태풍 전야 - 비오는 날은 빵 굽는 날 !

[종산]

 
 
   이번 태풍 카눈은 예상외로 한반도를 종으로 가로 질러 올라온다고 하지요 !
​느리게 진행하고 강수량이 많아 피해가 클것으로 예상됩니다만 이곳 망우헌은 조용하고 비만 계속 내리고 있습니다.

   다행히 마을이 약간 고지대에 있어 침수 피해는 없지만 형님네가 유기농 배 과수원을 하고 있어 낙과피해가 있을까 노심초사 하고 있습니다.
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올 봄 태국 치앙마이 Wat Phrathat Doi Sutep 사원에 갔을때 만난 카눈 나무와 열매 !

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    태풍이름은 어떻게 지어질까요 ?
여름철 동태평양에서 발생하는 태풍은 같은 지역에서 여러 개가 동시에 발생할 수 있어 혼동을 막기 위해 이름을 붙입니다.
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   1999년까지는 미국에서 정한 남성과 여성의 이름을 사용했지만 2000년부터는 태풍위원회 14개 회원국에서 10개씩 제출한 총 140개의 태풍이름을 차례로 사용하고 있다고 합니다. 이렇게 정해진 이름은 순서대로 사용하고 전부 사용하고 나면 처음부터 다시 사용한다고 하는데 제6호 태풍 '카눈'이라는 이름도 올해까지 네 번째 사용 중인 이름입니다. (2005, 2012, 2017, 2023년도에 각각 한번씩 사용된적이 있다고 하네요)
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   태풍이 보통 연간 약 25개 정도 발생하므로 전체의 이름이 다 사용되려면 약 4∼5년이 소요된다고 하며 회원국에는 북한도 포함되어 있어 한글로 된 태풍 이름은 20개고, 태풍 피해국의 요청이 있으면 해당 이름은 퇴출당하고 교체된다고 합니다.
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   과거 한글 태풍 이름 중 퇴출된 것은 북한이 제출한 봉선화, 매미, 소나무, 무지개와 한국이 제출한 수달, 나비 6개라고합니다. 국민공모를 통해 수달은 미리내로, 나비는 독수리로 대체된 바 있습니다.
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   그럼 태국에서 이름붙인 이번 태풍 이름 <카눈>은 무엇일까요 ?
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   카눈은 다른게 아니라 우리가 흔히 잭 푸르트(Jack fruit)라고 부르는 과일이 태국에서는 "카눈"(ขนุน, kha nun)이라고 부릅니다. 덩치가 큰것은 50kg 까지 나가기 때문에 세계에서 가장 큰 과일이라고 불리는 과일입니다만 맛을 별로입니다.
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잭 푸룻 (카눈)

싱가포르 겔랑에서 팔고 있는 두리안

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   모양이 두리안과 비슷해 혼동하는 경우도 많습니다만 고당도인 두리안에 비해 가격은 저렴한 편이며 저 역시 싱가포르에 4년 정도 살면서 많은 잭푸르트(카눈)를 맛보았지만 썩 입맛에 달라붙은 맛은 아닙니다. ㅎ
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   오늘 태풍이 온다고 하여 어제 오전에 산책을 겸해 망우헌과 마을 주변을 한바퀴를 둘러 보았습니다만 배수로는 지난 장마때 한번 손봐 두었는지라 딱히 할게 없네요 !
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텃밭에서 갈아 마실 잘 익은 방울 토마토 한접시를 수확해 두었습니다.

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   텃밭에서 비가 오면 터지고 마는 잘 익은 방울 토마토. 가지. 참외 몇개를 수확해 두었고 빨갛게 익어가는 고추 한 대소쿠리를 수확했습니다. 본체 툇마루에 말리고 있는 태양초 고추는 눅눅해 지지 않도록 군불 넣은 흙집 사랑방으로 모두 옮겨 두었습니다.
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딴덩너머 깨밭

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   수확을 앞둔 참깨밭도 둘러 보았지만 아직은 수확하기엔 일러 이번 태풍에 조금은 쓰러지고 넘어지겠지만 다음주 까지 기다려 보기로 했습니다.
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   한가지 재미있는 사실은 같은 날 심은 이웃한 어르신들 참깨는 벌써 열흘전에 모두 수확했는데 제 밭은 참깨는 일주일은 더 있어야 수확이 가능할것 같습니다. 토양살충제 . 비료. 농약을 이용해 농사를 짓는 이웃집 참깨는 성장이 빨라 열흘전쯤 모두 수확했지만 웃자라고 장마에 시들음병 걸린 참깨가 많아 소출이 형편 없다고 볼멘소리를 합니다만 비료 농약을 전혀 안한 제 밭의 유기농 참깨는 이렇게 잔병없이 이렇게 잘 자라고 있으니 참 아이러니합니다.
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   농약과 비료없이 농사짓는다고 하니 모두들 웃었습니다만 이 밭만 보면 기분이 좋아집니다.
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   지난번에 순치기를 해준 메주콩 역시 잘 자라고 있습니다.
저희 시골에서는 해먹지도 먹어보지도 못한 콩잎 요리가 그렇게 맛있다고들 해 태풍 지나가면 한번도 해 보지 않은 콩잎 요리에 도전해 볼까 합니다. (콩잎요리 잘하시는 분들 계시면 레시피 좀 공유해 주세요 !)
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* 비오는 날은 빵굽는 날 !
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오늘 종일 비소식이 있어 늘상 그렇듯이 어제 저녁 늦게 우유식빵을 구워 두었습니다.​
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  제가 사용하는 우유 식빵 레시피는 항상 칼로리 식당 레시피 !
여러 방법을 따라해 봤지만 가장 쉽고 간단하고 맛있게 구워지는것 같습니다.
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https://youtu.be/1VDItZyajN8

