건강기능식품학 개론- 자연의학 NHD의사/ 한의사가 되면 성공합니다. - 미국 캐나다 인기직종! www.scukorea.com 정규한의대 편입유학 국내수업과정

[한의사가소원]

 

목차

건강기능식품의 이해를 위한 기초지식

        1. 생물학 기초

        2. 약용식물학, 생약학 기초

        3. 무기화학, 유기화학 기초

        4. 해부생리학 기초

        5. 생화학 기초

        6. 미생물학 기초

        7. 약물학 기초

        8. 영양학 기초

        9. 기타 기초학문

보완대체의학이란 무엇인가

        1. 보완대체의학의 다른 이름들

        2. 보완대체의학의 분류

        3. 건강기능식품의 이해

건강기능식품의 분류 및 정의

        1. 국내 건강기능식품과 그 후보군

        2. 국내 기능성식품의 분류

건강기능식품 및 관련제품의 각론

        1. Herbs

        2. Carbohydrates

        3. Microorganisms

        4. Proteins and AminoAcids

        5. Lipids

        6. Phytochemicals

        7. Unclassified Products

건강기능식품의 만성질환 적용 실례

        1. 고혈압

        2. 동맥경화증 및 고지혈증

        3. 뇌졸중

        4. 당뇨병

        5. 골관절 질환

        6. 알러지

< 건강기능식품의 이해를 위한 기초지식 >

(인체 생리 및 건강식품 용어 정의)

1. 생물학 기초

세포란?

? 세포란 모든 동식물을 구성하는 규조와 기능의 단위이다.

? 세포는 필수적인 생명현상을 수행할 수 있는 생물체의 최소한의 단위이다.

식물세포

? 세포막과 세포질

? 액포

? 핵 : 유전적 물질을 포함

? 미토콘드리아 : 에너지생성, 세포의 발전소

? 엽록체 : 녹색의 색소인 엽록소를 포함하고 있으며, 당분을 만들기 위해 빛 에너지를

  받아 들인다.

광합성 세포

? 광합성 세포는 물, 산소, 양분 등의 에너지원이 없으면 살 수 없다.

? 동물세포는 식물성 또는 동물성 물질을 섭취한 뒤, 그것으로부터 필수영양소와 에너지를    얻기 위해서 복잡한 화학물질을 분해한다. 그리고 외부로부터 산소와 물을 흡수한다.

? 이와 반대로 식물세포는 이산화탄소와 물을 재료로 태양의 빛 에너지를 이용하여 당분을    합성하는데, 이것을 “광합성” 이라고 한다.

? 6 CO2+12 H2O ? C6 H12 O6 + 6O2 + 6H2O

2. 약용식물학, 생약학 기초

과학적인 학명이란 무엇인가?

지구상의 모든 알려진 종들은 2부분의 과학적인 학명으로 명명된다.

학명은 라틴어 이름으로 명명된다.

과학적인 학명의 예를 들면... 속명+ 학명+ 명명자

? 가르시니아 캄보지아 (Garcinia cambogia)

? 알로에

  Aloe ferox (남아공 케이프주)

  Aloe perryi (소말리아 소코트라섬)

  Aloe vera (베네수엘라 큐라소섬)

? Hibiscus syriacus (무궁화 꽃)

? Morinda citrifolia (Noni)

? Serenoa repens (Saw Palmetto)

? Hypericum perforayum ( St. John's Wort)

3. 무기화학, 유기화학 기초 

무기화학은 탄소와 그 화합물을 제외한 모든 원소와 화합물을 연구하는 학문

Inorganic acids(무기산)

HCI(염산)

H2SO4(황산)

HNO3(질산)

H3PO4(인산)

Salts of inorganic acids(무기염산)

Glucosamine-6 sulfate

Chondroitin-6 sulfate

Ranitidine HCI(잔탁, 큐란)

Vardenafil HCI(레비트라 정)

유기화학은 탄소화합물을 다루는 화학의 한분야

4. 인체해부, 생리학 기초

1) 인체의 발생

? 정자와 난자의 수정 부위 : 난관 팽대부

? 수정란의 착상 : 수정 후 7일경 자궁체의 후벽에 착상함

 (노레보정 : 배란을 억제하는 효과 및 수정란의 자궁 내 착상을 방지하는 작용이 있음)

? 태아와 모체의 물질 교환장소 : 태반(placenta)

? 인체의 구조적 단계 : Cell?Tissue?Organ?System?Organism

? 신체구조.기능의 최소단위 : Cell

2) 인체(성인)의 일반적 사항

? 인체 뼈의 수 : 206개

? 혈액량 : 5liter (체중의 8%)

? 1일 배뇨량 : 1.5 LITER

? 1일 수분 필요량 : 2.5 LITER

? 정상혈압 : 120/80mmHg

? 영구치 수 : 32개

? 소화관의 길이 : 9m

3) 세포 및 조직

? 세포(cell) : 인체의 구조 및 기능, 유전상의 기본단위

? 인체의 세포수 : 약 100조(체세포-70%,혈구세포-30%)

? 기본구조

 세포막(cell membrane)

 세포질

 핵

세포막

구조

기능

? 항상성 유지

? 세포의 원형 유지

? 흡수 및 배설 작용

? 막 전위 감수점

? Na-K펌프

? 인지 작용 - 세포막의 당단백과 당지질의 탄수화물 부분은 수용체(receptor)를 구성하여

  인지작용에 관여함.

4) 조직

? 조직(tissue) : 같은 형태의 세포(cell)들이 특별한 일을 하기 위하여 모인집단

? 기본 4대조직

  상피조직

  결합조직

  근육조직

  신경조직

5) 혈액

혈액의 일반적 기능

? 가스대사

? 영양분 운반

? 노폐물 운반

? 전해질 및 수분 조절

? 체온조절

? 호르몬 운반

? 식균작용

? 혈액응고

혈액의 구성

? 총혈액량 : 약 5L (체중의 1/13,8~9%)

? 혈액의 비중 : 1.055~1.065

? 혈액의 점도 : 물의 4배

? 혈당량 : 80~120mg/dl

? 혈액의 산도(pH) : 7.4(7.35~7.45)

6) 혈압

? 개요 : 혈압은 심장 좌심실 수축력에 좌우됨

? 수축기 혈압 (최고혈압) : 120mmHg

? 이완기 혈압 (최저혈압) :  80mmHg

7) 혈관

? 동맥(Artery)

? 정맥(Vein)

? 모세혈관(Capillary)

8) 림프계

? 림프(lymph) : 조직에서 스며 나온 혈액의 삼출물(적혈구, 혈소판은 없음)

? 림프계 기능 : 신체 방어작용, 림프구 생산, 혈약 삼출물을 되돌려 주는 과정(혈장 단백질    회수)

? 림프기관(lymphatic organ) : 림프절, 비장, 흉선, 편도 등

9) 신경계

10) 감각기계

? 피부

? 피부의 부속기관(모발, 손.발톱, 한선)

? 시각기

? 평형. 청각기(외이, 중이, 내이)

11) 소화기계

5. 생화학 기초

6. 미생물학 기초 귤류와 버섯

버섯, 곰팡이, 효모 등의 미생물을 균류라고 한다.

종래 생물을 동물과 식물로 나누는 생물관에서는 균류를 식물로 취급하였다.

그러나, 요즘에는 균류를 식물이나 동물 어느 것에도 속하지 않는 독립된 생물군으로 본다.

버섯의 분류 자낭균류 23종

? 복균류 18종

? 목이류 12종

? 민주름버섯류 38종(불로초, 영지)(구름버섯, 운지)

? 주름버섯류 143종(표고)

버섯 용어

? 균사

? 자낭

? 자실체

? 담자기

7. 약물학 기초

Receptor(수용체)란/

생리학적으로 감각신경의 자극에 대한 신경말단의 특수화된 신경 세포나 그룹

생화학적으로 호르몬이나 항원, 약물이나 신경전달물질과 같은 물질과 결합하는 세포표면 또는 내부에 위치하는 분자구조나 위치

8. 영양학 기초

1) 당질영양

? 당질은 어떻게 만들어질까?

? 당질을 구성단위에 따라 분류해 보면?

? 당질은 체내에서 어떻게 대사되나?

? 당질섭취와 관련된 영양문제는 무엇인가?

? 식이섬유소, 과연 어떤 영양소인가?

(1) 탄수화물의 구분

? 일반적으로 탄수화물은 결합한 당 크기에 따라 구분한다.

? 단당류는 분자구조와 함유한 탄소 수에 따라 구분할 수 있다.

? 다당류는 올리고당류와 거대 복합 다당류로 구별할 수 있다.

(2) 이당류(disaccharides) 단당 2개가 결합한 당

? 수크로스(설탕) sucrose= glucose+ fructose

? 말토스(맥아당) maltose= glucose+glucose

? 락토스(유당) lactose= glucose+galactose

(3) 다당류(polysaccharides)

? 글루코스(glucose) 단일 복합체 다당

? 글리코겐(glycogen) : 동물의 글루코스 저장형(에너지원)

? 전분(starch) : 식물의 글루코스 저장형(에너지원)

? 덱스트란(dextran) : 효모(yeast), 박테리아의 글루코스 저장형

? 셀루로스(cellulose) : 식이섬유, 비에너지원

(4) 기타 복합체 다당류--- 매우 중요

? 식이섬유(dietary fibers)

? 올리고당(OS, oligosaccharides)

(5) 섬유소(fiber) : 식물

? 인체의 장에는 섬유소를 구성하는 포도당의 연결고리를 끊어주는 소화효소가 존재하지 않

  기 때문에 섬유소를 소화시키지 못한 채 대변으로 배설시킨다.

? 섬유소는 식물의 형태를 유지시켜 주는 역할을 한다는 점에서 마치 ‘동물의 뼈’와 같다고    할 수 있다.

(6) 당질 섭취와 관련된 영양문제

? 당뇨병

   원인 : 혈액에 있는 포도당이 세포 내로 이동되어 사용되기 위해서는 ‘인슐린’이라는 호     르몬이 반드시 필요하다.

   인슐린이 부족하거나 효율적으로 사용되지 못하는 경우, 혈액에 있는 포도당이 세포

   로 들어가지 못하여 고혈당증이 나타나고 소변으로 당이 배설된다.

   즉 아무리 식사를 해도 세포는 굶고 있는 ‘기아상태’에 놓이게 되는것이다.

? 유당 불내증

   ‘유당 불내증’이란 소장세포에서 락타아제가 충분량 만들어지지 않아, 유당이 소화되지

    못한 채 대장으로 운반된 후 장내 박테리아에 의해 발효되어 가스를 형성함으로써 복통

    설사를 일으키게 되는 현상이다.

? 충치  

2) 지질영양

? 지질은 어떠한 영양소인가?

? 지질은 어떻게 분류되는가?

? 지질은 어떻게 소화, 흡수 및 대사될까?

? 지질과 관련된 영양, 건강문제는 무엇인가?

? 지질섭취와 심혈관계 질환은 어떠한 관계가 있는가?

3) 단백질 영양

? 아미노산이란?

? 단백질은 체내에서 어떠한 역할을 할까?

? 아미노산은 체내에서 어떻게 이용될까?

4) 비타민영양

? 비타민의 종류 및 일반성질은 무엇인가?

? 비타민은 어떻게 소화, 흡수되는가?

? 지용성 비타민에는 어떤 것들이 있을까?

? 수용성 비타민에는 어떤 것들이 있을까?

vitamin

? vitamin A

? vitamin B1:thiamine

? vitamin B2:riboflavin

? vitamin B3:niacin

? vitamin B5:pantothenic acid

? vitamin B6:pyridoxine

? vitamin B9:folic acid

? vitamin B12:cyanocobalamin

? vitamin C:Ascorbic Acid

? vitamin D

? vitamin E

? INOSITOL

? BIOTIN

minerals

? Calcium

? Magnesium

? Iron

? Zinc

? Selenium

? Cu

? Cr

5) 무기질 영양

? 무기질이란 무엇인가?

? 무기질은 어떻게 소화, 흡수될까?

? 무기질은 체내에서 어떠한 역할을 할까?

? 칼슘

? 인

? 철분

6) 에너지대사와 비만

? 에너지 불균형은 인체에 어떤 영양을 미칠까?

? 비만, 무엇이 문제인가?

7) 물

? 물도 영양소일까?

? 체내에서 물은 어떤 역할을 할까?

? 물, 얼마나 마셔야 할까?

9. 기타 기초학

< 보완대체의학이란 무엇인가 >

보완대체의학이란 무엇인가

  서양에서 발달한 전통의학(Conventional medicine)을 제외한 모든 형태의 비전통의학      (Unconventional medicine)을 칭하는 말이다.

  미국의 국립보건원(NIH) 산하의 대체의학연구기관(Office of Alternative Medicine)에서

  는 대체의학을 ‘다양한 범위의 치료에 대한 철학, 접근방법, 요법을 포괄하는 것으로 일반    적으로 [의과대학이나 병원에서 교육을 하거나 사용하지 않고, 의료보험을 통해 그 수가

  가 지급되지 않는 치료나 진료]라고 정의하였다.

  결국 대체요법(Alternative therapy)이란 병원의 표준화된 치료 이외의 환자들이 이용하

  는 요법, 치료들로서 ‘증명되지 않은(Unproven)', '비정통적인(Unorthodox)', '보조적인      (Complementary), '효과없는(Ineffective)' 요법으로 과학자나 임상의사의 주의 깊은 평가    에 근거하여 증명되지 않았거나 현재 권장되지 않는 예방, 진단, 치료에 사용되는 검사,     치료의 방침을 통틀어 지칭할 수 있다.

1. 보완대체의학의 다른 이름들

  1) 대체의학(Alternative Medicine)

  2) 보완의학(Complementary Medicine)

  3) 비전통의학(비주류의학,Unconventional medicine)

  4) 제 3 의학(Third line Medicine)

  5) 전인의학(全人醫學,Wholistic or Holistic Medicine)

  6) 자연의학(Natural Medicine)

  7) 민속의학, 토속의학

2. 보완대체의학의 분류

   국내에서는 외국과 같이 체계화된 분류는 아직 이루어지지 않고 있으나 ‘한국대체의학회

   (KACAM, The Korean Association of Complementary and Alternative Medicine)‘에

   서는 다음과 같은 분류를 제시하고 있다.

1) 서양의학에 밀접한 보완대체의학

(1) 정골의학

(2) 족부의학

(3) 척주교정의학

(4) 중금속제거요법

(5) 해독요법보완

(6) 최면요법

(7) 심신의학

(8) 에너지의학

(9) 영양요법

(10) 분자교정의학

(11) 효소요법

(12) 환경의학

(13) 산소요법

(14) 자장요법

(15) 응용운동학

(16) 바디웍요법

(17) 롤핑요법

(18) 꿈치료법

(19) 오락치료

(20) 마술치료

(21) 신경치료

(22) 재건요법

(23) 세포치료법

(24) 두개천골자극요법

(25) 홍채진료법

(26) 자발요법

(27) 라이히안요법(Reichian therapy)

(28) 신경언어학적 프로그램요법

(29) 도인상상요법(Guided imagery therapy)

(30) 생체되먹임요법

(31) 무도요법(Dance therapy)

(32) 생물학적 치과 치료법

2) 동양의학에 밀접한 보완대체의학

(1) 아유르베다의학

(2) 자연의학

(3) 명상요법

(4) 요가

(5) 기공치료

(6) 생약요법

(7) 꽃요법

(8) 향기요법

(9) 소리요법

(10) 원예요법

(11) 반사요법

(12) 봉침요법

(13) 접촉요법

(14) 심령치료법

3) 동, 서 의학 접목형의 보완대체의학

(1) 동종요법

(2) 식이요법

(3) 절식요법

(4) 주스요법

(5) 장요법(Colon therapy)

(6) 광선요법

(7) 수치료

(8) 열요법

(9) 양자의학

< 건강기능식품의 이해>

1. 건강기능식품이란 무엇인가

건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제?캡슐?분말?과립?액상?환 등의 형태로 제조?가공한 식품을 말한다.

기능성이란 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다.(건강기능식품에 관한 법률)

2. 식품의 기능 이해

기     능	관 련 성 분	기 대 효 과
1차 기능(영양기능)	각종 영양소	기아해결, 체력유지,건강유지
2차 기능(감각기능)	맛, 향기, 색깔	쾌감유발, 풍요로운 감각제공
3차 기능(생체조절기능)	생리활성 성분	생체방어기능, 생체리듬조절기능 노화억제기능, 질병예방기능

3. 식품과 의약품의 영역 모형

--- 일반식품과 건강식품, 건강기능식품. 일반의약품과 전문의약품은 서로 조금씩 중복되는 부위가 있슴

4. 식품과 의약품의 표시구분

의약품 (의약부외품 포함)	건강기능식품 (영양보충용식품 포함)	일반 식품 (소위 건강식품 포함)
- 질병의 예방 및 치료 - 사람, 동물의 구조기능 (약리학적 표현)	- 영양성분 함유표시 - 영양성분 기능표시 (식품영양학적, 생리학적 표현)	영양성분 함유 표시

5. 왜 건강식품인가?

1) Life Style 변화에 따른 식생활 및 환경의 악화

- 탄수화물, 동물성 단백질 및 지방의 과잉 섭취

- 비타민, 미네랄 등 미량원소의 섭취 불량

- 스트레스의 증가

- 운동의 부족

- 각종 환경 공해에 노출

☞ 한국인의 사망률 순위

암, 뇌혈관, 질환, 심장질환, 교통사고, 간 질환, 당뇨병, 자살, 허혈성 심질환

2) 인구의 노령화에 따른 국민 건강 증진의 필요성

   - 한국인의 평균 수명 남 71.8세, 여 79.4세

   - 한국인의 건강 수명 남 64.8세, 여 70.8세

     (2003 WHO 자료/ 참고 통계청 : 남 73.38세, 여 80.44세 2002)

   - 2020년 평균 수명 120세 (한국일보 2004/11/09)

3) 의료재정의 姑渴

   - 인구 노령화에 따른 의료비의 증가(2004 고령화 비율 8.7%, 통계청)

   - 선진 복지사회 구현을 위한 정부의 부담률 증가

   - 이에 따른 개인 의료비의 지출 증가

4) WTO 협상에 따른 국내 식품 시장의 보호와 국제 경쟁력 강화

   2001년 세계 건강식품 시장 규모 : 1501억$

   미국 : 529억$(35%)

   유럽 : 476억%(32%)

   일본 : 273억$(18%)

   아시아 : 137억$(12%)

   한국 : 12억$(1%)

   2005년 세계 건강식품 시장 규모 15000억$ 이상 예상

   (Nutrition Business Journal, 미국)

5) 치료의학에서 예방의학으로의 개념 이동

6) 현대인의 건강에 대한 욕구

   Sex, Sport, Screen과 더불어 현대인들의 Trend로 Healthy Life가 대두됨

7) 현대의학의 한계에 의한 새로운 방향 추구

6. 건강식품의 현황

1) 국내 건강기능식품 제조업소 및 품목 허가 현황

   제조 업소 271 개소

   품목 허가 2,675건

   수입 업소 : 1,061 개소

   일반 판매업 : 35,951 개소

   유통 전문 판매업 : 549 개소

   (2004년 12월, KFDA)

2) 건강식품 시장규모 추이 및 전망

   1996년 : 13,600억원

   1997년 : 25,900억원

   1998년 : 22,000억원

   2002년 : 30,800억원

   2005년 : 50,000억원

   2010년 : 500,000억원

   (하나증권 Report)

3) 건강기능식품 취급 업소

   방문판매, 쇼핑몰, 대형할인매장, 전문매장, 약국, 교회 등 각종 단체, 병의원, 한의원,

   기타, 최근 동원, 롯데, CJ 등 대기업 참여로 시장 확대

< 건강식품의 분류 및 정의 >

1. 국내의 건강기능식품(2005.03 현재)

영양보충용제품 인삼제품 홍삼제품 뱀장어유제품 EPA, DHA함유제품 로얄제리제품 스쿠알렌제품 효모제품 화분제품 효소제품 유산균함유제품

클로렐라제품 스피루리나제품 감마리놀렌산함유제품 배아유제품 배아제품 레시틴제품 옥타코사놀함유제품 알콕시글리세롤함유제품 포도씨유제품 식물추출물발효제품 무코다당?단백제품

엽록소함유제품 버섯제품 알로에제품 매실추출물제품 자라제품 베타카로틴함유제품 키토산함유제품 키토올리고당함유제품 글루코사민함유제품 프로폴리스추출물제품

2. 건강기능식품 후보군

Conjugated linoleic acid 프락토올리고사카라이드 식물스테롤/스테롤에스테르 녹차추출물 동충하초 홍국 N-아세틸글루코사민 대두단백 밀크씨슬 Coenzyme Q-10 말티톨 가시오가피

?-glucan Nucleotide 이소프라본 유산균제품 클로렐라추출물 인진쑥 Echinaceae 손바닥선인장 St. John's wort Bilberry Saw palmetto 마늘가공품

Pycnozenol 면역우유 Proweed GABA 포스파티딜세린 항헬리코박티 lg-y 목초액 이눌린 아가리쿠스 리프리놀

3. 건강기능식품 추가 지정 품목(2005.06 현재)

1) 녹차추출물제품

2) 대두단백함유제품

3) 식물스테롤함유제품

4) 프락토올리고당함유제품

5) 홍국(紅麴)제품

개별인정형 건강기능식품(2005.03 현재)

