보는것도 재미가 있네요.
참고하여 보시길요~