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재료(팬사이즈:31 x 10.3 x 9.5cm 2개 분량)
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. 미지근한 우유 400ml
. 실온계란 2개(110g)
. 설탕 80g
. 소금14g
. 인스턴트 드라이 이스트 12g
. 강력분 700g
. 녹인버터 90g
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<레시피>
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1.미지근한 우유 400ml,실온계란 2개(110g),설탕 80g,소금14g,인스턴트 드라이 이스트 12g을 재료가 녹을때까지 섞어주세요.
2.강력분 700g에 위의 액체를 부어주세요.
3.젓가락으로 대충 한 번 섞은 후 녹인버터 90g을 넣고 버터가 반죽에 스며들정도로만 섞어주세요.
4.반죽이 마르지않게 윗면을 덮어 20분간 발효시켜주세요.(실내온도 27~28도)
5.반죽을 10번 스트레칭시키며 접어주세요.
6.다시 20분간 발효해주세요.
7.20분 후 반죽을 10번 스트레칭시키며 접어주세요.
8.다시 30분간 발효해주세요.
9.30분 후 반죽안의 가스를 제거한 후 8분할해주세요.
10.분할한 반죽은 둥글리기 후 15분간 중간발효해주세요.
11.중간발효 후 가스를 제거하고 식빵모양으로 성형해주세요.
12.팬에담아 팬과 비슷한 높이가 될때까지 2차발효해주세요.
13.윗면에 우유를 발라 160도로 예열된 오븐에서 30분간 구워주세요.
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노릇 노릇하게 잘 구워진 우유 식빵

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   아침에 일어나 어제 구워놓은 우유식빵으로 요기를 해 봅니다.
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. 몇일전 만들어 놓은 아로니아 쨈과 토마토 쨈 !
. 아로나아에 우유와 바나나 그리고 벌꿀을 넣고 갈아놓은 주스 !
. 속이 촉촉한 어제 저녁에 구워놓은 우유 식빵 !
. 디카페인 블렌드 룽고 커피 !
. 그리고 이네사 갈란테 누님의 음악 !
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https://blog.naver.com/jongsangolgil111/221989999372

애장음반 22 - 이네사 갈란테 ( Inesse Galante) 카치니 아베마리아 .

 
05:57
 
 

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오늘 하루는 음악듣고 밀린 영화 보는 날입니다만 태풍 <카눈>이 조용히 지나가길 우리 모두 기원해 봅니다.!
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​    < 종산  https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223179815759 >
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[푸른바다]

비바람이 한참이네요.
별 다른 피해없이 지나갔으면 하는 바램입니다.
수해로 피해 입으신분들은 더욱 힘들겠습니다.
나라도 어수선하고....
언제나 봐도 빵이 참 맛나 보입니다.
화중지병일 망정 한입 마음속으로 베어 뭅니다...^^

[종산]

다행히 예천은 잘 비켜간듯 보입니다.
비도 약해졌고 바람도 잦아 졌네요 !
이제 입추도 지났으니 조금은 선선해 질것이라 예상됩니다 만
올여름은 폭우와 폭풍 그리고 태풍의 기억밖에 안남을 듯하네요 !

[김도깡]

참 그림같습니다.. 역시 잔디 마당이 예쁘네요..음악이 있어 힘든 농사도 멋져 보이고요
다른 농사는 깔끔하니 잘하시는데 참깨밭은 조~금

[종산]

큰 피해 없이 태풍이 지나간 것 같아 정말 다행입니다.
시골 생활 이라는 게 늘 풀과의 전쟁을 치르는 일이니 비만 오고 나면 그 훗날이 더 겁이 납니다.
이젠 더위도 한 풀 꺾이고 가을 분위기가 나지 않을까 생각합니다.
즐거운 저녁 시간 되십시요 !

[굴뚝]

아내가 시골 생활을 하게되면 저에게
분부한 미션이 빵굽기입니다.
요리하는걸 그리 싫어하지는 않지만
솜씨가 여영이라서~~
하여튼 빵굽기 도전은 함 해보려합니다.
비 오는 금요일 아침 빵과 커피향이 아름거립니다.

[종산]

저도 처음으로 해봅니다만 그리 어렵지 않더군요 !
유투브등에 레시피가 자세히 나와있어 그대로 따라하시면 됩니다.
단지 발효하는데 시간이 많이 걸리고 온도와 시간을 꼭 지켜야 제대로된 빵이 되더군요 !

저는 비오는 날이나 주말에는 꼭 식빵이나 바케트 빵을 굽는 편인데 나름 별미처럼 느껴집니다.
오븐이 좋으면 빵도 잘 구워 진다는데 저는 저가형을 사용합니다만 비교적 쓸만합니다.
예천 들리시는 길 망우헌 오시면 제가 구운 빵맛 보여 드릴께요 !