개별인정형 건강기능식품이란 지난 1월 본격 시행된 건기법상 식품의약품안전청장이 기준 규격 고시형으로 고시하지 않은 제품중 그 원료 또는 성분에 대해 그 안전성 및 기능성 등을 인정받은 건기식을 말하며 이를 위해서는 식약청장의 별도 인정이 반드시 필요하다

1) 정어리펩타이드SP100N

2) 자일리톨

3) 씨제이테아닌등 복합추출물

4) 알로에추출물분말 N-932

5) 알로에복합추출물분말 N-932

6) NM176 참당귀주정추출분말

7) 씨제이히비스커스등 복합추출물

8) 씨스팜리프리놀

9) 난소화성 말토덱스트린

10) 유니벡스대나무잎추출물

11) 목이버섯 YJ001

12) 바나바주정추출물

13) 유니베스텐케이 황금등복합물

14) 스피루리나원말

15) 피브로인추출물 BF-7

16) Dimethylsulfone(MSM)

17) N-아세틸글루코사민

18) 끼꼬망포도종자추출물

5. 식품의 기원(Origin)에 따른 분류(기과연 분류)

1) Herbs

인삼제품, 홍삼제품, 알로에제품, 포도씨유제품, 매실추출물제품, 배아제품, Milk thiscle, 가시오가피, Echinaceae, St.John's Wort, 마늘가공제품, 인진쑥, Noni, Hawthorn, Guarana, 홍화, 동과, 어성초, Borage, 손바닥선인장, Guava, 자몽, 지구자, Purun, 참깨, 진고, Gymnema Sylvester, Garcinia cambogia(GC), Red clover, 울금, 끼꼬망포도종자추출물

2) Carbohydrates

키토산함유제품, 키토올리고당함유제품, 뮤코다당?단백제품, 글루코사민함유제품, Xylitol, lnulin, Maltitol, N-Acetyl glucosamine, 프락토올리고당함유제품, ?-Glucan, 난소화성말토덱스트린

3) Micro organisms

효모제품, 효소함유제품, 유산균함유제품, 플로렐라제품, 스피루리나제품, 식물추출물발효제품, 버섯제품, 엽록소함유제품, 동충하초, 유산균제품, 눈꽃동충하초, 밀리타리스동충하초, 구름버섯, Agaricus, 꽃송이버섯, 차가버섯 홍국제품, 마이다께버섯(잎새버섯), 목이버섯, 스피루리나원말

4) Protein & Amino acids

로얄제리제품, 화분제품, 자라(유)제품, 프로폴리스추출제품, 정어리펩타이드SP100N, 대두단백함유제품, GABA(?-Amino butyric acid), 클로렐라추출물(CGF), Taurin, Proxeed, Nucleic acid, Collagen, 헴철, 면역우유, 항헬리코박터 lg-Y, 테아닌등복합추출물, 피브로인추출물 BF-7

5) Lipids

EPA?DHA함유제품, 감마리놀렌산함유제품, 레시틴제품, 옥타코사놀함유제품, 알콕시글리세롤함유제품, 스쿠알렌제품, 배아유제품, Lyprinol, 공액리놀레산함유제품(CLA), Phosphatidyl Serine

6) Phytochemicals

베타카로틴함유제품, 녹차추출물제품(Catechin), lsoflavon, Pycnozenol, Coenzyme Q-10, 식물스테롤함유제품, 참당귀주정추출분말, 알로에추출물분말, 히비스커스등복합추출물, Pinitol

7) Unclassified Products

영양보충용제품, 목초액, Methyl sulfonyl methane(MSM), DHEA

5. 일본의 건강식품 품목 분류(50 품목)

단백질

1. 단백식품 2. 단백효소분해물식품 3. 모려(굴껍데기)가공 식품

4. 잉어가공식품 5. 바지락가공식품 6. 녹색홍합가공식품

7. 자라(건조분말)분말가공식품

지방질류

8. EPA/DHA함유 정제어유가공식품 9. ?-리놀렌산 함유식품 10. 월견초유

11. 자라오일식품 12. 대두레시틴함유식품

당류

13. 글루코사민식품 14. 올리고당류가공식품 15. 식이섬유가공식품

16. 키토산가공식품 17. 뮤코다당단백함유식품

비타민류

18. 미배아유 19. 소맥배아유 20, 대맥배아유 21. 율무배아유

22. Vitamin E 함유식품 23. Vitamin C 함유식품 24. 베타카로틴함유제품

미네랄

25. 칼슘함유제품

발효미생물류

26. 유산균(생균)이용식품 27. 효모식품 28. 식물발효식품

29. 식품엑기스발효식품

해초류

30. 해초류 31. 스피루리나

버섯류

32. 표고버섯가공식품 33. 영지버섯가공식품

허브 등 식품성 분류

34. 인삼근가공식품 35. 가시오가피가공식품 36. 매실엑기스식품

37. 푸룬엑기스식품 38. 키타치알로에 39. 알로에베라 40. 맥류약엽가공식품

41. 진고가공식품 42. 알팔파식품 43. 배아식품 44. 녹차엑기스식품

45. 김네마실베스타가공식품 46. 가르시니아추출물식품 47. 대두사포닌가공식품

48. 대두ISO플라본식품

기타

49. 화분식품 50. 프로폴리스식품

6. 특정 보건용식품

일본이 1991년부터 제도화한 것으로 신체의 생리학적 기능에 영향을 주는 보건기능 성분을 포함하고 있으며, 혈압이나 혈중 콜레스테롤, 위의 상태 등을 염려하는 사람의 건강 유지나 증진에 도움이 되는 식품을 말한다.

1) 장의 상태를 조절해 주는 식품

2) 콜레스테롤치가 높은 사람을 우한 식품

3) 혈압이 높은 사람을 위한 식품

4) 미네랄의 흡수를 도와주는 식품

5) 충치의 원인이 되지 않는 식품

6) 중성지방 관련 식품

7) 혈당치 조절식품

< 건강기능식품 및 관련 제품 각론 >

Herbs

인삼제품, 홍삼제품, 알로에제품, 포도씨유제품, 매실추출물제품, Milk thiscle, 가시오가피, Echinaceae, St.John's Wort, 마늘가공제품, Bilberry, Saw Palmetto, 인진쑥, Noni, Hawthorn, Guarana, 홍화, 동과, 어성초, Borage, 손바닥선인장, Guava, 자몽, 지구자, Purun, 참깨, 진고, Gymnema Sylvester, Garcinia cambogia(GC), 배아제품, Red clover, 울금

1. 인삼제품

개요

인삼제품이라 함은 인삼이 주원료이고 인삼의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말하며 제품의 유형은 인삼농축액, 인삼농축액분말, 인삼분말 및 인삼성분함유제품이 있다.

기능성내용

원기회복, 면역력증진, 자양강장에 도움

2. 홍삼제품

개요

홍삼제품이라 함은 홍삼이 주원료이고 홍삼의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말하며 식품 유형은 홍삼농축액, 홍삼농축액분말, 홍삼분말 및 홍삼성분함유제품 등이 있다.

기능성내용

원기회복, 면역력증진, 자양강장에 도움

3. 알로에제품

개요

알로에제품이라함은 식용알로에 품종 (베라, 아보레센스(키타치), 사포나리아)의 잎을 식용에 적합하도록 가공한 것이다.

기능성내용

장운동에 도움, 면역력 증강기능, 위와 장건강에 도움, 피부건강에 도움(알로에베라), 배변활동에 도움(아보레센스)

4. 포도씨유 제품

개요

포도씨유제품이라 함은 포도씨유가 주원료이고 포도씨유의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.

기능성내용

항산화작용, 필수 지방산 공급원

5. 매실추출물 제품

개요

매실추출물제품이라 함은 매실추출물이 주원료이고 매실추출물의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.

기능성내용

유해균의 번식억제, 피로회복에 도움, 유기산 작용, 알칼리성 생성식품

6. 배아제품

개요

배아제품이라 함은 배아가 주원료이고 배아의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말하며 식품유형에는 쌀배아제품, 밀배아제품 및 배아혼합제품 등이 있다.

기능성내용

밀배아제품--- 항산화작용, 생리활성성분 함유, 신진대사 기능

쌀배아제품--- 영양보급

7. Milk thiscle

밀크씨술은 미세하고 키가 큰 식물로 3-4feet 정도 자라며, 가장자리는 가시로 덮여 있다.

씨에는 “silymarin"이라고 잘 알려진 바이오플라보노이드 복합체(bioflavonoid complex)를 포함하고 있다.

“Silymarin”은 silibinin, silidianin, silicristin 3가지 성분으로 구성되어 있으며, 이중 silibinin이 가장 유효한 성분이다.

8. 가시오가피

가시오가피는 인삼과 같은 두릅나무과에 속하는 낙엽성 관목으로 그 생김새가 산삼을 닮아 시베리아 인삼(Siberian Ginseng)이라고 한다.

가시오가피는 한반도, 만주, 러시아 및 일본의 북해도 지역에만 분포되어 있으며 일반적으로 독성이 전혀 없고 그 약리 효과가 탁월하다.

특히, 우리나라에 자생하는 한국산 가시오가피는 생물활성이 가장 뛰어난 아칸토사이드 및 여러 유용성분의 함량이 타국산에 비해 월등이 높다.

9. Echinaceae

Echinaceae는 데이지꽃 계열의 북미산 야생화로 야생에서도 자라지만 최근에는 주로 약용으로 사용할 목적으로 재배되며 뿌리와 지상부를 개화기에 수확하여 허브로 사용한다.

이 식물은 국화과에 속하며 약용으로 사용하는 것은 Echinacea purpurea, E.angustifolia, E.pallida 등 3종이 있다.

이 중에는 특히 E.purpurea는 열을 떨어뜨리고 감염 및 호흡기 질환에 마치 페니실린처럼 사용할 수 있는 천연 항생제로서 가장 뛰어난 효과를 갖고 있다.

10. St.John's Wort

세인트존스워트는 다년생 식물로서 Goatweed(염소 풀)이라고도 하며 학명은 Hypericum perforatum이다.

이 식물은 주로 신경질환 특히 우울증에 주로 사용하였으며 신경통, 상처와 화상, 신장 질환과 같은 여러 종류의 질병 치료 목적으로도 이용되었다.

또한 항박테리아 및 항염작용이 각종 염증 등에도 치료제로 이용되었다.

11. 마늘가공제품

마늘가공제품은 마늘의 냄새를 없애기 위해 굽거나 삶거나 또는 기타 적절한 방법을 통한 후 그대로 또는 분말, 환제 등의 형태로 복용하기 편하도록 만든 것을 말한다.

12. 인진쑥

인진쑥은 국화과식물인 사철쑥의 어린 싹을 햇볕에 건조 시킨 것을 말한다.

동의보감에 의하면 맛은 쓰고 성은 미한하며 청열, 이습, 이담의 효능이 있고 급성간염, 담낭염, 황달, 급창소양 등의 치료에 응용된다고 되어있으며 민간에서는 황달이나 간염, 간경화 등 간장병 치료에 흔히 이용된다.

13. Noni(Morinda citrifolia)

폴리네시아 남태평양 군도, 타이티, 하와이, 말레시아, 중국 등지에서 알로베라, 켈프, 파파야 피크노제놀과 함께 민간요법의 전통 약재로 널리 사용되었다.

동의보감에는 해파극, 파극천으로 되어 있다.

노니는 민간요법으로 사용해온 전통 약제이며 최근에는 호흡기관, 소화기관, 신경계통, 면역계통 등에 효능이 있다고 알려져 있다.

14. Hawthorn

Europe, North Africa, Western Asia등에 분포하는 식물로 높이 30ft이상 자라며 열매는 2-3개의 종자를 가지고 있고 익으면 밝은 붉은색이 된다.

Hawthorn은 정상적인 심장의 기능과 혈압을 유지시킨다. 또한 procyanidins이라는 산화방지 성분이 들어 있다. 유럽에서는 흉통을 경감시키기위해 심장의 강장제로 쓰여 오고 있다.

15. Guarana

과라나는 브라질 아마존 원시림 정글의 특수한 기후와 토양에서만 자라는 식물로서 그 크기가 10m까지 자라고 껍질은 부드럽고 털에 덮여 있으며 꽃은 무척 크고 향기가 아주 좋다.

브라질 정부로부터 허가 받은 사람만이 재배할 수 있도록 국가에서 엄격한 규제가 관리가 되고 있다.

과라나는 에너지와 자극을 위해 마시는 유명한 음료로 한국의 인삼과 같이 그 효능과 유용성이 널리 알려져 있다.

16. 홍화

홍화는 국화과 식물 잇꽃 Carthamus tinctorius L.의 건조화로서 주로 홍화의 씨를 사용한다.

주요 성분으로는 Carthamin, Neocarthamin, Carthamone, Safflor yellow 등이 있다.

홍화씨에는 백금과 기타 유효성분이 다량 함유되어 있어 뼈 손상에 효과가 크다.

17. 동과(동아, Wax gourd)

박과의 1년생 덩굴식물, 인도 원산으로 아시아 열대와 중국에서 오랫동안 재배해 온 식물이다. 열매는 원형에서 타원형이며 품종에 따라 다르고 큰 것은 지름 30cm, 길이 60-90cm, 무게 5-10kg에 달한다.

종자는 이뇨, 완하 및 배농제로서 사용하고 과육도 종자와 같은 작용이 있으며 진해, 해독 및 미용효과도 있다.

18. 어성초(魚腥草)

학명은 Houttuynia cordata이며 건조한 지상부분을 약용으로 하며 효능, 효과는 강심작용, 이뇨작용, 항균작용이 있다.

여드름용 비누 원료로 이용된다.

식물에는 생선 비린내가 나므로 어성초라는 이름은 얻었다.

19. Borage

학명은 Borage officinalis L.이며 지중해 연안이 원산지이며 지치과에 속하는 비교적 재배가 쉬운 일, 이년초이다. 잎에는 미네랄, 특히 칼슘, 칼륨이 많이 함유되어 있어서 이뇨, 진통, 완화, 발한, 정화, 피부연화작용을 한다.

20. 손바닥선인장

제주도에 자생하는 다년초로 높이가 2m에 달하며 줄기 모양이 손바닥 형상을 하고 있어 손바닥선인장, 또는 백년초 등으로 불린다.

손바닥선인장은 식이성섬유, 칼슘, 철분 등 무기질 성분이 풍부하고 특히 열매에는 비타민C가 알로에보다 5배나 많이 함유되어있으며 열매는 식용으로 널리 애용되고 있다.

최근에는 백년초의 페놀성물질과 플라보노이드 성분이 많이 들어 있어서 노화억제효과 등이 있는 것으로 밝혀졌다.

21. 구아바

Psidium속 Myrtaceae과의 미국산 열대성 식물로 남 플로리다 전역에 걸쳐 잘자라며 잎은 설사, 이질, 위통, 현기증, 혈압 등의 치료를 목적으로 사용한다.

22. 자몽

포멜로라고도 불리는 운향과의 감귤류나무로 열매는 식용가능하며 비타민 C함량이 레몬이나 오렌지보다 높다. 꽃으로부터 푸풀한 정유(엣센스)는 강심제이며 불면증과 위통을 없애준다. 과육은 비뇨기계 질환에 효험이 있으며 잎사귀 추출물은 항생작용이 있다.

자몽 추출물을 변비 피료에 이용한다.

23. 지구자

갈매나무과에 속하는 헛개나무(지구)의 열매 또는 종자, 흔히 꼭지가 붙은 열매를 ‘지구자’라고 한다.

황해도 이남의 산 중턱 이하 숲 속에서 자란다.

열매에는 다량의 glucose와 calcium maleate가 함유되어 있으며 주로 이뇨, 구토, 숙취 등의 약리효과가 있다.

해독제로 주독을 푸는데 효과가 있다.

24. 푸룬(Prune)

푸룬은 잘 익은 자두를 수확한 직후에 탈수 시켜 만든 건자두 제품이다.

기술적인 용어로는 건조된 Plum이 곧 푸룬(건자두)이라 불려지지만, 푸룬이란 용어는 성공적으로 건조될 수 있는 신선한 Plum에게만 일반적으로 적용될수 있다.

주요 성분으로는 비타민A, C 칼륨, 마그네슘, 엽산, 철분, 수용성섬유질, Phytochemicals 등이 있으며 기타 페놀화합물과 각종 미네랄 등을 풍부하게 함유되고 있다.

각종 성인병 예방에 도움이 된다.

25. 참깨

인도를 원산지로 하는 일년생 초본인 참깨는 호마, 지마 또는 향마하고도 하며 예전부터 그 종자는 아시아에서 식용으로 사용되었다.

참깨에서 주로 발견되는 Sesamin은 Lignan류의 한 가지로서 지용성이며 강력한 항산화제로 작용한다.

26. 진고(줄풀)

벼과의 식물로 생약명은 고장초, 고미, 속명은 줄, 줄폭, 줄풀, 소풀, Wild Rice, Makomo Zoku 등 다양한 이름이 있다.

분포지는 연못, 늪, 냇가로 벼이삭 모양이지만 벼보다 훨씬 크다.

변비, 고혈압, 관절염, 부종, 당뇨병, 비만증, 면역강화, 피부병 등에 효과가 있다.

27. 김네마 실베스타

김네마 실베스터는 다년초식물로서 인도 남부를 중심으로 미얀마, 인도네시아, 베트남, 중국의 남서부, 필리핀에서 오스트레일리아 등의 건기와 우기가 뚜렷한 지역에 분포되어 있다.

인도에서는 당뇨병약으로 2,500년 전부터 사용되고 있다.

28. 가르시니아 캄보지아

가르시니아 캄보지아는 남부 인디아지역에서 자생하는 식물로 학명은 Garcina cambogia이며 크기는 밀감 정도이고 익으면 황오렌지색이 된다.

맛은 달면서 약간 쓰고 먹을 수 있으며 인도 남서부에서는 카레에 산미를 곁들여 식용으로 사용하는데 기능성 식품으로서 주로 이용되는 것은 과피 추출물이다.

과피 추출물을 비만 치료 목적으로 이용한다.

29. 빌베리

빌베리는 안토시아닌 배당체가 다른 품종에 비해 2-3배 가량의 고농도로 함유되어 있어서 로돕신의 재합성을 촉진하는 작용을 하며 강력한 항산화력을 가지고 있다.

시력의 향상

당뇨병성 망막증 및 백내장

상처치료 기간을 단축

인체 모세혈관의 연화, 삼투성 감소

혈액의 혈소판 응고를 억제

30. Saw Palmetto

Saw Palmetto는 북미의 아트란틱 해안에서 자생하는 식물로서 큰 잎과 검붉은 열매를 가진 야자수의 일종이다. 이들 열매는 최근의 임상실험에서 Saw Palmetto의 열매가 양성 전립선 비대증의 치료에 도움을 준다는 것이 증명되었다. Saw Palmetto는 프로스카 등의 전립선 치료제보다 더 신속한 효능이 있으며 발기 부전과 같은 부작용을 갖지 않는 것으로 나타났다.

31. Red Clover

붉은 토끼풀은 쌍떡잎식물 장미옥 콩과의 여러해살이 풀로서 토끼풀과 비슷하지만 꽃자루가 거의 없고 포가 없으며 원줄기에 퍼진 털이 있으며 유럽에서 널리 재배하고 있다.

붉은 토끼풀은 갱년기 증상 등에 효과가 있는 천연 소재로 콩과 함께 최근 주목 받고 있는 식물이며 Genistein, Daidzin, Biochamin A, Formononetin 등의 활성 이소플라본과 폴리페놀류가 많이 들어 있다. 특히 붉은 토끼풀에 들어 있는 이소플라본은 사람 에스트로젠과 화학식이 매우 닮은 것이 특징이다.

32. 울금

울금은 생강과의 식물로서 을금, 걸금, 옥금, 심황, 황제족이라고도 하며 학명은 Curucuma longa이고 뿌리 줄기를 약용으로 사용한다.

뿌리에 황색의 결정성분인 디케톤 화합물 Curcumin과 그 유도체인 p-Hydroxycinnamoylferuloylmethane 및 p,p'-Dihydroxydicinnamoylmethane으로 된 황색 색소를 함유되며 그 밖에, 불휘발성유, 전분, 조섬유, 회분, 수분을 함유하고 있다.

울금은 전통적으로 카렌원료, 단무지나 조미료 등의 황색의 식료 색소로 사용하며 특히 울금의 주성분인 쿠르쿠민이 간장질환의 치료 보조와 치매억제와 암예방에 효과가 있다는 연구결과들이 발표되면서 한약제품 뿐만 아니라 건강식품으로 많은 각광을 받고 있다.

33. 끼꼬망포도종자추출물

‘끼꼬망 포도종자추출물’은 포도씨를 주정으로 추출하고 효모로 발효시켯 얻은 원료로서 프로시아니딘을 함유하고 있다.

이 제품은 산화적 스트레스의 감소, 총항산화능 증가, LDL-oxidation 저해 등의 효과가 있으며 프로시아니딘의 함량이 증가할수록 항산화능이 증가한다.

따라서 ‘인체의 항산화능 증진에 도움을 줄 수 있습니다.’의 수준으로 기능성을 인정하였다.

< CARBOHYDRATES >

1. 탄수화물의 구분

? 일반적으로 탄수화물은 결합한 당 크기에 따라 구분.

? 단당류는 분자구조와 함유한 탄소 수에 따라 구분.

? 다당류는 올리고당류와 거대 복합 다당류로 구별.

