다슬기는 우리나라의 계곡과 강, 호수 어디든 있고 흔히 먹는 민물고동이다. 이렇게 흔한 먹을 거리에는 지역마다 제각각의 이름이 있기 마련이다. 경남에서는 고둥, 경북에서는 고디, 전라도에서는 대사리, 강원도에서는 꼴팽이, 충청도에서는 올갱이 등등으로 불린다. 괴산에서는 올갱이라 한다. 서울 등 도시의 외식업체에서는 올갱이라는 말을 흔히 쓰는데, 충청도 쪽의 다슬기 음식이 외식업계에 먼저 알려졌기 때문이다.
생물도감에는 다슬기의 종류를 다슬기, 참다슬기, 곳체다슬기, 염주알다슬기, 주름다슬기, 띠구슬다슬기, 좀주름다슬기 등으로 구별하지만 같은 종류라도 서식지의 유속과 바닥 환경에 따라 모양새에 차이가 난다고 한다. 다슬기를 전문으로 잡는 사람들은 생물학적 구별법과는 다르게 부른다. 괴산 사람들의 분류법은 이렇다. 껍데기에 오돌토돌한 작은 융기가 발달한 것은 ‘까끌이’, 껍데기가 다소 맨질맨질한 것은 ‘뺀질이’. 그 중간의 것은 ‘반까끌이’, 약간 둥그스럼한 것은 ‘사발이’라고 한다. 이렇게 껍데기의 모양새가 다른 것을 괴산 사람들은 서식 환경의 차이에서 오는 것으로 설명하는데, ‘뺀질이’는 물 흐름이 빠른 계곡에서, ‘까끌이’는 물 흐름이 적은 댐 하부 등지에서 나온 것이라 말한다. 맛의 차이에 대해서는 ‘뺀질이’가 월등하단다. ‘사발이’는 계곡 깊은 곳에서 잡히는데 최근에는 귀하다고 한다. |
첫댓글 해장국은 다슬기가 최고인거 같습니다.