요리 여성이 꼭 먹어야 하는 6가지 음식

[쎄인]

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기온이 내려가면 우리 몸의 체온도 낮아지는데 추위를 느끼는 것에 그치지 않고 혈액순환에도 문제가 생긴다. 또한 수족냉증,거친 피붓결,부인병의 원인이 될 수 있다. 몸속을 따끈따끈하게 해주는 음식 9가지를 소개한다.

단호박
탄수화물, 섬유질, 비타민, 무기질이 들어 있고 카로틴 형태의 비타민 A가 풍부하다. 호박씨에는 필수아미노산이 많아 두뇌 발달에도 좋다. 단호박은 쪄서 그냥 먹거나 꿀, 잣가루를 뿌려서 먹고 얇게 슬라이스해 전자레인지에 15초 정도 돌려 바삭바삭한 과자로 만들면 온 가족이 먹기에 좋다.

생강
생강은 여러 요리에 향신료로 사용되고, 설탕에 절여 과자처럼 만들어 먹기도 한다. 소화불량·설사·구토에 효과가 있고, 혈액순환을 촉진하며 해열 작용을 한다. 소화 효소, 단백질 분해 효소가 있어 생선회, 고기요리에 곁들이면 좋다. 껍질을 벗긴 생강과 대추를 달여 꿀을 조금 타 수시로 마시면 감기 예방에도 도움이 된다.

홍삼
혈관에 쌓인 노폐물을 없애고 항산화 효과가 있어 피로 회복과 성인병 예방에 좋다. 환이나 편으로 가공한 제품을 먹어도 되고 홍삼 1뿌리에 물 4ℓ 정도를 부어 물의 양이 반으로 줄어들 때까지 은근히 달여 물처럼 마시는 것도 좋다.

양파
양파 껍질에 있는 프라노이드라는 성분은 혈관을 튼튼하게 하고 시시틴 유도체는 혈관 내벽과 혈액을 청결하게 해 혈액순환을 원활하게 한다. 또한 나트륨의 체외 배출을 돕기 때문에 염분 섭취가 많은 현대인들에게 좋은 식품이다. 송송 썬 부추와 함께 고기를 먹을 때 곁들이면 궁합이 잘 맞고 가열하면 달콤한 맛이 나므로 감자, 피망, 당근과 함께 볶으면 아이들도 잘 먹는다.

마늘종
마늘종은 비타민 C가 많고 섬유질이 풍부해 동맥경화, 암 예방에 좋은 식품. 마늘종에 들어 있는 유화아릴은 비타민 B군의 흡수를 도와 장을 튼튼하게 하고 항산화 작용이 있어 노화 예방에도 좋다. 볶음이나 장아찌로 만들어 밥반찬으로 곁들이면 좋은데, 찬 성질인 돼지고기와 함께 볶으면 궁합이 잘 맞는다.

연근
연근에 들어 있는 뮤신은 소화를 촉진하고 위벽을 보호해준다. 연근을 자르면 단면이 검게 변하는데 이는 타닌과 철분 때문. 타닌은 수렴과 지혈 작용이 있어 치질, 궤양, 코피를 억제하는 효과가 있다. 뿌리채소로는 드물게 비타민 C가 들어 있고 몸속에서 천천히 흡수되어 다이어트에도 좋은 식품이다. 어묵, 꽈리고추, 곤약과 함께 조려 먹거나 부침가루를 입혀 전으로 부쳐 먹어도 아삭아삭하고 맛있다. 얇게 썰어 연근칩을 만들 수도 있다.

밤
영양가가 높고 소화가 잘 돼 어린이의 영양 간식 재료로 좋다. 위장과 비장의 기능을 좋게 해 속을 편하게 만들어 기혈의 흐름을 원활하게 해준다. 삶아 먹거나 오븐에 구워 먹고, 평소에도 밥을 할 때 식구 수대로 한두 알 넣어 먹는다. 삶은 밤을 으깨 플레인 요구르트와 섞으면 바쁜 아침 식사 대용이나 저녁 밤참으로 먹을 수 있다.

사과
사과 성분 중 당분과 유기산, 펙틴은 몸 안에 쌓인 피로물질을 제거하는데, 펙틴은 장운동을 자극하여 변비를 없애는 데 좋다. 생으로 먹는 것이 가장 좋고, 사과가 끝물일 때 대량으로 구입해 사과차를 만들어두면 초여름까지 두고 먹을 수 있다.

부추
부추의 줄기는 설사를 멎게 하는 지사제로 쓰이고 부추즙은 코피가 났을 때 마시면 지혈에 도움이 된다. 부추에 들어 있는 아릴 성분은 소화를 돕고 장을 튼튼하게 해 변비 예방에 좋다. 다른 야채와 함께 겉절이를 하거나 고기에 곁들이는 소스에 부추를 송송 썰어 넣어 먹는다. 양파, 애호박 등 따뜻한 성질의 재료와 함께 부침개를 만들어 먹어도 좋다.