2. 이당류 : 단당 2개가 결합한 당

? 수크로스(설탕) sucrose = glucose + fructose

  말토스(맥아당) maltose = glucose + glucose

  락토스(유당) lactose = glucose + galactose

3. 다당류

? 글루코스... 단일 복합체 다당

? 글리코겐 : 동물의 글루코스 저장형(에너지원)

? 전분 : 식물의 글루코스 저장형(에너지원)

? 덱스트란 : 효모, 박테리아의 글루코스 저장형

? 셀루로스 : 식이섬유, 비에너지원

4. 기타 복합체 다당류

? 식이섬유 (dietary fibers)

? 올리고당 (OS,oligosaccharides)

5. 섬유소 : 인체의 장에는 섬유소를 구성하는 포도당의 연결고리를 끊어주는 소화효소가 존재하지 않기 때문에 섬유소를 소화시키지 못한 채 대변으로 배설시킨다. 섬유소는 식물의 형태를 유지시켜 주는 역할을 한다는 점에서 마치 ‘동물의 뼈’와 같다고 할 수 있다.

6. 당질 섭취와 관련된 영양문제

1)당뇨병

원인 : 혈액에 있는 포도당이 세포 내로 이동되어 사용되기 위해서는 ‘인슐린’이라는 호르몬이 반드시 필요하다.

인슐린이 부족하거나 효율적으로 사용되지 못하는 경우, 혈액에 있는 포도당이 세포 내로 들어가지 못하여 고혈당증이 나타나고 소변으로 당이 배설된다.

즉 아무리 식사를 해도 세포는 굶고 있는 ‘기아상태’ 에 놓이게 되는 것이다.

2) 유당 불내증

유당 불내증이랑 소장세포에서 락타아제가 충분량 만들어지지 않아, 유당이 소화되지 못한 채 대장으로 운반된 후 장내 박테리아에 의해 발효되어 가스를 형성함으로써 복통 설사를 일으키게 되는 현상이다.

7. 식이섬유소, 어떤 영양소인가?

1) 식이섬유소의 종류

(1) 용해성 식이 섬유소

   ? 만복감 부여포도당의 흡수 지연혈청 콜레스테롤 농도 저하

(2) 불 용해성 식이 섬유소

   ? 소화관 내의 체류시간 단축

   ? 대변량 증대

2) 식이섬유소의 생리 기능

? 소화기관에 미치는 영향

셀룰로오스와 같은 불 용해성 식이섬유소는 대변의 용적을 증가 시키고 소화관의 움직임을 촉진시켜 장 내용물의 소화관 통과시간을 단축 시킨다. 따라서 변비를 예방하고 대장암 예방효과를 나타낸다.

? 고지혈증, 허혈성 심장 질환의 예방

용해성 식이섬유소는 대변으로 담즙산이 배설되는 것을 증가시킴으로써, 담즙산 생성의 주된 재료인 콜레스테롤의 체내 이용을 증가 시키고 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추는 효과가 있다.

? 담석증의 예방

용해성 식이섬유소는 장내에서 답즙산과 결합함으로써 소장벽을 통해 재흡수되는 답즙산의 양을 감소시키고, 답즙산의 분비를 증가시키므로 담석형성을 예방한다.

? 비만 및 당뇨병의 예방

* 1일 담즙 분비량 : 약 200~800cc

8. 프리 바이오틱 prebiotics = 올리고당

prebiotics는 장내 정상 세균총(normal flora)에서 특정 세균의 성장이나 활동을 촉진하여 인체에 도움을 주는 비소화성, 즉 위에서 소화 되지 않고 장에서 선택적으로 이용되는 음식물을 말한다.

이것은 대부분 올리고당(oligosaccharides)이며 장내에서 주로 비피더스균(bifidobacteria)의 성장을 촉진시킨다.

9. 올리고당

? 3개내지 수십 개의 당이 하나의 축에 결합한 짧은 다당류

? 다당류를 효소분해 하여 만든다.

? 설탕보다 열량, 당도가 낮아 설탕 대용으로 식품에 많이 사용.

? 충치예방과 체중감소를 위한 건강식품에 많이 이용

1) 기능 = 식이섬유 기능 + 프리바이오틱 기능

2) 주요 올리고당

키토 올리고당, 이눌린(inulins)

푸룩토 올리고당, 갈라토 올리고당, 자일로 올리고당, 콩 올리고당

CARBOHYDRATES 각론

1. 키틴(chitin)이란?

키틴은 게, 새우 등 갑각류의 껍데기, 오징어 등의 연체동물의 골격 성분 대략 키틴질, 단백질, 탄산칼슘의 3가지 성분이 단단히 연결되어 안정된 외피를 이루고 있다.

따라서 섬유소와 마찬가지로 칼로리가 없으며, 그 외에는 지방이나 유해금속을 흡착하는 성질을 가지고 있다.

키틴은 식물의 cellulose(섬유소)와 유사한 구조를 갖는 분자량 100만 이상의 천연 다당류로, 지구상 유일의 동물성 식이섬유(dietary fiber)이다.

키토산(chitosan)

키토산은 화학적으로는 글루코사민의 여러 분자가 결합하여 이루어져 있는 고분자 물질로서 화학적 처리나 효소처리를 통해 키틴에서 아세틸기를 빼버려 글루코사민(Glucosamine)으로 된 것.

2. 키토산이란 무엇인가?

키토산이란 게나 가재, 새우 껍데기에 들어 있는 키틴을 탈아세틸화하여 얻어낸 물질을 말한다.

키토산은 키틴의 화학구조가 약간 변한 것(아세틸기가 빠짐)으로 약산에 잘녹고, 키틴 보다 분자량이 적어 음용 시 장의 소화액에 녹아 몸에 흡수되어 이용하기가 쉽다.

천연에는 키틴이 더 많이 존재하며, 일반적으로 말하는 키토산은 순수한 키토산이 아니라 10~30%의 키틴을 함유하고 있어 키틴과 키토산의 성질을 모두 갖고 있으므로 키틴 키토산이라고 부르기도 한다.

1) 키토산의 특징

? 고분자 수용성 키토산은 천연고분자 물질로서 그 우수성은 생체 조절력에 있다.

? 고분자 수용성 역시 체내에 들어가면 장내 세균 작용에 의해 30%는 분해되어 글루코사    민으로 흡수된다.

? 나머지 70%는 키토산 그대로의 형태로 배출되는데 배출되는 이 70%의 키토산이 인체     내에서 아주 중요한 작용을 하고 있다는 것이다.

? 키토산은 플러스 이온(+)을 띤다.

? 고분자 수용성 키토산은 천연물 중에 자연스럽게 고분자와 저분자가 자연상태의 일정형태    로 구성체를 이루고 있으므로 고분자와 저분자에서의 특성을 골고루 갖춘 올리고당 결합    체가 천혜의 활성분자로서 아미노기(NH2+)를 가지고 있다는 것이 가장 뛰어난 특징이다.

? 수용성 키토산만이 천연물질 중 유일하게 가지고 있는 아미노기(NH2+)는 플러스(+)이온    의 성질을 가지고 있다.

? 세균이나 바이러스, 박테리아 등 세균은 (-)이온이 카르복실기(COO-)라고 하는 분자를     가지고 있어 키토산(+)이온과 만나면 곧 결합한다.

? 원자량이 큰 중금속, 암세포, 농약, 지방산, 다이옥신 등은 (-)이온을 가지고 있어 키토산    은 이들과 곧 결합하여 체외로 배출하는 특이작용을 한다는 것이다.

2) 생리활성 물질

말 그대로 피로하고 지친 몸을 생기발랄한 신체로 만들어주는 것이 생리 활성물질이다. 고분자 수용성 키토산 섭취시 술을 많이 마신 다음날 일어났을 때 몸이 가볍고 갈증과 속쓰림이 없이 산뜻한 기분을 안겨주는 것도 이 때문이다.

또한 고분자 수용성 키토산은 인체에서 체액을 알칼리화 시켜주며, 중추신경의 조절을 도와 자율신경 실조증을 바로 잡아주는 뛰어난 약리작용을 한다.

3) 면역력(임파구)을 강화

고분자 수용성 키토산의 가장 뚜렷한 반응은 면역력을 강화시키는 효과다.

키토산은 강력한 식이 섬유이다.

키토산은 식물 속에 들어있는 셀룰로스와 유사한 섬유질이며 체내의 모든 노폐물들을 배설시키며 각 조직세포들을 활성화시키는 기능이 있는 것으로 보고되었다.

섬유질인 키토산은 이리저리 꼬여서 엉성한 솜뭉치처럼 되어 있어서 다른 물질들을 휘감아서 끌고 나가기에 적합한 구조를 가지고 있다.

4) chitosan과 cellulose의 차이점

(1) Chitosan

? 아미노기가 존재하여 응결 및 응집성이 뛰어나다.

? 수분 흡착량이 많다.

? 양이온성 물질이다. (숙변, 노폐물, 흡착 제거력이 뛰어나다.)

? 체내 정상 효소에 의해 분해되지 않는다.

? 담즙산의 흡착.

? Lipase 활성 저해.

(2) Cellulose

? 아미노기가 없고 수산기만 존재.

? 수분 흡착력이 떨어진다.

? 수분 친화력이 키토산보다 약하다.

? 음이온적인 성질이 있다.

? 체내 정상 효소에 의하여 분해되지 않는다.

? 아미노기가 존재하지 않아 키토산보다 자극성이 약하여 연동운동 미약

  (노폐물 제거력 미약)

? 담즙산 흡착 능력 없음.

? Lipase 활성 저해능력 없음.

5) 인체 내에서 키토산의 기능

? 장내 환경의 개선, 숙변 제거, 장의 연동운동 촉진

? 영양흡수 조절 및 정장 작용

? 혈액의 청결

? 간 기능 강화 및 개선 (비만, 지방간, 고지혈증의 개선)

? 당뇨병의 개선 및 예방

? 면역력 강화 작용

? 항암 작용과 항암 치료의 부작용 개선

? 혈중 콜레스테롤 농도 제어

? 숙취해소

? 기타

6) 키토산의 광범위한 응용

? 화장품 - 리스틱, 헤어 스프레이, 세정제, 린스, 비누, 샴푸, 팩 등

? 무공해농약, 비료, 사료, 토양개량제 - 병원균 방제제, 성장촉진제, 발아촉진제

? 의료 - 혈액응고 방지제, 면역강화제, 해독제, 강장제, 강간제, 항암제, 창상 치료제, 화상    치료용 인공피부, 수술용 봉합사, 지혈제, 인공 장기소재등

? 각종 성형물 - 생 분해성 플라스틱, 콘택트 렌즈, 일회용 물컵

? 흡착, 흡수제

? 이온교환수지, 계면활성제

? 섬유, 염색, 부직포 - 유리섬유, 항균 기저귀

? 제지, 펄프 - 방취종이

? 수 처리제 - 중금속 흡착, 폐수처리

? 단백질 회수 - 두부공장의 단백질 회수

? 식품가공 - 건강식품 소재, 식이섬유

? 도료 - 점도 증진제

? 김 가공 - 김 양식 망의 소독

? 그 외 저 니코틴 담배

3. 올리고당이란 무엇인가?

여러 개의 단당이 결합된 것(포도당에 과당이 2~8개 결합)?소화흡수가 어려운 당류

1) 현재 이용되는 올리고당

프락토올리고당, 대두올리고당, 말토올리고당, 갈락토올리고당, 이소말토 올리고당, 자일로올리고당, 아가로올리고당, 치토올리고당, 치커리올리고당, 분지올리고당 등이 있다.

2) 존재 - 바나나, 벌꿀, 양파, 모유, 간장, 청주 등 미량 존재하는 천연 당류식품에서 하는 역할 - 단맛 내는 감미료(커피 우유등 타서 먹거나 이유식, 요리에 설탕 꿀 대체)

1g당 1.5kcal 가량의 저칼로리로 내기 때문에 다이어트 식품에 이용

4. 키토산 올리고당

1) 특성

? 이취가 없고 수용성으로 체내 흡수율 뛰어남, 미색으로 투명하고 고차 올리고당 이어야     기능성 나타남.

? 키틴, 키토산의 부분 분해물로써, 키토산이 우수한 생리활성을 가지고 있지만 분자량이     커서 체내흡수가 낮고 용해도가 낮은 단점을 해결.

? 부작용이 없는 천연 신소재.

2) 키토산 올리고당의 생리 활성기능

? 면역력 강화작용 및 세포 활성 작용 : 면역기능의 강화는 암세포의 확대를 줄이고, 항암    효과

? 혈당 상승 억제 작용 : 혈당상승 원인인 NaCl을 해리 시켜 Na 이온과 Cl이온을 키토산     올리고당의 아민기와 치환하여 결합해 체내의 흡수 방지

? 콜레스테롤 조절 작용 : 담즙산과 결합하여 지방에 응집작용 일으켜 지방산 흡수 막음.     고밀도 콜레스테롤 증가, 저밀도 콜레스테롤 감소

? 발암 물질, 방사성 물질, 중금속등 유해물질 배설 촉진작용 : 올리고당구조상 다가 양이온    및 이온 교환능이 있어 치환, 흡착 결합하여 체내로 흡수되지 않고 배출

? 정장 및 소화 촉진 작용(장내 균총의 변화, 비피더스균 유산균 증식 촉진 작용)

? 항균작용 : 미생물의 세포막과 결합하여 미생물증식 억제

? 지나치게 섭취하면 체내 필요한 필수 미네랄이나 지용성 비타민들도 차별성 없이 trap하    여 배출시켜버리는 성질 있다.

? 생리 기능성 신소재물질 : 식품, 의약업계 개발

3) 키틴, 키토산, 키틴올리고당, 키토산올리고당의 관계

? 키틴 키토산은 다당체이며 체내에서는 최종적으로 아세틸글루코사민, 글루코사민 또는 키    틴올리고당, 키토산올리고당등으로 분자고리가 절단되어 흡수된다.

? 섭취시 약 40%정도가 흡수되며 나머지는 체외로 배설되는데 나머지 60%도 배설전까지    체내에 머물면서 인체의 종합적 생체조절 기능에 매우 중요한 역할을 담당한다.

4) 키토올리고당의응용

? 콜레스테롤 조절

? 인체면역력의 증강

? 항균작용

? 정장 작용

? 다이어트 효과

5. 프락토 올리고당

설탕을 과당전이 효소로 처리

1) 기능

? 소화흡수되기 어려우나 장내에 도달하여 비피더스균의 먹이가 된다.

? 웰츠균의 생육억제 등 내부패물질을 감소시킴

? 장내 세균총의 개선효과

2) 이용 - 음료, 건강보조식품, 과자류, 제빵, 아이스크림, 조미료

3) 응용

? 천연 감미료

? 낮은 충치성

? 난소화성, 저칼로리

? 다이어트 효과

? 비피더스균 증식효과

? 변비 개선

? 지질대사개선

6. 이눌린의 개요

? 이눌린은 저장 다당류의 일종으로 수용성 식이섬유이다.

? 배변활동을 도와 줌으로 변비와 다이어트에 효과적인 성분이다.

? 담즙산의 흡수를 억제시킴으로써 콜레스테롤 소비를 촉진시키고 이에 따라 혈중 콜레스테

  롤을 떨어뜨려 심혈관계 질환에 효과적

? 또한 인슐린의 생산을 증가시켜 당 흡수를 느리게 함으로써 당뇨예방

7. 베타-글루칸(?-Glucan)이란?

? 포도당(glucose)이 ?-1,3 화학결합을 중심으로 중합된 다당류

? 버섯, 효모 등 미생물 베타-글루칸곡물의 식이섬유에서 식물성 베타-글루칸

? 버섯의 항암활성은 주로 베타-글루칸의 면역기능 향상 효과에 기인

1) 베타글루칸의 기능성

? 면역조절

? 항암작용

? 콜레스테롤 강하 작용

? 혈당조절

2) 케타글루칸의 응용

? 암

? 당뇨

? 동맥경화

? 면역강화

8. 글루코사민의 개요

1) 글루코사민을 선택한 이유는?

실험을 통해 건강한 관절연골이 고농축 글루코사민을 갖고 있음을 알았다.

그래서 실제로 연골조직을 시험관에 배양하여 한쪽에는 NSAIDS를 투입하고 다른 쪽에는 글루코사민을 투입했다.

그 결과 NSAIDS는 연골조직을 손상시켰고 글루코사민은 연골조직이 자라도록 자극을 주었다. 이것이 글루코사민이 증세를 개선한다는 증거였다.

2) 무엇이 글루코사민을 그토록 효과적이게 하는가?

여러가지로 볼 때 글루코사민은 우선 관련조직 내로 침투할 수 있는 극소 분자이기 때문이다. 게다가 글루코사민이 흡수되면 즉시 관절로 이동, 활동 한다는 것을 알았다.

글루코사민은 신체 스스로 수용한다는 것을 알았다. 분자가 극소한 까닭에 흡수가 용이하다. 황성분 역시 대단히 중요하다. 황은 연골을 손상시키는 효소활동을 억제하고 재생을 돕는 역할을 한다.

3) 글루코사민 대 연골 추출물

정제된 콘드로이틴, 해삼, 홍합과 상어연골 등을 포함한 연골추출물은 연골기능의 개선에 의해 골관절염의 개선을 돕는 흔한 자양성분이다.

그러나 이런 추출물은 글루코사민과 비교할 때 골관절염에 대한 정순함과 효과적인 측면에서 차이가 있다. 상어연골, 해삼, 홍합은 GAG(글리코사미노글리칸스)의 혼합물을 함유한다.

4) 주요 GAG의 하나는 콘드로이틴이다.

콘드로이틴은 부속된 당분자들과 함께 글루코사민의 반복제로 구성되어 있다.(Glucuronic acid+N-Acetylgalactosamine-4-sulfate, 베타-1,3결합)

글루코사민, 연골추출들과 콘드로이틴 제재의 차이는 원광석(상어연골 혹은 콘드로이틴)과 순금(글루코사민)의 차이이다.

원광석 속에 금이 있을 경우 보석을 만들려면 순금을 사용하는 것이 낫다.

연골과 관절조직을 복구하려면 콘드로이틴 혹은 연골추출물보다는 글루코사민을 사용하는 것이 최상이다.

연골추출물, 상어연골, 홍합, 해삼 그리고 콘드로이틴 제재는 흡수가 대단히 어려운 거대 분자들로 구성되어 있는 것이다.

콘드로이틴의 흡수율은 이 제재에서의 가장 적은 분자로서 흡수율은 0~8%사이 이다.

반면에 동물과 인간에 대한 상세한 약물동태학(흡수, 배설, 대사의 연구)연구에 의하면 내복 글루코사민의 98%가 흡수 되었다.

이런 약물동태학 연구에 의하면, 글루코사민이 흡수된 이후 연골과 다른 관절조직에 우선적으로 침투되어 콘드로이틴과 다른 뮤코다당체의 생성에 자극을 준다.

주요한 또 다른 작용은 연골속으로 황이 침투되돌고 자극을 하는 것이다.

9. 뮤코 다당 단백

뮤코다당은 다당류로서 아미노당의 일종인 헥소사미을 구성 성분으로 하는 것을 말한다.

이 단백질은 점액성(Mucous) 다당류의 일종으로 콜라겐 및 물과 결합하여 거대한 분자 조직으로 존재하고 있다.

점질다당(粘質多糖)은 생체 내에서 보통 단백질과 결합한 PG(Proteoglycan)의 구조를 가지고 있으며, 미네랄 성분의 이동과 조절, 인산칼슘의 침착에 기여하며, 신체조직의 보수 및 유아의 형성, 인체 관절 연골의 27~43% 존재로 신체의 탄성과 원활성을 유지시킴은 물론

인대와 힘줄의 탄성유지에 깊이 관여하고, 혈액 응고 저지 작용, 각막보호, 세균감염 보호 등에 필요한 영양소이다.

뮤코다당은 (GLYCOSAMINOGLYCANS로도 불린다.) 복합 탄수화물의 HETEROGENOUS GROUP이다.

일반 탄수화물(SUCROSE, GLUCOSE, FRUCTOSE, STARCH, CELLULOSE AND GLYCOGEN)과는 달리 뮤코다당은 질소와 황(이 물질 군에서는 유일한 특성이다)을 포함한다. 일반적으로 적은 양의 단백질들과 결합하여 PROTEOGLYCANS를 형성하며, 뮤코다당은 모든 인체 조직의 주형(MATRIX)에서 단단하게 하는 물질을 만들어낸다.

종종 “생명의 접착제”로도 불리며 인체 구조의 완전한 형태를 유지하는 수억의 세포들을 결합한다.

이러한 역할에다가 뮤코다당은 뼈, 연골, 활액 유동체(SYNOVIAL FLUIDS), 소화기, 비뇨기, 폐 그리고 눈의 점막 분비물 안에 존재함으로써 “SHOCK ABSORBERS"(충격흡수제)의 윤활기능과 조직의 보호역할도 한다.

인체의 뮤코다당과 PROTEOGLYCAN는 나이 듦에 따라 점차 감소되고 또한 거의 모든 조직에 영향을 미친다.

피부, 추가연골, 연골의 CHONDROITIN SULFATE 성분, 피부의 HYALURONIC ACID 성분은 노화되면서 점차적으로 감소된다.

이러한 조직의 변화 징조는, 뼈가 쉽게 부러지고 근육, 생리 기능이 변하고 관절의 운동성 감소와 피부의 주름짐이다.

이러한 변화는 송아지로부터 얻는 육질의 유연함과 나이든 소나 황소로부터 얻는 육질을 비교함으로 설명할 수 있다.

몸에서 뮤코다당이 감소될 수록, 근육 살(FLESH)은 나이 듦에 따라 거칠어지고 건조해진다. 뮤코다당은 우리가 사는 동안 점점 줄어든다.

10. 당알코올

열량을 적게 내면서 독성이 없어 단맛을 주는 감미료의 개발이 필요

당뇨환자를 위한 감미료나 다이어트 식품의 감미료로 쓰인다.

천연 감미료인 당류에 수소를 첨가하여 인공적으로 만들어 사용하고 있다.

1) 자일리톨

? 자일로스에 수소를 첨가하여 얻는 당알코올

? 단맛이 설탕의 90%로 단맛이 강하다.

? 자일로스 자체로 단맛이 설탕의 반 정도로, 단맛이 비교적 강하여 당뇨환자의 감미료로     쓰인다.

? 자일리톨은 시원하고 상쾌한 단맛을 준다.

2) 말티톨

? 포도당 두분자가 결합되어 이루어진 맥아당에 수소를 첨가하여 만든다.

? 맥아당은 장기 저장시에 식푸믈 갈색으로 변하게 하는 갈변현상이 일어나게 하는 데 말티    톨은 이런 단점을 보완하 뿐만 아니라 단맛이 맥아당의 2배 정도이다.

? 보습성이 커서 식품을 촉촉하게 유지하게 해 준다.

11. 난소화성 말토덱스트린

「난소화성 말토덱스트린」은 옥수수 전분을 건식 가수분해하여 얻은 기능성분이다. 식사와 함께 섭취할 경우 혈당상승을 억제시킬 수 있음이 인체시험을 통해 확인되었으므로 ‘식사와 함께 섭취하면 당의 흡수를 억제시켜 식후 혈당조절에 도움을 줄 수 있습니다.’의 수준으로 기능성을 인정하였다. 그러나 난소화성말토텍스트린의 식후 혈당조절은 단회섭취 또는 4개월 이하의 단기시험을 통해 확인된 것으로 장기간 섭취한 결과에 대해서는 알려진 바 없다. 또한 난소화성말토텍스트린은 당뇨병의 치료 또는 예방에 도움을 주기위한 목적으로 장기간 사용될 수 없으며 당뇨병 치료가 필요한 경우에는 의사와 상담 하에 사용하여야 한다.

12. 고혈당증 = 당뇨

일반적으로 당뇨라고하는 증세로 혈액 중에 포도당(glucose)이 정상보다 많은 것을 말한다.

1) 기준

아침 식전 혈당이 보통 140mg/dl 이상일 때

정상 혈당치(공복시) : 80~100mg/이

인체의 혈액 중 포도당을 에너지원으로 이용.

췌장에서 분비되는 호르몬인 인슐린을 필요로 함.

당뇨는 이 인슐린이 지속적으로 부족한 상태.

절대량이 부족한 경우=>1형 당뇨

정상적으로 분비되나 필요량이 부족할 때 =>2형 당뇨

따라서 인슐린이 부족하면 혈액 중에 포도당 농도가 높아져 고혈당증 상태가 된다.

고혈당증 상태가 지속되면 일부가 소변으로 배설된다.

혈액 중 포도당은 신장에서 재흡수를 하는데 포도당이 너무 많으면, 즉 고혈당 증세가 계속 되면 미처 재흡수를 하지 못해 소변과 함께 나오기 때문에 당뇨라고 한다.

2) 당뇨에 유효한 영양물질

식이섬유 - 혈당 조절 & 강하작용

beta-glucans, algin

oligosaccharides

inulin, FOS (fructo-oligosaccharides)

chitosan

불포화지방산

          GLA(gamma-linolenic acid)

          ALA(alpha-linolenic acid)

          Fish oils(EPA + DHA)

아미노산 - carnitine, glutathione, taurine

미네랄 - chromium, magnesium, manganese, zincvanadium - 인슐린 유사작용 1,2형 모두에 유효

비타민 - vit.E, nicotinamide   quercetin - 합병증 예방

  coenzymeQ10 - 합병증 예방

13. 변비

섭취한 음식물 찌꺼기를 제대로 배설하지 못하는 증세로 섭취한 음식물양이 너무 적거나 장의 움직임이 약하거나 장에 어떤 병변이 있을 때 많이 발생한다. 특히 현대인에게 문제가 되는 것은 정제가공식품을 많이 먹기 때문에 섬유소가 부족하다는 것이다.

섬유소는 팽창과 연동운동 자극을 통해 쾌변을 도와준다.

변비에는 제일 중요한 문제는 음식물이 장에 멈춰있다는 점이다. 장에 머무른 음식물은 장점막 자체를 손상시키고 알레르기 반응도 일으킨다. 이 반응의 산물들이 혈류를 타고 전신을 순환하여 많은 병들을 일으킨다.

이 증후군을 Leaky gut syndrome 이라고 한다.

변비에 유효한 영양물질

? dietary fiber(식이섬유)

? prebiotics(올리고당)

? probiotics(유산균)

? zinc - 장점막보호

? aloe

? senna

Micro organisms

효모제품, 효소함유제품, 유산균함유제품, 클로렐라제품, 스피루리나제품, 식물추출물발효제품, 버섯제품, 엽록소함유제품, 홍국제품, 동충하초, 유산균제품, 눈꽃동충하초, 밀리타리스동충하초, 구름버섯, Agaricus, 꽃송이버섯, 차가버섯, 마이다께버섯(잎새버섯)

1. 효모제품

개요

효모제품이라 함은 식용효모 또는 식용효모추출물이 주원료이고 효모 또는 효모추출물의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말하며 식품유형으로는 건조효모, 건조효모제품 및 효모추출물제품 등이 있다.

기능성내용

1. 영양의 불균형 개선

2. 영양공급원

3. 건강증진 및 유지

4. 신진대사 기능

2. 효소함유제품

개요

효소함유제품이라 함은 건강기능식품의 원료에 미생물을 배양시켜 효소를 다량 함유하게 한 것을 주원료로 한 건강기능식품을 말하는 것이다.

기능성 내용

1. 신진대사 기능 및 건강증진 및 유지

2. 연동작용 및 배변에 도움

3. 체질개선

3. 유산균함유제품

개요

유산균함유제품이라 함은 유산간균, 유산구균, 비피더스균이 주원료이고 유산균의 섭취가 목적인 것을 말한다.

기능성 내용

1. 유익한 유산균의 증식

2. 장내 유해미생물의 억제

3. 장내 연동운동

4. 정장작용

4. 클로렐라제품

개요

클로렐라제품이라 함은 클로렐라 원말이 주원료이고 클로렐라의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.    

기능성내용

1. 단백질 공급원

2. 체질개선

3. 영양보급

4. 핵산 및 단백질, 엽록소, 섬유소등 성분 함유

5. 건강증진 및 유지

5. 스피루리나제품

개요

스피루리나 제품이라 함은 스피루리나원말이 주원료이고 스피루리나의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.

기능성내용

1. 필수 아미노산의 공급원

2. 단백질 공급

3. 영양공급

4. 생리활성성분 함유

5. 건강증진 및 유지

6. 식품추출물발효제품

개요

식물추출물발효제품이라 함은 채소, 과일, 종실, 해조류 등 식용식물을 압착 또는 당류의 삼투압에 의해 얻은 추출물을 자체발효 또는 유산균이나 효모등을 접종, 발효시켜 식용유래성분과 발효생성물을 섭취에 적합하도록 가공한 액상의 것을 말한다.

기능성 내용

1. 건강증진 및 유지

2. 체질개선

3. 영양공급원

7. 버섯제품

개요

버섯제품이라 함은 버섯의 자실체 또는 균사체 주원료이고 버섯의 자실체 또는 균사체의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말하며 식품 유형에는 버섯자실체제품과 버섯균사체제품 등이 있다.

기능성내용

1. 혈행을 원활히 하는데 도움

2. 생리활성 물질 함유

3. 건강증진 및 유지

8. 엽록소 함유제품

개요

엽록소 함유제품이라 함은 엽록소가 풍부한 식용 식물류를 식용에 적합하도록 가공한 것을 주원료로 하고 엽록소의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.

기능성내용

1. SOD 함유

2. 유해산소의 예방

3. 피부건강에 도움

4. 건강증진 및 유지

엽롯소함유제품의 효과

식물성 섬유소

알칼리성 미네랄이 풍부

위염의 개선

뇌졸중 예방

순환기 질환의 예방

항 스트레스 작용

LDL 저하작용

9. 동충하초

동충하초는 겨울에 벌레상태로 있다가 여름이 되면 버섯이 된다는 뜻에서 나온 말로써 곰팡이의 일종인 동충하초균이 살아있는 곤충의 몸 속으로 들어가 발생하는 곤충기생성 약용버섯이다.

자실체와 균사체를 형성하는 대표적인 동충하초 속은 자냥균강의 맥각균목, 맥각균과에 속하며, 대표적인 동충하초는 Cordyceps균이며 전 세계적으로 분포하며 현재 약 300여종 정도가 보고되었다.

10. 유산균제품

유산균이란 당류를 에너지원으로 사용하여 다량의 유산과 2차 기능성 성분을 생성하면서 장내에서 해로운 물질 및 미생물을 제거하여 사람에게 유익함을 제공하는 장내 세균들을 말한다.

유산균은 인체에 이로운 작용을 해주는 유익균의 일종으로 장내에서 유기산(Lactic acid)을 만들어 유해균의 증식을 억제하고, 장내를 건강하게 유지하는 작용을 하며 또 이 유기산에 의하여 장관의 운동이 활발하게 되기 때문에 영양의 소화, 흡수가 향상된다.

11. 눈꽃동충하초

학명은 Paecilomyces japonica/ Paecilomyces tenuipes이며 한국, 일본, 네팔등에 분포한다. 분생포자를 형성하는 불완전균류인 눈꽃동충하초는 누에동충하초 라고도 부르고 있다.

12. 밀리타리스 동충하초

한국?일본?미국 등지에 분포하여 번데기버섯이라도고 한다. 여름에서 가을에 걸쳐 잡목림의 땅속에 있는 곤충체에서 발생한다.

자양강장, 면역기능 증강, 자연치유력 강화, 항암 작용 등이 있다.

13. 구름버섯

운지 버섯은 우리 나라 및 전세계 침엽수에서 활엽수의 고목에 군생하는 얇고 단단한 반원형의 버섯으로 혁명은 Coriolus versicolor Quel/Polystictus versicolor 이다.

예전부터 강장제로 이용되었다.

14. 아가리쿠스

아가리쿠스버섯의 학명은 Agaricus blazei Murill이며 브라질 수도 상파울로교외의 ‘피아다데(Piedade)’라는 지역에서 자생하는 버섯이다.

이 버섯은 종래의 치료방법과는 달리 자기 면역력을 상승시켜 암세포와 싸워나가도록 하는 면역 요법의 일종으로 최근에 들어 각광을 받고 있는 식품이다.

15. 꽃송이버섯

학명은 Sparassis crispa이며 꽃송이버섯과로 한국, 일본, 유럽, 북아메리카, 오스트레일리아에 분포하며, 침엽수의 갈라진 가지 위에서 자생하고 또한 죽은 나무의 뿌리 부근에서 자생한다.

Sparassol이 항진균 성분으로 항진균, 변이원 활성 작용이 있기 때문에 최근 항암제로 주목 받고 있다.

16. 차가버섯

차가버섯의 학명은 Inonotus obliqua이며 일본, 러시아 등지의 자작나무에서 자생하고 있는 버섯이다.

차가버섯은 고등균류에 속하는 곰팡이의 일종으로 엽록소가 없어 광합성에 의한 자가 영양을 합성하지 못하므로 죽은 식물체의 유기물 분해 과정에서 생기는 영양분과 수분을 흡수하여 생장한다.

항암작용이 밝혀져 있다.

17. 홍국제품

Red Yeast Rice라도고 불리는 홍국은 일반 쌀을 곰팡이의 일종인 홍국균(Monascus spp.)으로 발효 시켜 만든 누룩으로 균사가 붉은 색을 띠고 있기 때문에 홍국이라고 한다.

기능 성분 : 모나콜린-K

콜레스테롤 저하작용이 강하다.

18. 마이다께버섯(잎새버섯)

일본 북동부에서 자생하는 버섯으로 면역증강, 항암 작용, 항당뇨 작용, 항바이러스 작용, 혈압 및 콜레스테롤 조절, 혈소판 응집 억제 작용 등이 있으며 고혈압, 폐결핵, 빈혈 등에도 유효한 것으로 알려져 있다.

유효성분은 ?-Glucan의 일종이다.

19. 목이버섯YJ001

목이버섯YJ001은 목이버섯 분말로서 식이섬유가 함유된 제품으로 식전에 섭취할 경우 배변활동을 원활히 하는데 도움을 줄 수 있음이 인체시험을 통해 확인되었다.

목이버섯YJ001의 기능성분인 식이섬유는 장에서 수분을 흡수하여 부피가 팽창하여 변의 양을 늘려주게 되므로 목이버섯YJ001을 섭취 시에는 충분한 물과 함께 섭취해야 한다.

20. 스피루리나원말

스피루리나 원말은 스피루리나(Spirulina platensis) 배양물을 열풍 분무건조하여 만든 건강기능식품 원료로서 이 원료에는 Phycocyanin (10%~20%)이 함유되어 있으며, 동물시험을 통하여 높아진 혈액 중의 콜레스테롤 수치 낮추는데 도움이 될 수 있음이 확인되었다. 따라서 스피루리나 원말은 ‘혈중 콜레스테롤 수치개선에 도움이 될 수 있으나, 인체시험을 통한 확인이 필요합니다.’의 수준으로 기능성 내용을 인정하였다.

Proteins

1. 단백질 서론

1) 단백질의 종류

단백질은 기능, 분자량, 형태에 따라 분류될 수 있으며 일반적으로 화학적 조성이나 용해도에 따라 단순단백질, 복합단백질로 분류한다.

2) 단순 단백질

가수분해하면 L-a-아미노산만 생성되는 단백질을 말하며

Albumin

Globulin

Glutelin

Prolamin

Albuminoid : collagen, keratin, elastin

Histone

Protamine

Albuminoid : Collagen은 결합조직 뼈, 치아, 연골, 인대에 많이 존재한다.

장시간 가열하면 gelatin이 된다.

3) 복합단백질

단순 단백질과 보조인자(cofactor)가 결합하고 있는 단백질로 그 보조인자의 종류에 따라 분류된다.

핵단백질(nucleoprotein)

인단백질(phosphprotein)

리포단백질(lipoprotein)

금속단백질(metalloprotein)

색소단백질(chromoprotein)

당단백질(glycoprotein, mucoprotein)

복합단백질

(1) 리포 단백질(lipoprotein)

   lipoid(지방산과 그 유도체, 특히 lecithin, cephalin 등의 인지질)와 단백질의 복합체이며

(2) 당단백질(glycoprotein, mucoprotein)

   당이나 그 유도체를 함유하는 단백질이다.

   대부분의 세포에 널리 존재하며 분비액, 결합조직 등에 함유되어 있으며 점질물 mucin     의 주성분이다 Chondroitin sulfate와 collagen 복합체(연골), hyaluronate와 단백질 복     합체(눈의 유리질, 관절의 활액)등이 있다.

3중 나선 구조

힘줄, 인대 및 피부에 함유되어 있는 collagen은 3중나선구조를 가진다. 이것은 밧줄의 가닥처럼 나선상으로 꼬인 3개의 polypeptide 사슬(a1 사슬 2개, a2 사슬 1개)로 구성되어 있다.

2. 콜라겐

1) 결합조직은 몸 전체, 피부, 장기 또는 세포끼리를 결합하거나 지탱시키는 조직으로 간장, 심장 등 전신의 모든 기관이 결합조직으로 존재한다.

특히 진피, 힘줄, 연골, 뼈 등은 결합조직으로만 이루어진 기관이다.

2) 피부, 연골, 힘줄 등의 구성성분을 보면, 수분이 가장 많아서 약 2/3을 차지한다. 나머지 1/3은 유기화합물로서 주로 단백질과 다당류이다.

좀더 자세히 말하면 콜라겐 및 엘라스틴이라는 단백질과 프로테오글리칸이라고 부르는 단백질에 다당이 결합한 물질이 주된 구성성분이다.

대개의 경우, 콜라겐이 이중에서도 가장 많다.

3) 뼈나 이의 주체도 결합조직의 한 무리이지만 약간 사정이 다르다.

뼈나 이에서는 수분은 10% 정도이고, 수분 이외에 무기물질을 많이 함유하고 있다.

무기성분은 주로 칼슘과 인산의 화합물로서 히드록시아파타이트(Hydroxy Apatite)라 불리고 있다.

칼슘과 뼈나 이에 중요한 까닭이 여기에 있다.

그러나 뼈나 이의 20~25%는 유기물질이고, 피부나 힘줄과 마찬가지로 콜라겐이 그주체이며 그것에 소량의 프로테오글리칸이 존재한다.

4) 콜라겐도, 엘라스틴도, 프로테오글리칸도 그리고 히드록시아파타이트도 모두 세포 바깥에 있다. 물론 콜라겐이나 엘라스틴 및 프로테오글리칸은 세포가 만들어서 바깥으로 분비한 것이다.

5) 그러나 너무 과다하게 생성되어 곤란할 경우도 있다.

과음을 하면 생기는 병에 간경변(肝硬變)이 있다.

간경변은 간장에 콜라겐의 합성이 비정상적으로 일어나서, 간장이 콜라겐 섬유로 꽉 차서 중요한 간장의 세포가 사멸함으로써 발생하는 병이다.

6) 콜라겐의 분자는 분자량이 약 30만이고, 굵기 약 1.5nm, 길이 약 300nm의 길쭉한 막대 모양을 하고 있다는 것을 알았다.

피부, 힘줄, 뼈 등의 주성분인 콜라겐은 세 가닥 사슬 중 두 가닥이 같고, 다른 한 가닥이 다르다.

7) 옛날에는 몸속의 콜라겐은 모두 같은 것이라고 생각되었으나, 약 10년 전에 치아, 피부, 뼈 등의 콜라겐과는 다른 콜라겐이 연달아 발견되었다. 그래서 피부, 뼈의 주성분인 콜라겐은 1형이라고 불리게 되었다. 그것에 대해 연골에는 ll형, 혈관 벽에는 lll형, 신장의 사구체막에는 lV형의 콜라겐이 발견되어 있다.

즉 여러 가기 장기의 구조나 기능에 대응하여 다양한 콜라겐이 존재하고 있는 것이다.

8) 콜라겐의 용액을 가열하면 막대 모양의 콜라겐 분자 구조가 파괴된다.

나란하던 세 가닥의 나선 구조가 파괴되어, 세 가닥의 사슬이 제멋대로 흩어져서 각각이 실뭉치로 모양이 제멋대로의 형태를 만든다. 이것이 젤라틴이다.

또한 collagen은 콜라겐 구조를 단백질 분해효소로 그 구조를 짧게 잘라 분자량이 10,000이하인 제품으로 물에 잘 녹는 collagen의 일종이다.

콜라겐은 몸을 만드는 단백질이다.

콜라겐은 몸 속에서 세포와 세포가 떨어지지 않도록 접착제 같은 역할을 하는 단백질이다.

우리 몸을 구성하는 단백질 중 무려 1/3을 차지하는 중요한 성분이다.

9) 눈 : 각막, 결막의 주성분은 콜라겐이다.

   이 : 상아질의 18%, 잇몸이나 치근 막고 주로 콜라겐

   피부 : 표피 아래 있는 진피의 70%는 콜라겐

   내장 : 각종 내장의 구성에 콜라겐이 관여

   관절 : 연골의 50%가 콜라겐

   뼈 : 뼈의 유기물 중 80%가 콜라겐

   힘줄 : 뼈와 근육을 이어주는 힘줄의 80%가 콜라겐

10) 콜라겐은 몸 속에서 흐름을 만든다.

소장에서 흡수된 영양소는 혈관을 통해 각 세포로 전해지는데, 모세 혈관에서 스면 나온 영양소는 콜라겐이 다리 역할을 해서 각 세포로 전해진다. 또한 노폐물도 콜라겐을 통해 혈관으로 운반되어 몸 밖으로 배출된다.

콜라겐은 나이가 들수록 체내에서 합성하는 힘을 잃게된다.

장 속에서 일단 아미노산으로 분해된 후 흡수되어 몸 속에서 새로운 콜라겐이 생성된다.

18세 정도가 되면 그 속도는 급속히 떨어지기 시작한다.

(참고로 40세는 18세에 비해 절반 이하가 된다.)

11) 콜라겐과 뼈

뼈는 콜라겐 섬유에 칼슘이 흡착하여 형성된다.

즉, 콜라겐 섬유가 철골과 칼슘을 콘크리트로 하여 뼈라는 구조물을 만들어낸다고 알려져 있다.

철골(콜라겐섬유)이 오래되면 콘크리트(칼슘)와의 결합력이 약해져서 건물(뼈대)이 붕괴되는 것이다.

콜라겐이 신선할 때는 칼슘 흡착률도 높지만, 콜라겐이 오래되면(노화)흡착력이 떨어져서 뼈가 버석버석한 상태가 된다.

골다공증은 뼈의 칼슘이 빠져나가 뼈가 약해지는 증상이다.

칼슘의 중요성만 강조되고 있는 경향이 있지만, 그 전에 콜라겐과 칼슘이 단단히 결합해야 한다는 사실을 잊어서는 안된다.