자료제공 : |우먼센스

기획 | 윤수정 기자 사진 | 이현구
도움말 | 최광호(초이스피부과 원장), 고기봉(차앤박피부과 안산점 원장), 정현지(려한의원 원장)

여성에게 영양학적으로 꼭 필요한 음식들은 뭘까?
이런 음식들이 있다면 지금 여성들은 바르게 먹고 있을까? 틀리게 먹고 있을까?
이러한 의문을 해결해주는 전문가의 의견이 나왔다.

여성에게 가장 필요한 음식은?

1. 저지방 요구르트
목표량: 주 3~5회 섭취

영양학자인 엘리자베스 소머는 요구르트가 여성에게 무한한 이점을 주는 최고의 음식이라고 소개했다.
소머에 따르면 “요구르트는 유방암의 위험을 감소시켜주고, 여성에게 특히 심하게 오는 과민성대장증후군, 염증성장질환을 완화시키고, 위궤양, 질 감염 등을 막아준다고 한다.

소머는 요구르트가 여성의 영양보충에도 좋다고 설명했는데 500ml의 우유에는 600mg의 칼슘이 들어있는 반면 작은 한 컵의 요구르트에는 칼슘이 448mg이나 들어있어 전 연령에서 칼슘이 필요한 여성에게 아주 좋은 효과가 있다고 한다.

소머는 요구르트 선택 시 고려해야 할 내용으로 반드시 저지방인지의 여부와 Lactobacillus acidophilus와 같은 유산균이 제품 라벨에 표기되어 있는지 확인하는 것이라고 한다.

‘미국식품섭취지침’에 따르면 저지방 요구르트는 하루 3번 먹으면 좋다고 나와있는데 아침, 점심, 간식시간 상관없이 언제 먹어도 된다고 한다.

2. 생선의 지방(연어, 고등어, 정어리 등)
목표량: 주 2~3회 섭취

뉴욕 마운트 시나이 의학센터의 영양학자인 라우리 탄스먼은 ‘생선에서 유래한 DHA와 EPA를 포함한 오메가-3 지방산은 인체 모든 세포의 막을 형성하는 재료가 되며 질병으로부터 신체를 보호하는 역할까지 담당한다고 설명했다.

오메가-3가 보호하는 것으로 알려져 있는 질병은 심장질환, 뇌졸중, 고혈압, 우울증, 관절통, 루프스, 류마티스 관절염, 알츠하이머 치매 등 다양하다.

3. 콩
목표량: 주 3~4회 섭취

‘콩은 좋은 단백질과 섬유질의 주요 섭취원으로 심장질환과 유방암 등을 예방해 준다. 또한 여성호르몬의 안정적인 조절을 도와준다’ 영양학자인 수잔 크라우스의 말이다.

실제로 국제암저널에 실린 논문에 콩은 유방암을 막아주는 효과가 있음이 입증되었고, 내과학회지에 실린 논문에서는 콩이 심장질환의 위험을 낮춰주는 것으로 나타난바 있다.

크라우스는 ‘콩은 수용성, 비수용성 섬유질을 다 가지고 있으며, 콜레스테롤 농도를 낮춰주고, 주요 성분 중 하나인 ‘이소플라본’은 생리전증후군, 폐경기 등 호르몬의 농도가 중요할 때 호르몬 조절의 보조역할을 한다’고 한다.

4. 토마토(수박, 포도)
목표량: 주 3~5회 섭취

뉴욕 대학 영양학자 타라 밀러는 ‘이들 과일에 포함된 리코펜이 남성에게 전립선 암을 예방해줄 뿐 아니라 여성에게도 유방암을 예방하고, 항산화물질은 심장질환의 위험을 낮춰주는 유용한 효과가 있다’고 한다.

최근 밝혀진 연구에 따르면 토마토는 UV로부터 피부를 지켜줘 여성을 보다 젊고 아름다워 보이게 만들어주기도 한다고 한다.

5. 비타민 D
목표량: 하루 400IUs 이상

영양학자인 소머에 따르면 ‘칼슘을 뼈로 흡수하는데 필수적인 요소인 비타민 D는 여성에게 골다공증을 예방하고, 당뇨, 다발성 경화증, 유방암, 직장암, 난소암 등의 위험을 줄여준다’고 한다.

소머는 많은 여성이 자라면서 비타민 D가 결핍된다며 그 원인으로 지나칠 만큼 많이 사용하는 자외선 차단제(선블록)를 지목했다. (비타민 D는 일광욕에 의해 체내에서 자연 합성된다.)?

전문가들은 비타민 D를 보충할 음식으로 연어, 고등어, 참치, 우유 등을 추천하고 있다.

6. 베리(블루베리, 딸기, 크렌베리)
목표량: 주 3~4회 섭취

이들 과일에 포함된 안토시아닌은 유방암을 포함한 다양한 암을 막는데 효과적이며 손상 당한 세포의 재생에도 도움이 된다고 한다.

이들 과일에는 안토시아닌뿐 아니라 많은 량의 비타민 C와 임신출산에 필요한 엽산이 포함되어 있어 여성에게 더욱 이롭다고 크라우스는 설명했다.

또한 크랜베리에는 여성의 요도감염을 막는 성분이 있고, 모든 베리에 포함된 루테인은 시력에 도움이 된다고 한

[조약돌~]

좋은 정보 감사합니다.