12) 콜라겐과 혈액

혈관은 콜라겐이 주성분이다.

혈관에는 작은 상처가 끊임없이 생기지만, 그 상처는 또 콜라겐으로 끊임없이 회복되고 있다. 콜라겐은 혈관을 유연하게 하는 중요한 역할을 하고 있다.

만약에 콜라겐 합성이 원활하게 이루어지지 않게 되면 혈관에 생긴 미세한 상처에 콜레스테롤이나 칼슘이 달라붙게 된다.

그것이 반복되면 혈관이 점점 굳어지고 결국에는 동맥경화를 일으키게 된다.

3. 콩, 대두 단백

1) 콩의 효능

항암 효과

골다공증 예방 효과

콩 단백질 역할

이소플라본의 작용

당뇨 억제 효과

고혈압 예방 효과

콜레스테롤 감소

레시틴, 뇌에 건강과 활력을

풍부한 비타민 E로 노화 방지

2) 콩의 ISOFLAVONES

3) 이소플라본의 작용

콩에는 제니스타인(Genistein)과 다이드제인(Daidzein)이라고 하는 이소플라본과 이들의 유도체가 여러 종류 존재한다.

이 이소플라본은 또한 다른 말로 식물성 에스트로겐이라고도 하는 데, 그 이유는 체내 호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 하기 때문이다.

즉, 폐경기로 인해 체내 에스트로겐이 부족할 때 이 식물성 에스트로겐을 투여하면 이 식물성 에스트로겐이 체내에서 에스트로겐과 동일한 역할을 수행하기 때문에 에스트로겐 부족으로 인한 골다공증이 예방되는 원리이다.

4) 이소플라본(isoflavone)의 대사 및 생리활성

이소플라본은 주로 대두 및 대두식품에 함유되어 있다. 이소플라본은 식물체에 들어있는 색소의 일종인데 폐놀계 화합물의 배당체이다.

다른 지용성물질과 같은 경로로 흡수된다.

이소플라본은 지용성이므로 다른 지용성 영양소처럼 chylomicron에 포함되어 림프관을 따라 혈액으로 운반되어 모든 세포에 전달된다.

생식세포에 영향을 미친다.

대두 이소플라본은 골다공증 예방에 도움이 된다.

암 예방에도 효과가 있다.

5) What is the lymphatic system?

Lymph is a clear fluid that circulates around the body tissues. lt contains a high number of lymphocytes (white blood cells). Plasma leaks out of the capillaries to surround and bathe the body tissues. This then drains into the lymph vessels.

The fluid, now called lymph, then flows through the lymphatic system to the biggest lymph vessel - the thoracic duct.

The thoracic duct then empties back into the blood circulation.

4. 제 7 영양소, 핵산

1) 핵산이란?

인간의 경우, 약 60조개의 세포가 120~200일을 주기로 재생된다.

이 핵산은 DNA와 RNA로 나눌 수 있다.

DNA는 뉴클레오티드라는 물질이 사슬처럼 연결되어 있는데, 그 사슬은 두줄기의 나선형으로 되어 있다.

뉴클레오티드는 인산, 오탄당, 염기로 구성되어 있고, 이 중 염기는 아데닌(A), 티민(T), 구아닌(G), 시토신(C)의 네 종류로 나뉘어져 있다.

2) 핵산의 역할

유전자 저장 전달

세포분열 주도

DAN 재생

단백질 합성

3) 핵산 함량이 높은 식품

핵산 함량이 많은 식품으로 주로 버섯류, 각종 미생물(클로렐라, 조류), 어류가 꼽힌다.

핵산을 가장 많이 함유한 식품은 연어의 이리, 복어의 이리와 맥주효모 순이고, 그다음으로는 잔멸치나 뱅어포, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 참치, 정어리 가자미, 김, 대합, 굴, 대두 등으로 이들 식품에는 비교적 많은 양의 핵산이 함유되어 있다.

5. Chlorella Growth Factor(CGF)

일본의 다께시 요시로 박사는 C.G.F를 일명 세포 부활 호르몬이라고 하였다.

따라서 성장기 아이의 성장촉진, cpfurgid상과 노화방지 등 면역력을 증강시키며 체내의 독소를 체외로 배출하는 중금속 해독작용을 한다.

6. 벌꿀(HONEY)

1) 벌꿀이란

벌꿀이란 꿀벌이 꽃의 밀선(蜜腺; 꿀샘, nectary, honey gland)에서 빨아내어 축적한 감미료로, 흡수가 쉽고 칼로리원(源)으로서 속효성(速效性)이고 영양가가 높다.

벌꿀의 빛깔과 풍미(風味)는 원료인 꽃의 종류에 따라 다르다. 밀원이 되는 식물로는 유채, 메밀, 싸리나무, 아카시아, 밤나무, 감나무, 밀감나무, 클로버, 자주개자리 등이 있다.

1kg의 꿀을 얻기 위해서는 560만 개의 꽃을 찾는다고 하며, 여왕벌을 중심으로 벌 1통에서 10~13kg의 꿀을 얻을 수 있다.

벌꿀의 색깔은 (아카시아 물꿀, 감꿀, 밤꿀, 싸리꿀, 메밀꿀) 색깔이 진할 수록 조혈 성분이 많다고 한다. 꿀은 색깔로 품질을 결정할 수는 없다. 완숙 정도와 농도로 결정해야 한다.

2) 벌꿀의 작용

? 피로 회복 작용.

? 빈혈 예방 및 치료.

? 당뇨병의 당원 공급.

? 간장병의 예방 및 치료.

? 숙취 해소에 큰 효과.

? 미용 효과.

? 유아의 발육 촉진제.

? 살균 효과.

? 비타민 무기질 등의 천연 종합영양제.

7. 화분(Pollen)

1) 화분과 로열제리

화분 [花粉, pollen] : 종자식물의 수술의 꽃밥속에 만들어지는 웅성(雄性)의 생식세포.

로열젤리 [royal jelly] : 꿀벌의 입에서 토해 낸 유상물질(乳狀物質).

2) 화분의 개요

화분은 벌의 유충의 먹이이며 벌집에서 나와 3~4일 된 어린 벌이 먹을 때는 로열제리를 만들어낸다.

그래서 화분은 로열제리의 원료일 것이다. 1cc의 벌꿀 속에 화분의 입자는 2천에서 60만개로 200여가지 성분이 섞여 있으며, 인체에 필요한 16종의 미네랄 중 12종을 함유하고 있다. 부작용이 없는 완전한 무공해 식품으로서 소아 비만, 유아 빈혈에 뛰어난 효과가 있으며 노인에게는 활력을 불어넣어 주어 수명을 늘려준다.

여성에게는 빈혈을 방지하고 피부를 곱게 해주며 피부 노화 방지에 특히 효과가 있다. 화분은 꿀보다 고단위 영양소(비타민이 50에서 500배까지 많음)이다.

코카서스 산맥의 아브하쟈 공화국은 세계 최고의 장수촌이며, 최고 장수자는 170세라고 하는데 장수 비결은 바로 화분이라고 한다.

화분은 아무리 많이 먹어도 인체에 부작용이 없다.

화분은 미용제, 정력제, 장수 식품으로 널리 알려져 있다.

화분은 위장에 들어가는 즉시 미음처럼 풀어지고 2시간 후면 체내에 흡수된다.

8. 로열 젤리

1) 로열젤리란?

로열젤리는 우화(탈피) 후 5~15일령의 젊은 일벌의 하인두선(下咽頭膳;pharyngeal gland)과 대시선에서 나오는 유백색의 고단백의 액상물(液狀物)로 <왕유(王乳)>라고도 하며, 그 중 단백질은 일벌이 꽃에서 채집한 꽃가루에 의한 것이며, 다른 꽃벌류는 꽃가루와 화밀을 단지 혼합해 주는데 비해, 꿀벌은 일단 체내에 섭취하여 생합성(生合成)을 거쳐 영양가가 높은 로열젤리가 되는 것이 특징이다.

유정란 중에 로열젤리와 꿀을 먹고 자란 것은 일벌이 되고, 수명이 6개월 정도 이나, 로열젤리만 먹고 자란 것은 여왕벌이 되고 여왕벌은 5~6년 정도 살 수 있다. 뿐만 아니라 여왕벌은 자신의 몸무게 보다 무거운 2,000개 이상의 알을 매일 낳는다.

이것이 바로 로열젤리의 신비한 작용인 것이다.

? 일생동안 만드는 난자의 수 : 약 400개

? 난자의 수태능력 기간 : 배란후 약 24시간

? 1회 여성의 생리량 : 약 110~130cc

2) 로열젤리의 효능

로열젤리는 생장 발육 촉진, 콩팥 조직의 재생, 신생 세포의 생성, 산소 소모량 증대, 신진 대사의 촉진 등의 효과가 있어 1차 식품 가운데 대표적인 장수 식품이다.

특히 질병에 대한 저항력과 세포의 생존률을 높여 주며, 노인이 음용 하면 백발이 검어지고, 정신 장애, 우울증, 치매 등이 치유된다.

성기능에 미치는 영향은 성신경을 자극하여 난소, 고환, 정관의 무게가 늘며 정자 생성이 빨리지고, 성기능이 멎은 노인의 경우 성생활이 가능할 정도로 회복된 경우도 있다.

로열젤리는 봉산물 중 유일하게 변질되기 때문에 냉동실에 보관해야 된다.

3) 로얄젤리의 임상효과

로열젤리의 임상 효과를 보면 노인병에 나타나기 쉬운 고혈압증, 저혈압증, 동맥경화증, 콜레스테롤의 감소 작용, 만성신염 등에 좋다.

또한 갱년기 장애, 뇌신경계, 혈액 순환계, 호흡계, 소화계, 신장병, 어린이 영양 실조, 소아 발육 불량, 소아마비, 위하수증(胃下垂症), 유행성 이하선염(流行性 耳下腺炎), 소아, 습진, 임신 중독증, 부종(浮腫), 악성 종양, 피로 회복, 피부의 기미, 피부 소양증, 지루성 습진, 급성 피부염증, 액취(腋臭; 겨드랑이 냄새), 사마귀, 전립선 비대증, 치핵(痔核), 만성 관절류마티스, 요통, 신경통 등에 효과가 있어 거의 모든 병에 유효한 것으로 나타나 있다.

9. 프로폴리스(봉교)

1) 꿀벌이 준 또 하나의 선물, 봉교(프로폴리스)

봉교(蜂膠)는 천연의 항생 물질로 알려져 고대 그리스 시대부터 온갖 질병에 사용되어 왔다. 봉교는 수목의 싹이나 껍질에서 채취한 수액과 꿀벌 자신이 분비하는 타액을 섞어서 만들어낸 물질로, 벌집의 빈 틈에 발라 집을 보호하는 것이다.

벌집의 내부가 완전한 무균 상태로 되는 것은 봉교에는 강력한 살균력이 있다는 것을 증명해 주고 있다.

2) 봉교의 효능

봉교에 포함되어 있는 후라보노이드의 약효로 지금까지 알려져 있는 것은 다음과 같다.

첫째, 혈액을 깨끗하게 하여 세포막을 강화시키며 세포의 작용을 활발하게 한다.

둘째, 바이러스 등이 침입하기 어려운 튼튼한 결합 조직을 만든다.

셋째, 좋지 않은 효소를 억제하며 발암 물질이 생기는 것을 방지한다.

넷째, 항알레르기 작용, 진통 작용, 지혈 작용, 소염 작용.

다섯째, 생체의 면역 기능을 높여주며 방어력을 높인다.

이외에도 암을 비롯하여 당뇨병, 고혈압, 위궤양, 심장 질환 등 순환 기계의 질병 등에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려지고 있다.

10. GABA

GABA란?

GABA는 아미노산인 동시에 신경전달물질로서

발작 또는 우울증 조절에 효과적이고

혈압 강하

뇌세포 대사 촉진(학습능력향상),

기억력 증가, 스트레스 해소,

여성들의 생리 전 긴장상태를 완화,

면역력 강화 기능이 있다.

11. SP-100, 정어리펩타이드

1) 센미(정어리)펩타이드 강압 메커니즘

본태성고혈압은 바릴티로신(호르몬)의 문제로 선천적으로 바릴티로신 생성능력이 떨어지면 ACE의 작용으로 안지오텐신 I 호르몬이 안지오텐신 II로 변환되면서 혈관수축이 일어나고 고혈압이 생기게 된다.

2) ACE의 작용에 꼭 필요한 펩타이드 분해효소를 저해하면 안지오텐신II로의 전환을 억제 할 수 있다.

80세 노인의 혈압 : 30세 때의 115~104%

3) 센티(정어리)펩타이드 에는 지표물질인 바릴티로신이 함유되어 있어 ACE 작용을 억제함으로서 안지오텐신II를 만들어 내지 않아, 혈압상승(혈관수축)을 억제하게 되는 것 이다.

4) Mg

300여개 이상의 효소반응 활성화

탄수화물 및 단백질의 세포대사의 필수

치아의 에나멜질에서 칼슘 유지, 충치예방

이외에 글루코오스, 단백질, 지방질, 핵산 합성에 필수적

5) Fe

혈액의 주요단백질인 헤모글로빈과 미오글로빈을 구성

에너지 형성에 중요한 시토크롬 구성

면역체계, 콜라겐 합성, 간에서의 해독작용 등을 함

6) fp시틴

뇌조직 신경돌기의 분화 활성화

세포막 등 생체의 막을 형성

효소의 활성 및 콜린의 공급원

혈관벽에 콜레스테롤 침착 방지

내분비선에서 호르몬등의 분비를 원활하게 함

7) 칼슘

골조직 형성

신경전달물질 분비

소화효소 분비

간에서의 포도당대사/효소 활성

신체 pH 조절

천연의 신경안정제

8) GTF 크롬

인체에 필수 불가결한 영양소

동맥경화 감소

인슐린과 수용체를 서로 용이하게 작용시킴

혈액중의 콜레스테롤과 중성지방을 현저히 저하

9) 아연

효소활성에 큰 역할

활동이 심한 운동에 필수적

성장, 번식, 재생, 발기등에 관여

농포성 여드름의 완화에 효능적

12. 타우린

1) 타우린 개요 타우린은 우리 몸에 많은 아미노산의 한가지로써 문어 ,오징어, 새우, 조개류에 많이 함유되어 있으며, 우리 인체 내에서는 심장과 백혈구, 근육, 중추신경계 속에 들어있다.

타우린은 모든 아미노산을 형성 시키는데 기본물질이 된다. 오징어에는 피로회복제의 역할을 하는 타우린이 많다. 마른 오징어나 문어껍질의 흰가루가 바로 타우린이다.

오징어나 새우, 게와 같은 수산식품에 성인병을 일으키는 콜레스테롤이 많다고 기피하는 이들이 많다.

현대영양학에서 가장 이상적인 단백질로 정한 달걀 100g 중 콜레스테롤의 함량을 100으로 했을 때 오징어는 1/6인 17.5 밖에 되지 않는다.

콜레스테롤이 성인병을 일으킨다고 문제 삼지만 우리는 좋든 싫든 하루에 1,500~2,000mg의 콜레스테롤이 필요하다.

2) 타우린의 효능

타우린은 혈액 중의 중성지질과 콜레스테롤을 효과적으로 억제하고 간의 해독작용으로 피로 회복에 효과적으로 억제하고 간의 해독작용으로 피로 회복에 효과적이며 인슐린분비를 촉진해 당뇨병을 예발할 수 있다.

또 혈압조절, 두뇌개발과 신경정신활동에도 관여하며 눈의 망막기능을 정상화하는 역할도 한다. 오징어에는 타우린 외에도 성인병을 억제하는 EPA와 머리를 좋게 하는 DHA가 들어있다.

13. ProXeed

ProXeed is a nonprescription nutritional supplement marketed by Sigma Tau Pharmaceuticals as a fertility aid for man.

The product is believed to contribute to a man's overall reproductive health by improving sperm quality.

ProXeed's main active ingredients include two forms of L-carnitine: L-carnitine fumarate and acetyl-L-carnitine.

14. 헴철(Heme lron)

헴철은 소 등의 혈액을 이용하여 제조

헴과 글로빈으로 되어있는 분자량 약 65,000의 헤모글로빈을 단백분해로 글로빈을 분해하여 정제한 것

헴철의 기능

헴철은 비헴철에 비해 흡수가 용이하다.

헴철은 비헴철에 비해 흡수 효율이 좋다.

속쓰림, 구역질 등의 부작용이 적다.

15. 자라, 자라유

자라제품

개요

필수아미노산 8종 EPA, DHA, 칼슘, 아연, 망간, 마그네슘

특히 보온, 정력증진에 효과

피, 기름 등도 널리 사용

조루의 판정 기준 : 30초 이내 사정

발기 유지 시간(10대 후반) : 1시간이상

발기 유지 시간(70대) : 7분이하

자라의 응용

뇌졸중이나 뇌혈전, 심근경색을 예방

각종 성인병을 예방하여 노화를 억제

간장의 해독 작용을 돕는다.

정력증강 효과

1회 사정시 정액량 : 약 2~4cc

일생동안 만드는 정액의 양 : 약 18,000cc

불임의 원인이 되는 정자수 : 4,500개 이하/cc

성적인 최고조기(남자) : 10대 후반

성적인 최고조기(여자) : 30대 후반

16. 면역우유

최근 일본에선 면역우유나 농축유청단백 면역란, 면역글로불린 등의 ‘항체식품’이 주목 받고 있다.

항체식품이란 사람에게 감염되는 병원균의 항체를 동물의 체내에서 생산한 후, 그 항체를 사용하여 병원균에 대한 면역효력이 있도록 개발한 것을 말한다.

면역우유는 보통 초유를 사용하여 만들어진다.

면역우유에는 19종류의 우유 면역글로불린G(lgG)가 포함돼 있어 기회감염 예방이나 알레르기성질환 증상개선, 류머티스 통증완화 등의 효과가 있는 것으로 보고돼 있다.

17. 항헬리코박터 lg-Y

된장이나 간장, 고추장, 계란, 주스 등 일반적인 음식에 H.P.균에 저항성을 갖는 면역물질인 lg-Y를 첨가 시켜 기능성을 부여한 식품.

현재 국내에서는 (주)에그바이오텍과 (주)씨트리에서 생산 단계에 있음.

18. 테아닌등복합추출물

테아닌등복합추출물은 테아닌(L-theanine)과 가바(GABA)를 대표적인 기능성분으로 하는 원료로서 기억력 개선과 관련된 기능성이 검토된 바, 동물시험에서는 확인되었으나 아직까지 인체시험에서는 확인된 바 없다.

따라서 식품의약품안전청에서는 “기억력 개선에 도움을 줄 수도 있으나 아직은 과학적 근거가 부족합니다.”의 수준으로 기능성 내용을 인정하였다.

테아닌은 카페인과 길항작용이 있으므로 카페인 함유음료(커피, 홍차, 녹차)를 함께 섭취하지 않는 것이 좋다고 한다.

19. 피브로인추출물 BF-7

피브로인추출물BF-7은 누에고치에서 얻은 실크 단백질 중 피브로인을 가수분해하여 만든 건강기능식품 원료로서 신경세포응 이용한 시험관 시험에서 신경세포의 사멸을 막는 역할을 할 수 있음이 확인되었으며, 몇 가지 인체시험에서 여러 방법을 이용하여 기억력 개선에 도움을 줄 수 있음이 확인되었으므로 ‘기억력 개선에 도움을 줄 수 있습니다.’의 수준으로 기능성을 인정하였다.

LIPIDS

1. 지질

물에는 잘 녹지 않고, 에테르, 아세톤, 알코올, 클로로포름 등의 유기용매에 녹는 유기화합물

2. 지질의 종류

? 단순지질 : 유지와 왁스

? 복합지질 : 인지질, 당지질, 아미노산지질 등

? 유도지질 : 스쿠알렌, 스테롤 등

3. 지질 중 생리 활성이 있는 기능성 식품소재

? 불포화 지방산 : 리놀렌산,?-리놀렌산, ?-리놀렌산, DHA, EPA

? 인지질 : 레시틴, 포스파티딜세린

? 스테롤류 : 스쿠알렌, 식물성 스테롤

? 단순지질 : 옥타코사놀, 알콕시글리세롤

4. 유지와 지방산

유지 : 상온에서 액체상태-> 기름(oil), 고체상태-> 지방(fat)

글리세롤에 1개, 2개 또는 3개의 지방산이 에스테르 결합

지방산 : 탄화수소 끝에 카르복실기(-COOH)가 하나 붙어 있는 것

5. 필수지방산

신체의 성장과 유지 및 여러 생리 과정의 정상적 기능을 위해 반드시 필요하지만 동물의 체내에서 소량만 합성되어 그 필요량에 미치지 못하므로 외부로부터 음식을 통해 공급 되어야 하는 지방산

6. 기능성 불포화지방산

주된 기능

생체막의 구조적 완성

호르몬의 전구체

인지질의 합성이나 뇌 조직 성분

7. 지질의 성분

?-6단계 지방산 : 말단 메칠기로부터 첫 번째 2중 결합이 6번째 탄소에 나타나는 지방산

?-3단계 지방산 : 3번째 탄소에 2중 결합이 나타나는 지방산

?-6단계 지방산

종류 : 리놀레산, 아라키돈산, 감마-리놀렌산, 디호모-감마-리놀렌산

감마-리놀렌산과 아라키돈산은 우리의 식이에 의해서 공급되는 양이 적기 때문에 이의 전구물질인 리놀렌산이 중요한 필수지방산

Linoleic acid (18:2, ?-6)

?-Linolenic acid (18:3, ?-6)

Dihomo- ?-linolenic acid (20:3, ?-6)

arachidonic acid (20:4, ?-6)

?-3계 지방산

종류 : DHA, EPA, 알파-리놀렌산

함유 식품 : 고등어, 참치, 청어 같은 등푸른 생선이나 대두유, 호두, 카놀라유 등

8. 기능성 인지질인지질(phospholipid) : 글리세린에 2개의 지방산이 결합하고 남은 하나에 인산이 결합한 것으로 동물의 심장, 뇌, 간, 콩팥, 식품중에는 난황, 콩 등에 많이 함유하고 있다.

분류 : 글레세롤인지질, 포스파티딜콜린, 포스파티딜세린

9. 기능성 단순지질

? 단순지질 : 중성지방, 왁스로 구분

? 중성지방 : 긴 사슬 지방산과 글리세롤의 에스테르

? 알콕시 글리세롤 : 1분자의 긴사슬 알코올이 글리세롤과 에테르 결합

? 옥타코사놀 : 왁스의 일종

LIPIDS 각론

EPA/DHA, LYPRINOL, 감마 리놀렌산, 공액 리놀렌산(CLA), 스쿠알렌, 알콕시 글리세롤, 옥타코사놀, 레시틴, 포스파티딜 세린, 뱀장어유, 배아유

1. EPA

1) 개요

?-3계열의 불포화 지방산

에스키모인의 주식 중에 혈액응고를 억제하는 물질이 바로 EPA

뇌경색과 심근 경색으로부터 에스키모인을 보호

전갱이, 참치, 고등어, 정어리 등 등푸른 생선의 지방에 많이 함유

2) EPA의 임상적 응용

심장질환 고혈압 노인성 치매증 정신질환 시력의 개선 암 관절염, 천식 당뇨 합병증 예방

3) 허혈성 심장질환 IHD

(1) 협심증

관상동맥이 좁아져 심근 조직에 충분한 혈액이 공급되지 않아 산소와 영양부족으로 나타나는 일시적인 가슴 통증 발작

(2) 심 근 경 색

관상동맥 내막에 혈전이 발생하여 혈액의 흐름을 완전히 막아버리면 심근은 산소와 영양 부족으로 괴사를 일으키고 심장은 발작을 일으킴.

(3) 허혈성 심장질환에 유효한 영양물질

? Flavonoids : lsoflavones, Carotinoids

? 불포화 지방산 : 식물성종자유, GLA, EPO, Borage oil, Fish oils(EPA, DHA)

? 식이섬유 : Beta-glucans, Chitosan, Oligosaccharides : lnulin, FOS

? 아미노산 : arginine, carnitine

4) 고혈압, hypertention

정상적인 혈압보다 놉은 것을 말한다.

최고 혈압(수축기 혈압)-160mmHg

최저 혈압(이완기 혈압)-95 mmHg

(1) 고혈압의 종류

본태성 고혈압 primary HTN - 원인을 모름 (95% 이상)

2차성 고혈압 secondary HTN - 내분기 계통의 이상, 신장질환(5%)

(2) 합병증

동맥경화, 울혈성 심부전 CHF 등의 심장 질환

(3) 고혈압에 유효한 영양물질

? 불포화지방산 : GLA, Borage oil, EPO, Fish oils(EPA+DHA)

? 아미노산 : arginine, carnitine, glutamine, taurine

? Minerals : calcium, magnesium, potassium, selenium

? 기타 : Coenzyme Q10, Octacosanol, Phosphatidylcholine, Hawthorn

2. DHA

1) 개요

?-3계열의 불포화지방산

포유류에는 뇌와 망막, 중추신경계, 심장근육 등의 세포막에 인지질 형태로 존재

어류, 갑각류, 조개류 등의 체내에 중성지방의 형태로 축적

다랑어, 가다랑어, 주로 등푸른 생선에, 고등어, 톱상어, 멸치 등

2)DHA의 응용

두뇌의 기능 향상

시력의 개선

3. LYPRINOL

해산물

뉴질랜드 원주민들인 마오리족은 오랫동안 뉴질랜드 초록입 홍합을 상용.

수세기 동안 그것은 단백질, 비타민, 미네랄 및 지극히 유익한 오메가-3 지방산의 뛰어난 공급원.

해양 합성물

Lyprinolⓡ은 뉴질랜드 초록입 홍합에서 추출한 것으로서, 다양한 비(非)-극성 지방질들과 오메가-3 불포화 지방산들이 독특하게 결합되어 있는 특허받은 해양 지방질.

4. 감마리놀렌산

1) 개요

감마리놀렌산은 달맞이꽃 종자유에 풍부하게 함유되어 있는 필수지방산의 일종으로, 당뇨병성 신경증, 아토피성 습진에 탁월

감마리놀렌산은 모유에 미량 존재하며, 식물유에는 보라지유,달맞이꽃 종자유와 블랙커런트 종자유에 소량 함유.

2) 감마리놀렌산의 효과와 작용

? 콜레스테롤 개선작용

? 비만증 예방

? 노화예방

? 월경전 증후군 예방

? 피부노화방지 및 피부건강유지

? 많은 당뇨병환자에게 발생하는 당뇨병 합병증, 특히 신경장해의 완화

? 류마치스성 관절염의 완화

3) 피부질환

(1) 피부의 구조표피 - 신경과 혈관이 없는 상피조직

진피 - 결합조직으로 표피에 산소와 영양공급

습진, 건선, 아토피 등 주요 피부질환은 전부 알레르기 질환.

일단 항원이 몸에 들어오거나 피부에 접촉하면 이 항원을 없애기 위해 항원과 항체가 결합하는 데(면역반응) 면역반응 과정을 통해 비세균성 염증이 일어남.

이 결과 피부질환이 발생.

(2) 유효한 영양물질

습진 : Borage oil, EPO, Fish oils, GLA

건선 : Fish oils, Vit D, Vit E, Aloe

(3) Atophy에 유효한 영양물질

Chitosan, Coenzyme Q10, EPO, Fibers, Flavonoids, Vit C,Vit E, Aloe

5. 공액 리놀렌산(CLA)

1) 개요

낙농제품과 쇠고기, 가금류, 달걀, 옥수수 기름 등에서 발견되는 자연 지방산 1일 0.6~6g 섭취하면 항암효과, 체지방을 감소 시키는 기능

2) 공액 리놀렌산(CLA)의 응용

? 항암 효과

? 동맥경화억제

? 면역조절기능

? 체지방 분해작용

? 항 당뇨 작용

3) 고지혈증 : 혈액 속에 지방질(혈청지질)이 비정상적으로 많은 것을 말함.

(기준 : 총 콜레스테롤 220mg/이, 트리글리세라이드 150mg/dl이상)

고 콜레스테롤 혈증 : 특히 콜레스테롤이 많은 경우

고 트리글리세라이드 혈증 : 트리글리세라이드가 높은 경우

보통 고지혈증이라고 하면 위의 두 경우를 각각 또는 함께 말함.

합병증 : 동맥경화

4) 고지혈증에 유효한 영양물질

? Beta-glucans, lnulin, FOS, GOS

? 불포화지방산 : EPO, Borage oil, CLA, Fish oils (EPA+DHA)

? 아미노산 : arginine, carnitine

? 미네랄 : calcium, chromium

? Spirulina, Beta-sitoserol, Phytostanols, Octacosanol

5) 동맥경화에 유효한 영양물질

Arginine, Chlorella, Condroitin, CLA, Chromium, Coenzyme Q10, Glutathion, Red yeast rice, Soy proteins, Squalene, Beta-glucans, Bilberry, Green

6. 스쿠알렌

1) 스쿠알렌이란 무엇인가?

? 스쿠알렌이란 생물체 속에서 만들어진 고도불포화 탄화수소로서 심해상어 간유에서 추출하여 정제한 건강기능 식품.

? 스쿠알렌은 인체 내에서도 생성되어 간이나 쓸개, 심장, 폐, 피부 등 여러조직에 분포된 성분으로 인체에는 상당히 친밀한 물질.

? 생체내에서 만들어진 스쿠알렌은 주로 간에서 생성되어 스테로이드 호르몬이나 담즙산이나 담즙산을 만드는 일에 쓰임. 또한 식품으로서 스쿠알렌은 체내에 산소를 보급하는 기능을 갖고 있어 건강 증진에 유익한 식품.

2) 아이상어란 무엇인가?

바다속 500~1,000m의 심해에는 생물체,

특히 어류가 서식하기에는 매우 혹독한 환경인데 그곳은 100기압이 넘는 수압과 극히 희박한 용존 산소 그리고 먹이사슬이 거의 없는 2~4?C의 한냉한 곳이며 태양광선이 거의 도달하지 않는 암흑의 세계.

그러나 바로 이러한 곳에서도 신비한 생명력을 갖고 살아가는 것이 심해상어.

3) 스쿠알렌의 응용

산소 공급 작용, 세포 부활 작용, 해독 작용

살균 작용, 체액의 산성화 예방, 화장품의 원료

7. 알콕시 글리세롤

1) 개요

심해상어의 간유에 많이 함유

식물에는 존재하지 않음

조혈작용에 필요한 성분

인체의 면역기능에 매우 중요한 물질

2) 알콕시 글리세롤의 응용

? 적혈구, 백혈구, 혈소판 생성 기능이 뛰어나서 체내 면역력 강화와 빈혈의 예방 및 치료    에 효과적

? 간염이나 만성 염증에 효과적

? 각종 알러지 질환에 유효

3) 암에 유효한 영양물질

(1) 예방

Alkoxyglycerol, Arginine, Beta-glucans, CLA, Soy isoflavones, Zine, 녹차 catechins

(2) 치료

Borage, Coenzyme Q10, CLA, Flavonoids, FOS, Lecithin, Alkoxyglycerol

8. 옥타코사놀

1) 개요

소맥 잎, 사과 껍질, 포도 과피, 사탕수수, 미강, 알팔파 등의 천연 식품의 왁스에서 발견

철새의 장거리 이동에 사용되는 에너지

2) 옥타코사놀의 응용

? 내구력, 정력, 체력의 증진

? 체내 콜레스테롤 조절

? 심폐 기능을 향상

9. 레시틴

1) 레시틴의 인체의 역할

? 세포막의 주성분으로 세포활성화 작용

? 레시틴은 영양의 흡수 및 노폐물의 배설 등 생명의 기초대사에 관여

? 세포의 수명을 연장시켜 노화방지 효과

? 세포를 재생시키고 치유 함으로써 질병 세포 및 장기를 치료하고 질병예방에 도움

? 유화작용을 통한 혈행(혈액의 흐름)의 개선

? 혈관벽의 잉여 콜레스테롤을 혈전 용해시켜 혈관벽을 청소하는 효과

? 세포내의 LDL(Low Density Lipoprotein : 저밀도콜레스테롤)의 흠수를 통제 시켜 체내    의 나쁜 콜레스테롤의 양을 감소

? 성인에게는 치매 등 각종 뇌 질환에 대한 치료 및 감소

? 태아 및 유아에게는 도뇌에 영양을 공급해 두뇌를 집중 개발 하는데 도움

2) 레시틴의 응용

? 혈중 콜레스테롤 감소 효과

? 기억력 향상 및 치매 예방

? 노화 방지지질대사 촉진

3) 노화에 의한 기억력 감퇴(ARCD)와 치매 dementia

노화에 의한 뇌세포, 뇌혈관의 변성으로 일어나는 질환

치매는 진행속도가 매우 빠르고 ARCD는 단지 진행 정도가 느리다는 점이 다르다.

문명병이 원인인 만성 퇴행성 질환.

4) 치매의 유효한 영양물질

Flavonoids

Phospholipids, Phosphatidylcholine

Phosphatidylserine

DHA, DHEA, lron, zinc

10. 포스파티딜 세린

1) 개요

인지질이며 동물의 뇌, 신경 조직에 많이 함유.

‘뇌의 영양소’라고 한다.

두뇌는 충분한 양의 포스파티딜세린을 생산할 수 있으나 엽산, 비타민B12와 필수 지방산이 결핍되어 있을 경우 두뇌는 충분한 양의 포스파티딜세린을 만들어낼 수 없다.

2) 응용

알츠하이머 증간질의 증상 개선

3) 노화에 의한 기억력감퇴에 유효한 영양물질 DHA, lron, Phosphatidylcholine, Phosphatidylserine, Zinc

11. 뱀장어 유

1) 개요

? EPA와 DHA가 풍부

? 비타민A 및 B1, B2, C

? 야맹증, 정력증진

? 병후 회복, 체력보강

2) 뱀장어유의 응용

? 영양보급 : Omega-3 지방산

? 자양강장 효과 : Mucin

? 노화 방지 : Vitamin E

? 시력 보호 : Vitamin A

? 성인병 예방 : 불포화지방산

? 두뇌 발달 : DHA와 EPA, Lecithin

12. 배아유제품

1) 개요

배아유 제품이라 함은 배아유가 주원료이고 배아유의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말하며 식품 유형에는 배아유 제품과 천연토코페롤강화 배아유 제품 등이 있다.

2) 응용

? 항산화 작용

? 노화 방지

? 인체의 항상성 유지

? 세포의 사멸 방지

? 성장촉진 작용 및 혈류 개선

3) 갱년기 장애

? 가슴이 두근거리며 불면에 시달린다.

? 어깨가 결리며 요통이 있다.

? 냉, 대하증이 있고 방광염에 잘 걸린다.

? 얼굴이 자주 화끈거린다.

? 자고 나도 피곤하고 만사가 귀찮아진다.

? 골다공증 및 관절염이 발생한다.

? 기미, 주근깨 검버섯이 생기고 피부노화가 생긴다.

? 생리가 없다가 있다가 불규칙.

? 소변이 시원하지 않다.

수험생 보약

? 수험생을 위한 두뇌 개발

? 성장이 느린 아이

? 기력과 집중력이 부족.

? 잡념이 자주 생긴 아이

? 성적이 떨어지는 학생

? 항시 피곤한 학생

어린이 보약

? 머리가 자주 아픈 아이

? 코피가 자주 나는 아이

? 가끔 무릎 통증이 있는 아이

? 혈색이 없는 아이

? 키가 잘 안 크는 아이

? 편식을 하는 아이

? 감기가 자주 걸린 아이

? 집중력이 부족하고 주의가 산만한 아이

중년 노년기 보약

? 기력이 없고 늘 피곤하다

? 탈모가 있고 피부가 거칠다

? 정력이 감퇴

? 여성의 노화가 오며 성욕이 없어진다

? 다 귀찮아진다

? 매사에 의욕이 없다

간장질환

? 눈의 피로와 충혈이 있다.

? 음주 후 숙취가 오래간다.

? 식욕부진 구역질이 난다.

? 양기부족을 느끼며 매사에 권태감이 잦다.

? 최근 들어 술이 약해진다.

? 피로하기 쉽고 일에 의욕을 잃는다.

? 시력이 떨어지고 감소한다.

? 얼굴이 검어지고 기미 주근깨 검버섯이 생긴다.

? 두드러기 피부가 가려움증이 있다.

? 코, 잇몸, 항문에서 출혈, 치질이 생긴다.

Phytochemicals

베타카로틴함유제품, 녹차추출물제품(Catechin), lsoflavon, Pycnozenol, Coenzyme Q-10, 식물스테롤함유제품, Lycopen, 참당귀주정추출분말, 알로에추출물분말, 히비스커스등복합추출물, Pinitol

1. 베타카로틴 함유제품

개요

베타카로틴함유제품이라 함은 식물?조류추출베타카로틴이 주원료이고 베타카로틴의 섭취가 목적인 건강기능식품을 말한다.

기능성내용

1. 비타민A의 전구체

2. 항산화작용

3. 유해산소의 예방

4. 피부건강 유지

응용

1. 안전한 Vitamin A의 공급원이다.

2. 활성산소를 억제하거나 제거하는 작용을 하여 성인병 예방

3. Vitamin E의 약 1,000배 정도의 항 산화력

4. 세포의 노화를 방지하며 혈관의 탄력성을 유지

5. 신체 면역기능을 증진시키고 퇴행성 눈 질환 예방 및 지연 효과

6. Vitamin A의 여러 가지 결핍증에 유효하다.

7. 류머티스 관절염 등의 자가면역질환 등에 유효

8. 남성의 전립선 암의 예방에 유효이다.

9. 황반변성에는 아연(Zn) 보충제와의 병용

2. 녹차추출물제품

녹차추출물은 강력한 항산화작용이 있다.

녹차추출물의 주성분인 polylhenol은 catechin(GTC)이며, epigallocatechin-3-gallate(EGCG)와 epicatechin-3-gallate(ECG)를 포함한다.

동맥경화와 고혈압 예방효과, 알코올과 담배 해독?해소작용, 혈당치 상승 억제, 당뇨병 완화, 항종양, 관절염 예방, 환경호르몬 체외배설 촉진 등의 효과가 있다.

3. Isoflavon

이소플라본은 콩에 천연적으로 존재하는 Phytochemical로 “식물성 Estogen"의 일종이며 주요활성물질은 Daidzein과 Genistein이다.

콩에 함유된 Isoflavone은 여성호르몬인 Estrogen과 구조적으로 유사할 뿐만아니라, 생물학적 작용도 유사하기 때문에 암, 폐경기 증후군, 심혈관계질환과 골다공증을 포함하는 호르몬 의존성 질병에 이용할 수 있다.

4. Pycnozenol

피크노제놀은 청정한 프랑스의 남서 해안에서 한정적으로 자생하는 천연 무공해 소나무의 껍질에서 추출한 천연 항산화 물질

남프랑스의 소나무 껍질 내부에 강력한 항산화 물질인 Bioflavonoids가 다량 함유되어 있다.

5. Coenzyme Q-10

Coenzyme Q-10(CoQ-10)은 Ubiquinone으로 알려져 있는 강력한 항산화제로 세포 내에서 합성된다.

생물계에 널리 분포하고 있으며 비타민 K2와 화학구조나 성질이 비슷하다.

CoQ-10은 신체의 모든 세포에서 발견되고, Mitochondria의 중요한 구성성분으로 Vitamin-E보다 항산화력이 훨씬 강하다.

CoQ-10은 20세 이후 감소하기 시작해 노년이 막 시잘할 무렵엔 80% 감소한다.

6. Phytosterols

식물스테롤은 Phytosterol 또는 Plant sterol이라고도 하며 식물에서 찾아볼 수 있는 스테롤이란 뜻을 갖고 있다.

일반적으로 식물스테롤은 과일, 채소, 견과류, 곡류, 옥수수, 콩과류 등을 비롯하여 식물계에 널리 존재한다.

Campesterol, Stigmasterol, Sitosterol, Fucosterol 등의 종류가 있다.

7. 참당귀주정추출분말

참당귀추출분말은 참당귀 뿌리를 주정으로 추출하여 분말화한 것으로 디커시놀과 디커신이 대표적인 기능성분이다.

노인의 인지능력 저하의 개선에 도움을 줄 수 있다

섭취하는 중 간혹 소화불량이나 속쓰림 등을 나타낼 수 있으며, 혈액응고방지제 또는 혈당강하제를 복용하는 경우에는 전문가와 상담

8. 알로에추출물분말

알로에추출물분말은 베타시토스테롤을 대표적인 기능성분으로 하는 원료로서 알로에 착즙액을 주정으로 추출하여 얻은 것이다.

알로에추출물분말은 혈중 콜레스테롤 수준의 개선에 도움을 줄 수 있다.

임신 중이거나 수유 중인 경우 혹은 콜레스테롤 저하약물을 복용하고 있는 경우에는 전문가와 상담

9. 히비스커스등복합추출물

히비스커스등복합추출물은 키토산, HCA, L-carnitine을 대표적인 기능성분으로 하는 원료로서 키토산, 키토올리고당, 히비스커스꽃물 추출물, 카르니틴을 혼합하여 얻은 원료이다.

히비스커스등복합추출물은 체지방 감소에 도움을 줄 수 있다

그러나 건강기능식품의 섭취를 통하여 체지방 감소에 도움을 얻고자 할 때에는 식사조절과 운동이 반드시 병행되어야 한다.

10. Lycopen

베타카로틴, 루틴과 함께 테르페노이드 계열의 토마토에서 유래하는 지용성 물질

응용

- 전립선 질환의 예방

- 노화 방지 효과

- 심장기능과 혈액순환 촉진

11. Pinitol

피니톨이란 소나무를 뜻하는 ‘pine'이라는 단어에 당알코올을 뜻하는 ‘-ol’의 합성어인데 그 뜻대로 소나무에서 발견되는 당알코올 성분이다.

인도 서부지역에서는 전통적으로 당뇨환자에 대한 약재로서 부우겐빌리아라는 콩과류 식물의 잎을 사용해 왔는데 과학자들의 연구 결과 그 유효성분이 피니톨이라는 사실을 밝혀졌다. 피니톨은 1998년부터 포도당 대사 촉진 효과를 활용하여 주로 운동선수들의 에너지 보강용 영양보충식품에 첨가되어 사용되고 있으며 최근에는 혈당강하용제품도 소개되고 있다.

국내에서는 아미코젠(주)이라는 벤처회사가 중심이 되어 콩으로부터 피니톨을 대량 생산하는 기술을 세계 최초로 개발완료하였고, 서울대, 인제대와 협력하여 혈당강하용 식품소재로서 실험동물 및 인간에 대하여 뛰어난 효과가 있다는 사실을 과학적으로 밝혔다.

12. 알로에복합추출물분말N-932

알로에복합추출물분말N-932는 베타시토스테롤과 모나콜린K를 대표적인 기능성분으로 하는 원료로서 알로에 착즙액의 주정 추출물에 홍국을 혼합한 원료이다.

혈중 콜레스테롤 수준의 개선에 도움을 줄 수도 있으나 임신 중이거나 수유 중인 경우 혹은 콜레스테롤 저하약물을 복용하고 있는 경우에는 주의해야 하며 또한 어린이나 청소년은 섭취하지 않도록 해야 한다.

13. 유니벳스대나무잎추출물

유니벳스대나무잎추출물은 대나무잎을 주정으로 추출 농축하여 분말화한 원료로서 혈중 콜레스테롤 및 지질 조절, 항산화 효과에 도움을 줄 수 있다.

혈중 콜레스테롤 수준을 낮추기 위하여 의약품을 복용 중인 경우는 전문가와 상담 하에 섭취해야 한다.

14. 바나바주정추출물

바나바주정추출물은 바나바 잎은 주정으로 추출 후 여과하여 얻은 건강기능식품 원료로서 식사와 함께 섭취하면 당의 흡수를 억제시켜 식후 혈당 조절에 도움을 줄 수 있다.

그러나 바나바주정추출물은 당뇨병의 치료 또는 예방의 목적으로 사용될 수 없으며 당뇨병 치료 중인 경우에는 반드시 전문가와 상담 하에 사용해야 한다.

15. 유니베스킨케이 황금등복합물

유니베스킨케이 황금등복합물은 황금 물추출물과 아선약 물추출물을 혼합하여 제조한 건강기능식품 원료로서 주성분은 baicalin과 catechin이다.

유니베스킨케이 황금등복합물은 관절건강에 도움이 될 수 있다.

16. 씨제이테아닌등복합추출물

씨제이테아닌등복합추출물은 L-theanine과 GABA를 대표적인 기능성분으로 하는 원료로서 기억력 개선과 관련된 기능성이 있으므로 기억력 개선에 도움을 줄 수도 있으나 테아닌은 카페인과 길항작용이 있으므로 카페인 함유음료(커피, 홍차, 녹차)를 함께 섭취하지 않도록 해야 한다.

Unclassified Products

영양보충용제품, 목초액, Methyl sulfonyl methane(MSM), Melatonin, DHEA

1. 영양보충용제품

개요

영양보충용제품이라 함은

일상의 식사에서 부족한 영양소를 보충할 목적으로 섭취하는 것으로 단백질, 비타민, 무기질, 아미노산, 지방산, 식이섬유 중 영양소 1종 이상이 주원료이며, 이러한 영양소의 보충이 목적인 건강기능식품을 말한다. 식사를 대신하거나 영양소이외의 다른 성분의 섭취가 목적인 것은 제외한다.

영양보충용제품의 종류

1. 단백보충용제품

? 근육, 결합조직 등 신체조직의 구성성분

? 건강증진 및 유지

? 단백질 대사균형에 도움

? 영양보급, 영양부족 개선

단백질의 기능

? 호르몬, 효소와 항체의 형성

? 체액의 균형

? 산, 염기의 균형(Homeostasis)

? 영양소의 운반

? 에너지 공급원

2. 비타민A 보충용제품

동물성식품에 함유되어 있으며 녹황색의 식물성식품에는 체내에서 비타민A의 전구체인 카로티노이드의 형태로 들어 있음.

눈의 간상세포에서 물체를 볼 수 있게 해주는 색소(로돕신)를 합성하는데 비타민A가 필요

눈의 영양보급

1일 권장량 : 레티놀로서 1,000mg

3. 비타민 B1보충용제품

곡류(당질) 섭취량이 많을수록 비타민 B1 수요량 증가

에너지 대사에 관여(당질의 적절한 대사를 촉진시켜 음식으로부터 에너지를 만들도록 도움)

1일 권장량 : 성인남자 1.3mg, 성인여자 1.2mg

             임부 1.5mg, 수유부 1.8mg

4. 비타민 B2 보충용제품

탄수화물, 단백질, 지방 등이 산화되어 에너지를 발생할 때 작용하는 효소의 작용을 도움.

1일 권장량 : 성인남자 1.5mg 성인여자 1.2mg

5. 비타민 B6 보충용 제품

아미노산대사에 관여

헤모글로빈의 구성 성분인 헴 합성과정에 관여함.

1일 권장량 : 1.8-2.2mg

6. 비타민 B12 보충용제품

핵산 합성과 조혈작용에 관여함

적혈구 형성에 보조적인 역할을 함

1일 권장량 : 3mg

7. 비타민 C 보충용 제품

수용성비타민의 하나로 항산화작용을 하며 균형 잡힌 식사를 통해 적절한 비타민C를 섭취하도록 권장하고 있음

항산화작용[세포손상을 유발시키기도 하는 자유기(유해산소)로부터 인체를 보호함]

1일 권장량 : 80mg, 임부 100mg

대량요법의 경우 : 3-10 g

8. 비타민 D 보충용 제품

뼈의 형성에 도움

장관에서 칼슘의 흡수를 도움

칼슘의 대사를 촉진시켜 칼슘이 체외로 배설되지 않도록 칼슘의 재흡수를 도움

1일 권장량 : 400IU

9. 비타민 E 보충용 제품

항산화 작용(세포막의 구조 성분인 불포화지방산이 파괴되는 것을 막아 세포의 손상을 예방함)

비타민E 첨가 시 지방산들의 산화를 막음

1일 권장량 : 7.4-9.0mg

10. 비타민 K 보충용 제품

비타민K공급이 충분치 않으면 혈액응고가 지연됨

1일 권장량 : 70-120mg

11. 나이아신 보충용 제품

에너지대사에 관여, 산화환원작용

1일 권장량 : 17-20mg

12. 비오틴 보충용 제품

지방, 단백질, 글리코겐 합성에 관여

1일 권장량 : 100-200mg

13. 엽산 보충용 제품

세포, 특히 적혈구 형성에 필요한 장관의 기능 유지

1일 권장량 : 400mcg

14. 판토텐산 보충용 제품

coenzym A와 acyl carrier protein(ACP)의 구성성분으로 체내에서 지방산의 합성과 대사 및 pyruvate와 ketoglutarate 산화 등의 반응에 관여

1일 권장량 : 4-7mg

15. 구리 보충용 제품

영양보급

1일 권장량 : 1.5-3mg

16. 마그네슘 보충용 제품

골격, 체액의 구성성분

1일 권장량 : 280-350mg

(Ca??와 병용 필요)

17. 망간 보충용 제품

영양보급

1일 권장량 : 2.0-5mg

18. 몰리브덴 보충용 제품

영양보급

1일 권장량 : 75-25-mcg

19. 셀렌 보충용 제품

항산화 영양소로써 비타민E와 함께 체내에서 지질의 산화를 방지하고 세포막을 보호해줌

1일 권장량 : 350-200mcg이지만 과량 복용해도 독성은 없음

20. 아연 보충용 제품

인체의 모든 조직에 존재하는 미량원소

핵산과 아미노산의 대사에 관여

1일 권장량 : 12-15mg

21. 요오드 보충용 제품

갑상선호르몬의 구성성분

1일 권장량 : 150mcg

22. 철 보충용 제품

적혈구의 성분으로 산소를 운반함

헤모글로빈, 미오글로빈의 성분

1일 권장량 : 10-18mg

23. 칼륨 보충용 제품

영양보급

1일 권장량 : KCL로서 3,600-10,000mg

24. 칼슘 보충용 제품

체내 칼슘의 대부분(99%)은 골격과 치아에 존재하고 극히 일부(1%)가 세포와 세포 내외의 체액에 존재하면서 신체의 생리조절 기능을 수행함

골격과 치아의 구성성분(뼈와 이를 구성함)

칼슘부족 예방, 성장발육 도움

1일 권장량 : 성인 600-800mg,

임신시 1,100mg, 수유시 1,100mg

25. 크롬 보충용 제품

영양보급

중금속으로서의 크롬은 6가 크롬이고 영양소로서의 크롬은 3가 크롬이다.

1일 권장량 : 성인 50-200mcg

♣ GTF Cr : Glucose Tolerance Factor

   Cr³? + 2 Niacin + Glycine, Cystein, Glutamate, Asparate

26. 아미노산 보충용 제품

필수아미노산(Essential amino acid)

Isoleucine, Leucine, Threonine, Valine, Phenylalanine, Trptophane, Lysine

어린아이의 경우에는 Histidine이 첨가

비필수아미노산(NEAA)

Proline, Taurine, Carnitine, Tyrosine, Glutamine and Glutamic acid, Cysteine and Cystine, Alanine, Gamma amino butylic acid(GABA), Asparagine and Aspartic acid, Citruline, Ornithine, Serine, Glutathione (Cysteine, Glutamic acid, Glycine)

Branched Chain Amino Acids (BCAA)

 Valine, Leucine, Isoleucine

 근육의 에너지원으로 사용되는 필수아미노산으로 매일 음식에서 공급 받는 필수아미노산의 약 5%를 차지하며 과다한 운동이나 심한 스트레스, 질병등으로 신체가 쇠약해졌을 때 BCAA가 빠른 회복을 돕는다.

1) Arginine

동맥을 확장 시켜 혈압을 조절하고 간헐성파행증을 개선

관상동맥을 확장 시켜 심근경색증을 개선하고 혈전으로 인한 심장마비를 예방

남성 발기부전을 치료하며 정자 생성을 촉진

Arginine은 아연, Carnitine 및 Coenzyme Q10과 병용하여 불임을 치료

면역기능 강화작용

    성장호르몬 방출촉진 작용과 근육보존 및 체지방 감소 작용

2) Carnitine

지방대사 촉진작용으로 체지방을 연료로 에너지를 생산하여 다이어트에 이용

심장병 예방작용

뇌세포의 미토콘드리아에 항산화 작용을 하여 노화를 억제

정자 활동성을 증진

3) Glutamine

근육 단백질 합성의 중요 인자

단백성 노폐물 해독 작용(Nitrogen shuttle 작용)

장점막 수복작용

뇌신경세포의 에너지원으로 작용하며 수험생에게 필수 아미노산

지방간 치료작용

신경정신기능 교정, 탐닉, 중독 해독작용

4) Glutathione

항암작용으로 주로 DNA를 암화(癌化)하는 과산화수소 유리기에 항산화작용 DNA수복 촉진 작용

항염 작용 및 간 해독 작용

면역기능 증강작용이 있고 에이즈 발생을 억제

여성 대머리에 유효

5) Lysine

성장호르몬에 관여하며 골다공증을 개선

헤르페스 바이러스 억제작용

면역기능을 증강 시키고 백내장을 완화

중성지방을 저하시켜 심장 질환을 예방

6) Methionine

지방대사 촉진 작용

항우울작용

간기능을 향상 시키며 관절염을 완화

유황함유 아미노산으로 머리카락에 필수 영양소

잘 부서지는 머리카락에 영양을 공급

7) Phenylalanine

항우울작용과 통증 완화 작용

백반증에 유효

편두통, 파킨슨병, 정신분열증 등 신경학적 질환에 유효

8) Taurine

심장질환을 치료하며 발작을 예방

망막질환을 치료

면역기능을 강화하며 혈당 조절작용

지질대사를 향상

9) Threonine

인체의 단백질 균형을 유지하는 필수 아미노산으로 콜라겐, 엘라스틴, 치아 에나멜 형성, 간기능을 돕는 작용

지방간 생성을 억제하며 항체 생성을 촉진

10) Tyrosine

항우울작용

갑상선 호르몬을 생성

식욕저하 작용과 체지방 감소 작용으로 다이어트에 응용

11) Tryptophan

불면증, 우울증 등 감정불안에 신경안정 작용

스트레스 완화, 심장질환에 효과

식욕을 저하시켜 체중 조절에 이용

성장 호르몬 방출을 촉진하고 편두통을 완화

27. 지방산 보충용 제품

카르복시기(COOH)를 1개 가지는 사슬 모양의 산

필수 지방산 : Linoleic acid, Linolenic acid, Arachidonic acid

비필수 지방산

포화지방산 : 지방산의 탄소에 이중결합이 없이 포화되어 있는 것

불포화지방산 : 지방산의 탄소에 이중결합이 적어도 1개 이상 포함되어 있는 것

28. 식이섬유 보충용 제품

배변활동 원할

체중감량에 도움

지방흡수 저하

지방합성저해, 체지방 분해(단, 가르시니아캄보지아껍질 추출물 함유 시)

불용성식이섬유

Cellulose, Hemicellulose, Protopectin, Lignin, Chitin

수용성식이섬유

Pectin, 식물Gum, 해조다당류, 화학적합성다당류

식이섬유의 효과

? 소화관 운동을 활발하게 한다.

? 분변 용적을 증가 시킨다.

? 내용물의 소화관 통과시간 단축

? 장내압 및 장압을 저하

? 식사 성분의 소화 흡수 저해

? 장간에 순환하는 담즙산 감소

? 장내 세균총을 변화 시켜 장내 환경을 개선

2. 목초액(木酢掖)

목초액이란 나무에서 나오는 초(酢)라는 뜻으로 일본에서 유래한 단어

나무로 숯을 만드는 과정에서 나오는 연기를 포집하여 냉각, 액화하여 얻는 것

예로부터 목초액은 뱀에 물리거나 화상의 치료에 이용

당뇨와 빈혈에는 뽕나무 목초액을, 한방에서는 죽력(竹瀝)을 체내의 독소를 제거할 때 이용

목초액의 기능

? 항산화작용

? 원적외선작용

? 해독작용

? 간염 및 간경화에 응용

? 당뇨의 개선

? 피로 회복효과

? 정장작용

3. Methyl Sulfonyl Methane

MSM은 유기물 형태의 유황으로 식물이나 육류 및 치즈 제품에서 발견되는 순수한 백색의 분말

캐비지, 브로콜리, 꽃양배추 등 십자화과 식물에 많이 포함

MSM은 신체의 균형과 골격 및 유연성에 필수적인 물질

MSM의 기능

? 스트레스와 변비를 해소

? 칸디다, 아스마, 폐기종, 관절염, 건초염의 증상 개선

? 근육통이나 등의 통증 제거

? 스태미너를 증진 시키며 운동 중의 젖산을 제거

? 해독 및 에너미 증진 작용

? 혈액순환 촉진

? 모세혈관을 강화하고, 정맥류 개선

? 호르몬을 정상화 시켜 인제 발란스를 유지

? 음식이나 의약품 및 환경에서 유래하는 알러지를 제거

? 담즙분비 촉진과 콜린 생성 촉진작용

? 인체의 pH조절을 통하여 위의 산도를 정상적으로 유지

? 장벽을 보호

? 체내에서 인슐린 생성 증가

? 탄수화물 대사 촉진

? 비타민, 미네랄, 아미노산 및 항산화효소의 작용을 증강

? 상처치료 촉진작용

? 모발, 피부와 손톱을 정상화 하여 아름다움을 유지

< 건강기능식춤의 만성질환 적용 실례 >

고혈압

1. 고혈압의 정의

혈압이란 심장이 피를 뿜어낼 때의 동맥내의 압력의 정도를 나타내는 것이며 혈압의 높은 정도는 심혈관질환의 발병과 사망률에 관계가 있다.

* 정상 혈압

혈압은 심장활동주기를 중심으로 수축기 혈압과 확장기 혈압으로 구분한다.

정상혈압 : 수축기 혈압 120이하, 이완기 혈압 80 이하

고혈압 : 수축기 혈압 140이상, 이완기 혈압 90이상

최근에는 120/80에서 어느한족이라도 그 이상이 되면 경계혈압으로 주의를 요하며, 보통 2회이상의 측정을 통해 얻어진다.

2. 고혈압의 분류

이차성 고혈압 : 원인을 발견하여, 원인 질환을 치료하면 치료 가능성이 있는 질환 들

본태성 고혈압 : 의학적인 수단으로 원인을 찾을수 있는 경우를 제외한 그 나머지 질환을                   일컫는 용어

3. 고혈압은 왜 생길까?

고혈압은 심장자체가 약해서가 아니라 혈관이 굳거나 좁아져서 생기는 병이다.

즉 이물질이 혈관에 많이 끼었기 때문이다.

1) 대표적인 이물질이 콜레스테롤이다.

콜레스테롤은 무거워서 피와 함께 흐르지 못하고 혈관벽에 쌓이는데 그중에서 주로 LDL이 혈관벽에 쌓이는데, 콜레스테롤이 쌓인 부분이 많아지면 동맥이 딱딱하게 굳어지는 동맥경화증이 생긴다. 그래서 고혈압과 동맥경화증은 매우 밀접한 관계가 놓여있다.

2) 육식단백질을 많이 섭취하고, 운동을 적게하면 혈액이 끈적해지면서 적혈구끼리 엉키게되는데 이때는 적혈구가 원활하게 말초까지 가지 못하게되어 몸의 곳곳에 산소공급이 안된다. 이때 심장은 더 세게 박동을 하여 혈액을 뿜어낸다.

3) 스트레스도 고혈압의 주요 원인이다.

우리몸에는 흥분과 억제를 조절하는 두 종류의 신경계통이 있다. 이를 자율신경계통이라고 하는데 교감신경과 부교감신경으로 나누어진다.

교감신경에서는 흥분을 도와주는 아드레날린이 분비되고 부교감신경에서는 억제를 도와주는 아세칠콜린이 분비된다. 화가 나거나 놀라거나 해서 흥분상태가 되면 심장박동이 빨라지고 혈압도 오르는데 이는 아드레날린이 분비되기 때문이다. 따라서 자주 화를 내거나 흥분하게 되면 아드레날린 분비가 습관화되어 고혈압이 되는 것이다.

반대로 아세칠콜린이 많이 나오면 심장 박동수와 혈압이 떨어진다. 화가 나도 속으로 삭이면서 자기 표현을 잘 하지 않는 사람들에게서 이런 현상을 볼 수 있는데, 이렇게 참고 억제하는 생활이 오래 지속되면 저혈압이 된다.

4. 고혈압의 합병증

1) 심맥과 질환

고혈압을 조절하지 못하면 죽상 동맥경화증이 진행되며, 고혈압을 치료하지 않으면 50%가량이 관상동맥질환을 일으킨다.

2) 좌심실비대증 및 심실기능장애

고혈압은 좌심실비대증의 주원인이다. 경증 고혈압 환자는 정상혈압을 가진 사람보다 좌심비대증을 일으키는 비율이 2~3배 높다.

심근대비는 결국 심근경색증을 유발시키고, 울혈성 심부전 유발

3) 뇌혈전 질환 (뇌졸중 또는 일관성 뇌허혈발작)

뇌졸중은 뇌출혈 및 뇌경색증으로 대별할 수 있다. 뇌출혈에는 뇌출혈 및 지주막하 출혈이 있다. 뇌경색증에는 뇌색전과 뇌혈전이 있다.

4) 심장합병증

대표적인 질환이 신경화증이다. 신세소동맥에 동맥경화를 일으켜 신장은 수축하고 신사구체와 세뇨관 기능은 떨어져 고혈압은 장기간 지속된다.

5) 말초동맥질환

고혈압은 경동맥 죽상경화증 및 간헐성 파행증, 동맥류를 일으키는 중요인자이다.

6. 고혈압의 치료

1) 혈압강하제를 투여하여 정상혈압(140/90mmHg이하)을 유지가 목표

2) 환자를 조기발견하여 치료를 시작하는 것이 중요

3) 한번 치료를 시작한 환자는 지속적으로 유지하는 것 중요

4) 가족의 적극적인 협조를 통해 이차 합병증을 예방하는 것이 중요

7. 고혈압의 개선 및 예방 목표

1) 혈관벽 손상의 최대 원인 활성산소를 제거

2) 혈관벽을 강화, 혈관계의 유연성 증가

3) 혈관벽에 축적되기 쉬운 L.D.L의 유화

4) 적절한 미네랄, 비타민, 아미노산 공급.

5) 적혈구 유연성 개선, 혈액의 흐름 원활케

8. 대체요법

1) 레시틴

혈액중이나 혈관벽에 축적되기 쉬운 산화형 LDL 및 MQ, 콜레스테롤 등을 유화시켜 동맥경화 억제, HDL을 증가시켜 말초혈관의 CH축적을 억제, 세포에 신선한 인지질 공급

2) 오메가-3

혈관 평활근 세포의 비대 및 경화 억제효과

혈관벽 투과성 조절효과 -> 생체내 강력한 항울혈, 구어혈제

혈압상승 억제효과 및 개선, 혈관벽 항염증효과

3) 칼슘플러스마그네슘

칼슘부족시 => 뼈로부터 무기칼슘 용출증가 => 혈관벽에 침착을 억제, 즉 유기산 칼슘의 혈관벽 석회화 억제효과

4) 키토올리고당

혈중의 과도하 노폐물이나 과잉의 무기질이나 독소등을 흡착배설, 대장의 비피더스균의 증식효과

동맥경화 및 고지혈증

1. 동맥경화의 정의

우리몸에 있는 동맥의 내벽에 콜레스테롤이 침착되어 내경이 좁아져서 심장근육으로 산소나 각종 영양분을 공급하는 관상동맥에 혈류장애가 발생하는 것을 말한다.

2. 고지혈증의 정의

고지혈증은 혈액내로 흡수된 지방 즉 중성지방, 콜레스테롤 등이 단백질과 결합하여 물에 용해된 형태의 리포단백으로 되어 있는데 이를 혈청지질이라 하며 이 혈청지질이 정상보다 많은 경우를 고지혈증이라 한다.

3. 고지혈증과 동백경화의 관계

고지혈증은 동맥에 죽상경화를 일으켜 혈전을 만들어 내벽이 점차 좁아져 여러 순환기 질환을 유발시킨다. 즉, 뇌에서 일어나면 뇌경색, 심장의 관상동맥에서 일어나면 심근경색을 일으키게 된다.

4. 동맥경화증의 위험인자

혈액중에 콜레스테롤이 정상보다 많은 경우

고혈압은 동맥경화증을 동반한다.

당뇨병은 동맥경화증을 동반한다.

흡연, 스트레스, 비만증, 운동부족 등

5. 중성지방의 과잉 생성

중성지방은 간에서 합성된다. 고당분(탄수화물)을 과잉섭취하면 인슈린이 과분비되어 간장내에서 중성지방의 생성이 현저히 증가한다.

즉, VLDL이 증가한다. 이로 인해 증가된 VLDL은 말초조직에 TG를 운반한 이후 대부분 LDL로 전환된다.

6. 고 인슈린 혈증

반복되는 고탄수화물 식이의 지속으로 유발되며 당분의 소화, 흡수가 용이하여져 순간 혈당량이 높아져 문제를 일으킨다. 인슈린 저항성 유발인자이다.

1) 과도한 인슈린 분비는 -> TG 생합성 촉진 및 축적

                           Ch.생합성 촉진 및 축적

                           지방연소 억제

                           혈관벽의 비대 및 경화

고혈압, 동맥경화의 실질인자 : 고인슈린 혈증이다.

2) LDL-CH을 변성 손상시키는 핵심원인

- 과분비된 인슈린은 LDL-CH의 생성 증가

LDL이 위험하다는 것은 LDL이 동맥벽에 쌓일수 있다는 것을 전제로 위험하다고 하는 것이다.

즉, LDL이 변성, 손상되었을때

LDL이 어떤 원인에 의해 산화되거나 변성받게 되면, LDL-수용체와 결합을 못함 -> 혈액중에 비정상적으로 증가되어 동맥경화증을 유발

* LDL의 변성원인

Free Redical에 의한 산화

끈적한 당분에 의한 당화

3) 인슈린 저항성 상태란

인슈린에 대한 수용체의 반응성이 나빠진 상태를 말한다.

최대 인자로는 고인슈린 혈증, 운동부족, 섬유질 섭취부족, 영양섭취불균형 등이다.

7. 고지혈증 및 동맥경화의 대체요법

A, 레시틴

동맥경화의 진행 요인

- 변성된 LDL-CH이나 중성지방의 혈관내 증가 축적

- free radical, homocysteine, 각종 염증인자 및 항원성 외래인자에 의한 혈관벽 손상

작용

-레시틴은 산화형 LDL 및 변성된 마크로파지, 콜레스테롤 등을 유화시켜 동맥경화 억제, 개선에 중요역할

- 레시틴은 HDL을 증가시켜 말초세포에 콜레스테롤 축적을 억제하고 신선한 인지질을 공급

- 레시틴은 말초의 혈전생성 억제

 - 적혈구 세포막의 유연성 개선 -> 말초혈액순환 개선

B. 오메가-3

순환기계 및 혈관계 영역

- 혈관 평활근 세포의 비대 및 경화 억제

  혈관벽 투과성 조절효과(울혈 및 염증반응 개선에 효과 우수)

  혈액응고 억제 및 혈전 용해도 증가

- 혈압 상승 억제 및 개선

C. 칼슘플러스 마그네슘

1) Ca.citrate와 Ca.carbonate의 흡수율 비교

정상     85%      11~22%

저산증   45%        4%

 Mg.oxide는 하제로 사용, 흡수율은 Mg.citrate와 비교가 않됨

2) 칼슘부족 : PHF(부갑상선 자극호르몬)가 분비되어 뼈로부터 골흡수를 유발시켜 혈관벽의 고혈압 유발인자 물질에 민감하게 반응

D. 녹차추출물: HDL콜레스테롤 산화방지

뇌졸중

1. 뇌경색

뇌혈관이 혈전이나 색전 등으로 막히게 되어 혈류를 차단하여 허혈성 저신마비, 운동실조, 언어장애, 등을 부산하여 발병부위에 따라 다양하게 나타난다.

1) 종류

a. 혈전성 뇌경색

죽상동맥경화로 혈관이 좁아지거나 막힌다. 따라서 흘러갈 피가 막히면서 위험해진다. 대체로 병이 계속 나빠진다. 대개 환자는 심장병이 있는 경우가 많다.

뇌출혈과는 달리 조용히 쉬고 있을 때 온다.

b. 색전성 뇌경색

죽상동맥경화가 있는 동맥의 혈전에서 떨어져나온 조각들이 동맥을 막기 때문에 그 아래의 뇌조직이 죽는다. 색전이 뇌혈관의 죽상동맥경화에서 떨어져 나올수도 있고 심장 판막 질환, 심내막염 등에서 온다.

2) 뇌경색의 원인

뇌경색의 원인이 되는 위험 요인으로는 고혈압, 당뇨, 고지혈증 등의 원인과 같다.

대개 뇌경색, 뇌출혈을 앓은 환자의 80%는 이러한 위험요인을 갖게되고 특히 고혈압이 있는 경우 발병빈도가 4~8배 이상 증가한다.

3) 위험인자

피로, 과로/ 스트레스/ 흡연/ 고령/ 고혈압/ 비만/ 당뇨병/ 덥거나 추운날의 운동이나 근로/ 지방, 소금, 설탕 함유량이 높은 고콜레스테롤 혈증/ 가족중 관상동맥 질환환자가 있는 경우

2. 뇌출혈

1) 뇌출혈이란

뇌혈관이 터져서 뇌손상을 일으키고 따라서 뇌기능에 이상이 나타나는 질병이다. 주로 운동신경이 지나가는 통로와 언어장애, 반신마비를 일으키며 좌측에 발생하는 경우에는 언어장애를 동반하며, 운동실조증 등을 일으킨다.

2) 뇌출혈의 원인

혈압이 높은 사람에게 있어서 노혈관의 약한 부분이 터져서 발생한다. 대부분(75%)이 고혈압증이 원인인 뇌출혈이고, 외상, 매독 등이 원인이 된다.

3) 위험인자

피로, 과로/ 스트레스/ 흡연/ 고혈압/ 비만/ 당뇨병/ 동맥경화증

3. 뇌졸중의 대체요법

오메가-3

칼슘플러스마그네슘(Ca, citrate + Mg. Citrate)

폴리페놀

레시틴

나토키나제

미네랄 비타민

당뇨병

1. 당뇨병이란?

당뇨병은 암, 고혈압과 함께 현대인에게 많이 생기는 질병인 동시에 대표적인 불치병으로 꼽힌다. 당뇨병은 말 그대로 소변에 당이 섞여 나오는 병이다. 당이 소변으로 빠져 나온다는 것은 원래 에너지원으로 쓰여야 할 당이 에너지로 변하지도 못한 채 그대로 혈액 중에 섞여 있다가 몸 밖으로 배출된다는 뜻이다.

우리가 섭취한 음식물 중 탄수화물이 위와 장에서 소화되면 Glucose로 변환된다. 이 Glucose는 혈액을 통하여 몸의 각 세포로 운반되어 인체내에서 연료역활을 한다. Glucose가 세포로 들어가려면 췌장에서 분비되는 인슈린이라는 호르몬이 필요하다.

당뇨병이란 몸에서 필요한 만큼 인슈린을 만들지 못하거나 생산된 인슈린이 역할을 못해 소변으로 당이 배설되며 기운이 없어지고 쉽게 피로를 느끼게 되는 증상을 말한다.

2. 당뇨병의 원인

췌장에서 분비된 인슈린이 당을 세포속으로 들어가게 하는 데는 초인종과 같은 리셉터가 있다. 그런데 당뇨환자는 이 리셉터가 작동을 잘 못해 세포속으로 당을 잘 들어가게 못하는 것이다.

* 리셉터의 센서가 고장나는 이유를 보면

첫째가 기름기의 다량섭취다.

지방을 너무 많이 섭취해 혈액 중의 지방함량이 높아지면 리셉터에도 기름기가 끼게 된다. 기름기 끼어 뻑뻑해진 리셉터의 성능이 좋을리 없는 것이다.

두번째 원인은 운동부족이다.

운동을 하지 않는 생활을 오래 지속하면 당연이 에너지를 생산해 낼 필요도 없어진다. 필요한 유전자는 활성화되고 필요 없는 유전자는 비활성화된다.

따라서 성인 당뇨병의 경우 인슐린과는 아무런 관계가 없음이 밝혀진 것이다.

그러나 소아 당뇨병은 성인 당뇨병과 달라서 인슐린 부족으로 생긴다.

T-임파구가 췌장을 공격해 인슐린 생산세포를 망가뜨리는 것이 소아 당뇨병의 원인이다. 이것은 자가 면역성 질병의 일종이다.

성인 당뇨병은 결국 세포 속에서 에너지를 만들어낸 필요가 없는 생활을 함으로써 초인종 생산유전자를 무용지물로 만들어버린 것이 원인이다.

세번째 원인은 반복되는 고탄수화물 식이의 지속이다

고당분 식이를 계속하면 고인슈린혈증을 유발시켜 그결과 인슈린 저항성 상태 즉 인슈린에 대한 수용체의 반응성이 나빠지는 상태를 말한다.

과도하게 탄수화물 식이를 계속하면 인슈린이 과 분비되어 간장내의 중성지방 생성이 현저히 증가된다. 즉 VLDL의 증가-> 증가된 VLDL은 말초조직에 TG를 운반한후 대부분 LDL로 전환된다.

인슈린 과잉분비는 간장내 CH 생합성을 증가시켜주게 되고, 당분의 과잉섭취는 TG생성을 늘려주게 된다. 또한 지방연소를 억제하게 되고, 혈관벽의 비대 및 경화를 유발시켜 고혈압, 동맥경화 특히 말초 동맥경화의 원인이 된다.

3. 당뇨병의 증상

대표적인 증상으로는 공복감, 다뇨현상, 피로감, 체중감소 등이 있고, 당뇨환자에게는 3다 현상인 다음, 다뇨, 다식 현상이 나타난다.

4. 당뇨병의 합병증

* 당뇨병에 걸리면 제일 무서운 것이 바로 합병증이다.

혈액 중에 당분함량이 높기 때문에 당연히 피의 농도가 진해지고, 그렇게 되면 혈액의 농도를 낮추기 위해 세포는 자꾸 수분을 빼앗기게 된다.

짠 것을 많이 먹어 혈액중의 염분함량이 높을 때와 마찬가지 현상이 일어나는 것이다.

당분함량이 높은 혈액이 혈관을 통과하게 되면 혈관이 손상되는데, 그 중에서도 모세혈관이 가장 먼저 가장 먼저 망가진다. 모세혈관은 혈관내벽세포라고 하는 부드러운 세포들이 혈관벽을 이루고 있다. 이곳으로 당분이 높은 혈액이 지나가면서 혈관내벽세포들의 수분을 빼앗는 것이다.

수분을 많이 빼앗긴 세포들은 결국 죽어버리게 된다.

* 당뇨병의 합병증은 주로 모세혈관이 많이 모인 장기, 즉 눈과 콩팥, 신경에 많이 생긴다. 당뇨병 환자들에게서 망막염, 신장염 등을 많이 볼 수 있는 것은 이 때문이다.

모세혈관이 먼저 망가진 다음 큰 동맥들도 손상을 입기 시작한다. 혈관세포의 안쪽 벽이 절여져서 헐게 되는데, 헐어버린 자리에는 콜레스테롤이 쉽게 쌓인다.

* 그래서 당뇨병은 고혈압, 중풍 등과 관련이 깊은 것이다. 혈관 자체에 문제가 생겨 고혈압과 중풍이 올 수도 있지만 당뇨병 합병증으로 혈관이 망가져 고혈압이나 중풍에 이를 수도 있기 때문이다.

* 이렇게 혈관이 손상을 입으면 각 기관으로 영양소와 산소를 충분히 공급할 수 없게 된다. 신체 말단부위로 혈액이 공급되지 못하면 그 부위가 썩어 들어가는 경우가 있다. 당뇨병 합병증으로 발이 썩어 들어가 절단하는 사례가 여기에 속한다.

* 당뇨병에 걸리면 면역체계도 약해진다.

에너지를 생산하지 못하니 온 몸의 세포들도 피곤해지고 외부에서 침입한 병균을 잡아먹는 백혈구도 피로를 느껴 활동을 하지 않기 때문이다. 그래서 당뇨병환자는 작은 상처가 생겨도 잘 낫지 않고 쉽게 곪는다.

이처럼 당뇨병은 그저 에너지가 생산되지 않는 단순한 병처럼 보이지만 실제로는 신체 곳곳을 파괴할 수 있는 무서운 병인 것이다.

5. 당뇨병의 치료

당뇨병의 치료목표는

- 혈당의 정상화

- 지질대사의 정상화

- 이상체중의 유지

1) 규칙적인 운동

규칙적인 운동은 근육 및 지방세포의 인슈린 작용을 활성화하여 Glucose의 이용 정상화한다.

- 혈당조절

- 심혈관 질환 예방

- 인슈린 감수성 개선

- 골량의 감소 방지

뇨중 칼슘배설의 증가, 인슈린 작용부족에 따른 비타민D활성화 장애를 정상화

2) 기름진 음식을 피한다.

당뇨병 환자들이 피해야 할 음식은 기름기다.

기름기를 많이 섭취하게 되면 혈액이 끈적끈적해지는데, 이 혈액이 초인종에 들러붙으면 인슐린이 와서 아무리 자극해도 잘 눌러지지 않는다. 또 끈적끈적한 혈액은 원활한 산소공급도 방해한다.

세포 속으로 들어간 당분이 타기 위해서는 산소가 반드시 필요한데 산소공급이 되지 않으니 에너지 생산이 제대로 될 리 없는 것이다.

6. 당뇨병에 대한 대체요법

1) EPO

말초혈액순환장애 -> 적혈구의 변형능 및 고점도 혈액을 개선효과 우수하고, 특히 말초 혈관벽 저항성 상태를 개선하는데 중요역활

즉 망막염, 신장염, 신경염 등을 예방하고 개선효과 우수

2) 레시틴

당뇨병의 합병증인 고지혈증, 동맥경화의 예방

혈액중이나 혈관벽에 축적되기쉬운 산화형 LDL 및 변성된 마크로파지, 콜레스테롤 등을 유화시켜 동맥경화의 억제 개선효과

3) 오메가-3

미소혈액순환 개선효과, 혈액응고 억제 및 혈전용해도 증가.

4) 키토올리고당

혈중의 각종 노폐물이나 혈전등을 흡착하여 배설기능

대장의 비피더스균의 증식을 도와서 대장으로부터의 독소유입 억제

골관절 질환

1. 골관절의 생리

* 연골의 성분

연골의 주 구성성분은 proteoglycan + collagen + condrocyte

proteoglycan은 단백질과 점액다당류로 구성되어 있다

우리몸에서 점액다당류는 콘드로이친과 히알루로산이있다.

콘드로이친은 연골, 안구, 건, 인대를 구성한다. 히알우론산은 세포간질 구성물질이고 글루코사민 설페이트에서 합성된다.

1) 골관절염

중년이후 노년기에 과다한 노동, 비만에 의한 하중과다로 인해 발생

무릎 > 고관절 > 발목 등에 다빈도 발생

아침에는 편안하다가 사용을 하면 통증

연골부위의 퇴행성변화로 관절의 구조를 변화시키고 더 많은 기계적이고 염증성 스트레스가 관절표면에 일어난다.

발병원인 : 노화에 따른 연골계통의 퇴행성 변화가 나타난다.

           연골의 함수율 연골구성물질의 감소, 관절의 압박, 기계적 자극에 의한 손상

2) 류마티스 관절염

 소년기, 노년기 모두 발생

자가면역질환 추정(제3형 알러지)

손, 발가락, 손목, 팔꿈치, 어깨, 무릎, 발목, 목뼈 등에 잘 발생

아침에는 뻣뻣하다가 사용하면 부드러워짐

전신증상으로 발열 심하면 빈혈까지 동반함, 발적부종을 나타냄

2. 관절염의 치료법

체중감량, 염증, 통증관리, 발생기 산소 제거, 근육강화, 신경세포의 손상방지

3. 관절염 환자의 생활수칙

* 소모성 질환이므로 영양공급을 잘해야 한다

* 근육뼈가 약해지지 않도록 적당한 운동을 규칙적으로 한다.

* 변비가 생기지 않도록 식이요법을 잘한다.

* 쪼그리고 앉지 말고, 좌변기 화장실을 이용

* 무릎을 항상 따뜻하게 해준다.

* 오랫동안 고정된 자세로 유지하는 것을 피한다.

4. 관절염의 대체요법

칼슘플러스마그네슘

글루코사민프러스콘드로이친+녹색홍합추출물

오메가-3

알러지

1. 알러지란?

보통사람들에게는 괜찮은 어떤 물질에 유달리 과민 반응을 일으키는 것을 말한다. 원인은 다양하게 증세도 일정치 않은 것이 알러지의 특징이다. 기침, 콧물, 피부가려움, 두통을 호소하기도 하고, 알러지 반응을 일으키면 에너지 소모가 많아 피로를 느끼게 된다.

2. 알러지와 면역반응

* 유리하게 작용 : 면역반응

* 불리하게 작용 : 알러지반응(과민반응)

* 반응기전 : 상피세포 및 점막하층 등에 분포되어 있는 mast cell 및 basophile(호염기구)               표면에 결합된 lgE항체가 특정 항원물질(allergen)과 반응 => histamin,                   leukotriene(LTs), serotonin 등 가종 chemical mediator가 분비되면서 반응

3. 증상

발진, 발적, 소양감, 부종, 콧물, 재치기, 호흡곤란 등을 유발

4. 관련질환

알러지서 피부염, 비염, 천식, 결막염, 아토피, 약물 쇼크 등

5. 알러지성 피부질환

아토피란 특이체질의 사람에게서 생기는 allergy양 습진을 말한다.

* 아토피성 소인 : 가족중에 알러지성 질환을 가진 사람이 있거나, 본인자신이 그러한 소                     인을 가짐으로서 lgE 항체를 다량생산이 쉬운 체질

* 아토피와 알러지의 차이

- 알러지 : 피부 표피층 아래 진피층에 존재하는 비만세포에서 lgE 항체와 알러젠의 반응에             의해 발생, 진행

- 아토피 : 진피층에서 즉시형으로, 과민반응은 물론 표피층에서의 염증반응이 혼재하여 나             타남

6. 알러지의 치료

알러지를 치료한다는 것은 결국 면역력을 강화시키는 것이다. 면역력이란 T-임파구의 능력을 정상화하여 강하게 하는 것이다.

1) 식생활의 개선 : 이스탄트 가공식품, 고당분류, 산성식품류의 식이를 피한다.

2) 스트레스 및 과로, 수면부족 등은 백혈구의 해독능을 저하시키는 원인

3) 활성산소의 영향으로부터 우리 몸을 보호하는 것

4) 대장기능을 개선시켜 혈액 속으로 독소유입을 억제

5) 혈액을 깨끗하게, 혈액순환을 원활하게

7. 알러지의 대체요법

1) EPO

2) 오메가-3

3) 유산균

4) 레시틴

5) 미네랄과 비타민

중국에서 전통 한의학을 공부하고 한국으로 돌아와 방황하는 중의대 졸업생, 현재 개업중인 한국 한의사들은 모두들 경제불황에 고생을 엄청 하고 있습니다. 

저희 카페는 그동안 오래 전 부터 좁은 한국 의료시장은 포화상태에 이르러 위험할 것으로 알려 드렸지만, 많은 한의사 분들은  '설마 ... 내가 ' 라는 안이한 생각으로 있어 왔습니다.

그러다가  이제서야 한국 한의학 시장이 모래바람만 드센 사막화가 진행되고 있다는 사실을 실감하고 부랴부랴 미국/ 캐나다로 진출하고자 하는 소개 모임을 열고 있습니다.

하지만 잘못된 정보는 그나마 희망을 가지고 미국 땅에 상륙하려던 한국 개업한의사들을 좌절의 구렁텅이로 빠져들게 하여 빈털털이가 되어 다시 귀국하는 분들이 많습니다.

왜 그럴까요?

한마디로 미국에서는 의료보조인으로 간주되어 의료보험 카바가 안되는 침구사 민긴자격증을 취득하면 젖과 꿀이 흐르는 아메리카에서 한의사로 활발하게 활동을 할 것이라는 오판때문입니다.

미국 캐나다는 분명 한국보다는 엄청 큰 의료시장입니다. 그러나 의료보조인으로 추락하는 민간 자격증만으로는 성공할 수 없습니다.

의료보험이 카바되는 자연의학 의사 NHD 시험, 한의사 닥터면허 시험에 응시하여 합격하고, 미국 혹은 캐나다 정착을 도와 주는 멘토를 잘 만나는 것이 아주 중요합니다.

진정 미국 캐나다에서 한의사로 , 자연의학 NHD의사로 정착하여 여유로운 삶을 살고자 한다면 SCU 한의대 한국 사무소(010-6834-6253 , www.scukorea.com ) 으로 입학 상담신청하시고 일대일 면담을 통하여 도움을 받로록 하십시오.